Mahogny-grillede baby back ribs
Oppskrift på mahogany grillet baby back ribs som er perfekt for sommergrilling. Enkel å lage, full av smak og ideell for helgen.
Om denne retten
Disse mahogny-grillede baby back ribsene tar oss rett tilbake til barndommens sommer-grillinger. Syrlige, søte og krydderfylte, bærer de med seg varme minner om familiesamlinger og solnedganger på terrassen. Oppskriften kombinerer tydelige tropiske smaker som ananas og lime med en dyp, rik glasur som gir ribsene et ikonisk, glisterende utseende når du trekker dem av grillen.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl ananasjuice
- 1,36 kg baby back ribs
- 2 spiseskjeer sterk peppersaus (som Tabasco®), eller etter smak
- 1 laurbærblad
- 7,1 dl kyllingkraft, eller etter behov
- Glasur:
- 1,8 dl plommesaus
- 0,8 dl tomatpuré
- 0,8 dl soyasaus
- 1 spiseskje sterk peppersaus (som Tabasco®), eller etter smak
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 1 spiseskje limesaft
- 2 teskjeer fersk ingefær, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl ananasjuice
- 1,36 kg baby back ribs
- 2 spiseskjeer sterk peppersaus (som Tabasco®), eller etter smak
- 1 laurbærblad
- 7,1 dl kyllingkraft, eller etter behov
- Glasur:
- 1,8 dl plommesaus
- 0,8 dl tomatpuré
- 0,8 dl soyasaus
- 1 spiseskje sterk peppersaus (som Tabasco®), eller etter smak
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 1 spiseskje limesaft
- 2 teskjeer fersk ingefær, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme; kok opp og rør inn løk, gulrot og 2 finhakkede hvitløksfedd i den varme oljen til løken er myk, ca. 10 minutter. Hell ananasjuice i løkblandingen; kok opp. Tilsett ribbeina, 2 spiseskjeer hot sauce og laurbærblad. Hell i nok kyllingbuljong til å dekke ribbeina. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til ribbeina er møre, ca. 45–60 minutter.
- 2Fjern stekepannen fra varmen og la ribbeina avkjøles i kokevæsken til de ikke lenger damper; kast kokevæsken.
- 3Bland plommesaus, tomatpuré, soyasaus, 1 spiseskje hot sauce, rødvinseddik, limesaft, ingefær og 3 finhakkede hvitløksfedd i en kjele; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til smakene har blandet seg og glasuren har tyknet, ca. 5 minutter.
- 4Legg ribbeina i en bolle; pensle ribbeina rikelig med glasur. Dekk bollen med plastfolie og la ribbeina marinere i kjøleskapet i 2 timer til over natten. Sett til side resten av glasuren i kjøleskapet til bruk under grillingen.
- 5Ta ribbeina ut av kjøleskapet og la dem bli romtempererte i 30 minutter.
- 6Forvarm grillen til middels varme og pensle risten lett med olje.
- 7Grill ribbeina, pensle av og til med glasur, på den forvarmede grillen til kjøttet løsner lett fra benet, ca. 15–20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få en jevn, mørk farge på ribsene, pensles de rikelig med glasuren etter at de har fått noen minutter på grillen. Glasuren karamelliserer og gir et fantastisk mørkt, blankt finish.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å være sjenerøs med peppersausen! Den gir en deilig varme som balanserer den søte ananasen og plommesausen perfekt.
- 3Tips 3: La ribsene marinere over natten for at smakene virkelig skal utvikle seg. Den lange marintiden gjør at kjøttet blir mørt og absolutt elskverdig.
Serveringsforslag
Servér de mahogny-grillede baby back ribsene sammen med en frisk, grønn salat eller coleslaw for å balansere de sterke, søte smakene. Et glass iskaldt øl er det perfekte følgesvennen når du nyter disse fantastiske sommergrillings-favorittene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mahogny-grillede baby back ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mahogny-grillede baby back ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mahogny-grillede baby back ribs?▼
Total tilberedningstid for Mahogny-grillede baby back ribs er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mahogny-grillede baby back ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mahogny-grillede baby back ribs?▼
En porsjon av Mahogny-grillede baby back ribs inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
