Klassiske tamales med kjøttfyll
Lær å lage deilige tamales med kjøttfyll fra bunnen av. En autentisk meksikansk oppskrift, perfekt for en smakfull middag eller fest. Enkel å følge steg for steg.
Foto av Gonzalo Guzmán García på Pexels
Ingredienser
- 1360 g kjøttdeig av storfe
- 1.5 ts malt spisskummen
- 1 ss hvitløkspulver
- 1.5 ts cayennepepper
- 1 ts malt svart pepper
- 1 ss salt
- 1.5 ts løkpulver
- 0.6 dl chilipulver
- 4 ss sukker
- 1.2 dl gult maismel
- 2 bokser à 225 g tomatsaus
- 36 ark bakepapir eller vokspapir, kuttet i 12.5 cm kvadrater
- 9.5 dl gult maismel blandet med 2 ts salt
Ingredienser
- 1360 g kjøttdeig av storfe
- 1.5 ts malt spisskummen
- 1 ss hvitløkspulver
- 1.5 ts cayennepepper
- 1 ts malt svart pepper
- 1 ss salt
- 1.5 ts løkpulver
- 0.6 dl chilipulver
- 4 ss sukker
- 1.2 dl gult maismel
- 2 bokser à 225 g tomatsaus
- 36 ark bakepapir eller vokspapir, kuttet i 12.5 cm kvadrater
- 9.5 dl gult maismel blandet med 2 ts salt
Slik gjør du:
- Bland sammen kjøttdeig, krydder, 1.2 dl gult maismel og tomatsaus i en stor bolle. Bland godt.
- Form 36 boller av omtrent 2 ss av blandingen (ca. 40-45 gram per ball).
- Rull hver ball til en sigarform som er omtrent 12.5 cm lang.
- Fyll en ildfast form eller kakeform (23 x 30 cm) med blandingen av 9.5 dl maismel og salt.
- Rull hver kjøttsigar i maismelblandingen til den er godt dekket.
- Plasser hver maismel-dekkede "sigar" på et stykke papir og rull papiret rundt fyllet.
- Legg to lag med tamales i en stor damper og damp i 1 time med lokk.
- Server varm.
Om denne retten
Klassiske tamales med kjøttfyll er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kjøttdeig av storfe, malt spisskummen, hvitløkspulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 36 tamales porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassiske tamales med kjøttfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske tamales med kjøttfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassiske tamales med kjøttfyll?▼
Total tilberedningstid for Klassiske tamales med kjøttfyll er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 36 tamales porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassiske tamales med kjøttfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassiske tamales med kjøttfyll?▼
En porsjon av Klassiske tamales med kjøttfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
