Mahi Mahi med mangosalsa og karri-couscous
Lær å lage deilige mahi mahi-biffer servert med frisk mangosalsa og krydret karri-couscous. En smakfull og enkel rett for sommermåltidet.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 1 lime, saften av
- 4 stk (ca. 225 g hver) mahi mahi-biffer, ca. 3,8 cm tykke
- En skvett ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Pepper
- 1 moden mango, skrelt og i terninger
- 1 liten rød paprika, renset for frø og i terninger
- 1 jalapeño eller serrano, renset for frø og finhakket
- 2,5 cm fersk ingefærrot, revet eller finhakket
- 1/4 agurk (uten frø), skrelt og hakket
- 20 stilker fersk gressløk, finhakket
- 1 lime, saften av
- 4,7 dl kyllingkraft eller vann
- 2 ts karripulver eller 1 avrundet ts mild karripasta
- 1/2 ts grovt salt
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- En håndfull rosiner
- 2,4 dl couscous
- 2 vårløk, skåret i skrå snitt
- 1 gulrot, revet
- 1 navleappelsin, skrelt og i biter
- 55 g skivede mandler
Ingredienser
- 1 lime, saften av
- 4 stk (ca. 225 g hver) mahi mahi-biffer, ca. 3,8 cm tykke
- En skvett ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Pepper
- 1 moden mango, skrelt og i terninger
- 1 liten rød paprika, renset for frø og i terninger
- 1 jalapeño eller serrano, renset for frø og finhakket
- 2,5 cm fersk ingefærrot, revet eller finhakket
- 1/4 agurk (uten frø), skrelt og hakket
- 20 stilker fersk gressløk, finhakket
- 1 lime, saften av
- 4,7 dl kyllingkraft eller vann
- 2 ts karripulver eller 1 avrundet ts mild karripasta
- 1/2 ts grovt salt
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- En håndfull rosiner
- 2,4 dl couscous
- 2 vårløk, skåret i skrå snitt
- 1 gulrot, revet
- 1 navleappelsin, skrelt og i biter
- 55 g skivede mandler
Slik gjør du:
- Forvarm grillpanne eller elektrisk innendørsgrill til høy varme.
- Press saften av 1 lime over fisken.
- Drypp litt olje over biffene og gni oljen inn i fisken for å dekke den.
- Krydre biffene med salt og pepper.
- Stek biffene i 5 minutter på hver side på en varm grill.
- For å lage salsaen, bland alle ingrediensene til salsaen i en liten bolle.
- For å lage couscousen, kok opp buljong eller vann med karri, salt, olje og rosiner.
- Legg couscousen i en bolle.
- Hell den kokende væsken over couscousen og dekk til.
- La couscousen stå i 10 minutter.
- Fluff den opp med en gaffel og bland den med vårløk, gulrot, appelsinbiter og mandler.
- Legg salsaen over fisken og server med rikelige porsjoner karri-couscous.
- Ha gjerne noen gourmetchips tilgjengelig til snacks sammen med den resterende salsaen.
Om denne retten
Den saftige mahi mahi-fisken kombinert med den friske og eksotiske mangosalsaen gir en uimotståelig smaksopplevelse. Denne retten har sine røtter i Stillehavsøyene, der tropiske frukter som mango og sitrus er sentrale ingredienser. Ikke bare er den utrolig god, men den gir også et fargerikt og appetittvekkende uttrykk på tallerkenen – perfekt for en sommerlig middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fisken er helt tørr før du steker den, for å få en god stekeskorpe.
- 2Bruk en moden, søt mango for å balansere salsaens syrlighet.
- 3Legg couscousen i en bolle og hell den kokende buljongblandingen over like før servering, for å unngå at den blir for tørr.
Serveringsforslag
Den søte og krydrede couscous-salaten er et perfekt følge til den grillede mahi mahi-fisken. Servér gjerne retten med et glass frisk, mineralrik hvitvin for å nyte den tropiske sommerfølelsen til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mahi Mahi med mangosalsa og karri-couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mahi Mahi med mangosalsa og karri-couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mahi Mahi med mangosalsa og karri-couscous?▼
Total tilberedningstid for Mahi Mahi med mangosalsa og karri-couscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mahi Mahi med mangosalsa og karri-couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mahi Mahi med mangosalsa og karri-couscous?▼
En porsjon av Mahi Mahi med mangosalsa og karri-couscous inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
