Mais- og laksegryte
Lær hvordan du lager en deilig mais and laks suppe. Perfekt som forrett eller lett middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne deilige mais- og laksegryten er en klassisk norsk comfort food med en vri. Den kombinerer søt mais, krydrete laksebit og den milde anissmaken fra fennikel for en balansert og smaksfull opplevelse. Oppskriften har røtter i den rike fiskeritradisjonen på vestkysten, og er perfekt som en varm og nærende forrett på en høstkveld.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 stor løk, tynne skiver
- 1 middels fennikelknoll med fronds, trimmet, knollen delt i to på langs og tynne skiver, 2 ss fronds hakket og satt til side
- 1,2 dl finhakket skrelt gulrot
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 laurbærblad
- 4,7 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 1 stor russetpotet (ca. 8 oz), skrelt og delt i 1/2-tommers biter
- 4,7 dl lett melk (1 %)
- 3,6 dl frosne gule maiskjerner, tint
- 1 stk laksefilet på 340 g uten skinn, skåret i 2,5 cm biter
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 stor løk, tynne skiver
- 1 middels fennikelknoll med fronds, trimmet, knollen delt i to på langs og tynne skiver, 2 ss fronds hakket og satt til side
- 1,2 dl finhakket skrelt gulrot
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 laurbærblad
- 4,7 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 1 stor russetpotet (ca. 8 oz), skrelt og delt i 1/2-tommers biter
- 4,7 dl lett melk (1 %)
- 3,6 dl frosne gule maiskjerner, tint
- 1 stk laksefilet på 340 g uten skinn, skåret i 2,5 cm biter
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett løk, skivet fennikel, gulrot, hvitløk og laurbærblad, og sautér til grønnsakene er lett gyldne, omtrent 7 minutter. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og kok til grønnsakene er møre, av og til omrøring, ca. 10 minutter. Tilsett buljong og potet, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til poteten er mør, ca. 12 minutter. Puré melk og 1 kopp mais i en blender. Tilsett maispuréen, resten av 1/2 kopp mais og laksen i gryten. La det småkoke uten lokk over middels varme til laksen er ugjennomsiktig i midten, ca. 5 minutter. Kast laurbærbladet. Smak til med salt og pepper.
- 2Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett løk, skivet fennikel, gulrot, hvitløk og laurbærblad, og sautér til grønnsakene er lett gyldne, ca. 7 minutter. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og kok til grønnsakene er møre, av og til omrøring, ca. 10 minutter. Tilsett buljong og potet, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til poteten er mør, ca. 12 minutter.
- 3Puré melk og 1 kopp mais i en blender. Tilsett maispuréen, resten av 1/2 kopp mais og laksen i gryten. La det småkoke uten lokk over middels varme til laksen er ugjennomsiktig i midten, ca. 5 minutter. Kast laurbærbladet. Smak til med salt og pepper.
- 4Server chowderen i skåler. Strø over den reserverte, hakkede fennikelfrøen.
- 5Server chowderen i skåler. Strø over den reserverte, hakkede fennikelfrøen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets laks for best resultat - dette vil gi en mykere, saftigere tekstur.
- 2Fjern laurbærblad før servering - de gir en intens smak som kan bli for dominerende hvis de blir værende.
- 3For en enda kremost konsistens, prøv å puré litt ekstra mais sammen med melken.
Serveringsforslag
Servér gryten varm i dype tallerker, toppet med den hakkede fennikelfrøen for en ekstra frisk og aromatisk note. En frisk, grønn salat eller nybakte brødskiver passer utmerket til denne comfort food-klassikeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mais- og laksegryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mais- og laksegryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mais- og laksegryte?▼
Total tilberedningstid for Mais- og laksegryte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mais- og laksegryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mais- og laksegryte?▼
En porsjon av Mais- og laksegryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
