Mais- og havregrøtrisotto
Lær hvordan du lager en deilig mais-and-oat risotto. En enkel oppskrift som passer til hele familien, perfekt for en sunn og mettende middag.
Om denne retten
Mais- og havregrøtrisotto er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer revet Parmesan (omtrent 0,8 dl), fersk dill, Nykvernet svart pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 55 gram revet Parmesan (omtrent 0,8 dl)
- 0,6 dl fersk dill
- Nykvernet svart pepper
- 2 maiskolber, skrellet
- Kosher-salt
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 liten løk, hakket
- 3,6 dl havregryn med stålskårne korn
- 2,4 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 55 gram revet Parmesan (omtrent 0,8 dl)
- 0,6 dl fersk dill
- Nykvernet svart pepper
- 2 maiskolber, skrellet
- Kosher-salt
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 liten løk, hakket
- 3,6 dl havregryn med stålskårne korn
- 2,4 dl tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Fjern kjernene fra maiskolbene og sett dem til side. Hold kolbene over en stor kjele og bruk baksiden av en kniv til å skrape ned kolbene for å "melke" ut eventuelt maisvæske. Slipp de skrapte kolbene ned i kjelen, og tilsett 8 kopper vann og 1/2 teskje salt. Kok opp, senk varmen og la det småkoke til væsken er redusert til 6 kopper, omtrent 30 minutter. Sil av væsken og hold den varm.
- 2Varm opp olje og smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og kok, rør jevnlig med en tresleiv, til løken er gjennomsiktig og myk, ca. 5 minutter. Tilsett maiskorn og 1/2 teskje salt, og kok, rør jevnlig, til maisen akkurat begynner å bli myk, ca. 3 minutter. Tilsett havregryn og rør til de er dekket av fett. Hell i vinen og la det småkoke, rør konstant, til vinen er absorbert, ca. 1 minutt. Tilsett 3 kopper av den varme maisbuljongen til havregrynene. La det småkoke, rør jevnlig, til mesteparten av væsken er absorbert, 8–10 minutter. Tilsett ytterligere 2 kopper buljong og la det småkoke, rør jevnlig, til havregrynene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 10–12 minutter til. Ta kjelen av varmen, rør inn parmesan og smak til med salt og pepper. Juster konsistensen på risottoen ved å tilsette mer buljong etter behov. Hell opp i et serveringsfat, dryss over dill og et par nykverninger pepper, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mais- og havregrøtrisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mais- og havregrøtrisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mais- og havregrøtrisotto?▼
Total tilberedningstid for Mais- og havregrøtrisotto er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mais- og havregrøtrisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mais- og havregrøtrisotto?▼
En porsjon av Mais- og havregrøtrisotto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
