Oppskrift: Maidas store eplekake med kanel

Ingredienser

8porsjoner

1/2 stk usaltet smør

1135 g Granny Smith epler, skrellet, kjernet og skåret i skiver

1135 g Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og skåret i skiver

2.4 dl sukker

1 ts kanel

Eggvask: 1 egg, godt pisket med en liten klype salt

Sukker til å strø over paien før steking

Utstyr: En stor, rund pizzapanne, 30–35 cm i diameter, smurt

Ingredienser

8porsjoner

1/2 stk usaltet smør

1135 g Granny Smith epler, skrellet, kjernet og skåret i skiver

1135 g Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og skåret i skiver

2.4 dl sukker

1 ts kanel

Eggvask: 1 egg, godt pisket med en liten klype salt

Sukker til å strø over paien før steking

Utstyr: En stor, rund pizzapanne, 30–35 cm i diameter, smurt

Slik gjør du:

Smelt smøret i en stor panne med lokk for fyllet.

Tilsett eplene og dryss over sukker og kanel.

Dekk pannen til og kok over middels varme i 5 minutter, til eplene har avgitt saft.

Fjern lokket og fortsett å koke, rør av og til, til eplene er møre. Omtrent en tredjedel vil ha gått i oppløsning, mens resten av epleskivene bør forbli hele.

La fyllet avkjøle. Det kan lages flere dager i forveien og oppbevares, tildekket, i kjøleskapet.

For å forme paien, forvarm ovnen til 190 °C og sett en rist i nederste nivå.

Kjevle ut deigen til ca. 40 cm i diameter og plasser den midt på en bakeplate.

Skje fyllet i midten av deigen og brett den overhengende deigen inn mot midten av paien.

Pensle toppen av den brettede deigen med eggeblandingen og dryss over sukkeret.

Stek paien i ca. 40 minutter, til deigen er dyp gyllen og fyllet bobler.

La den avkjøle litt før servering. Eller avkjøl helt og varm opp igjen før servering.

Om denne retten

Maidas store eplekake er en autentisk klassiker som innbyr til koselige høstfester og vakre, rolige stunder. Denne overdådige paien fyller hele kjøkkenet med duften av krydderfylte, smeltede epler og smørmør deig. Den møter oss som et vakkert, gyllent mesterverk av form og farge – en sann glede for både øyne og gane.

Tips og Varianter

1Bruk en blanding av syrlige Granny Smith og søtere Golden Delicious epler for å oppnå den perfekte balansen av sødme og syre.

2La epleskivene koke i noen minutter før de legges i deigen – dette mykner dem og sørger for at de ikke blir tørre under bakingen.

3Brett deigen inn over eplefyllet, så du unngår at det renner ut under stekingen.

Serveringsforslag

Maidas store eplekake smaker nydelig som den er, men blir enda bedre med en dusj av vaniljekrem eller en skje rømme på toppen. En kopp varm, sterk kaffe eller et glass krydret eplesider er et perfekt følge til den søtlige og fyldige epledesserten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Maidas store eplekake med kanel?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maidas store eplekake med kanel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Maidas store eplekake med kanel?▼

Total tilberedningstid for Maidas store eplekake med kanel er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Maidas store eplekake med kanel vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Maidas store eplekake med kanel?▼

En porsjon av Maidas store eplekake med kanel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.