Mahimahi med grillet løk, tomater og tapenadevinaigrette
Lær hvordan du lager en smakfull hovedrett med mahimahi, karamellisert løk, friske tomater og en fyldig tapenade-vinaigrette. Perfekt for sommermiddager.
Foto av Caio Niceas på Pexels
Ingredienser
- 1 middels stor rød løk, kuttet på langs i 1.2 cm tykke båter
- 340 g cherrytomater
- 6 ss olivenolje, delt
- 4 (170 g) skinnløse mahimahi-fileter (2.5 cm tykke)
- 1 ss rødvinseddik
- 2 ts svart eller grønn tapenade (olivenpasta)
- Tilbehør: vanlig eller parmesan-couscous
Ingredienser
- 1 middels stor rød løk, kuttet på langs i 1.2 cm tykke båter
- 340 g cherrytomater
- 6 ss olivenolje, delt
- 4 (170 g) skinnløse mahimahi-fileter (2.5 cm tykke)
- 1 ss rødvinseddik
- 2 ts svart eller grønn tapenade (olivenpasta)
- Tilbehør: vanlig eller parmesan-couscous
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen med grillfunksjon (broil) og dekk en stor, lav bakeplate med aluminiumsfolie.
- Vend løk og tomater med 3 ss olje, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper i den dekkede bakeplaten.
- Fordel grønnsakene jevnt i den ene halvdelen av platen.
- Tørk fisken godt med kjøkkenpapir og krydre den med 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper.
- Legg fisken med skinnsiden ned og med god avstand mellom hver fisk, ved siden av grønnsakene i den andre halvdelen av platen.
- Drypp fisken med 1 ss olje.
- Grill fisken 10 til 15 cm fra varmekilden til grønnsakene er lett brent og litt visne, og fisken er gjennomkokt, ca. 12 til 15 minutter.
- Visp i mellomtiden sammen eddik, tapenade, 1/4 ts pepper og de resterende 2 ss olje.
- Server fisken og grønnsakene over couscous.
- Rør inn saftene fra pannen i vinaigretten og hell den over retten.
Om denne retten
Mahimahi er en delikat og smaksrik fisk som ofte sammenlignes med laks, men med en friskere og mer distinkt smak. Denne retten er en herlig sommerlig rett som fanger inn de beste smakene av havet, grillet løk og en frisk tapenadevinaigrette. Det er en perfekt middag å nyte på en varm kveld i lag med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å tørke fisken grundig før du krydrer den - dette vil gi et flott stekt resultat.
- 2Prøv å bruke en miks av cherrytomater i ulike farger for et dekorativt uttrykk.
- 3Tapenadedressingen kan også brukes som marinade for fisken før steking, for å gi den enda mer smak.
Serveringsforslag
De grillede grønnsakene og den friske vinaigretten er et utmerket følge til den saftige mahimahi-fisken. Server retten med et lett, luftig couscous - enten vanlig eller parmesan-basert - for å runde av den sommerlige smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mahimahi med grillet løk, tomater og tapenadevinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mahimahi med grillet løk, tomater og tapenadevinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mahimahi med grillet løk, tomater og tapenadevinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Mahimahi med grillet løk, tomater og tapenadevinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mahimahi med grillet løk, tomater og tapenadevinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mahimahi med grillet løk, tomater og tapenadevinaigrette?▼
En porsjon av Mahimahi med grillet løk, tomater og tapenadevinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
