Mager storfekjøttgryte
Oppskrift på leaner pot roast – en sunn, mør og smakfull hovedrett perfekt for helgen eller hverdag. Enkel å lage og mettende.
Om denne retten
Denne magre storfegryta er et eksempel på hvordan man kan lage en hjemmekoselig, næringsrik middag uten å kompromisse på smak. Kombinasjonen av mørt storfeindrefilet, saftige rotgrønnsaker og en fyldig krydret saus gir en rett som både varmer sjelen og metter sulten. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle norske grytekokingen, men med noen moderne justeringer for en sunnere og mer utfyllende smaksprofil.
Ingredienser
- 3 mellomstore gulrøtter, grovhakket
- 3 stilker selleri, grovhakket
- 2 mellomstore pastinakker, grovhakket
- 2 mellomstore gule løk, grovhakket
- 5 fedd hvitløk, knust
- En 1,4 kg storfeindrefilet, trimmet for synlig fett
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl tørr rødvin
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- En 800 grams boks med knuste tomater
- 6 kvister fersk timian, plukket blader
- 1 laurbærblad
Ingredienser
- 3 mellomstore gulrøtter, grovhakket
- 3 stilker selleri, grovhakket
- 2 mellomstore pastinakker, grovhakket
- 2 mellomstore gule løk, grovhakket
- 5 fedd hvitløk, knust
- En 1,4 kg storfeindrefilet, trimmet for synlig fett
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl tørr rødvin
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- En 800 grams boks med knuste tomater
- 6 kvister fersk timian, plukket blader
- 1 laurbærblad
Fremgangsmåte
- 1Kombiner gulrøtter, selleri, pastinakk, løk og hvitløk i en 6-liters slow cooker. Strø storfekjøttet med salt og pepper på begge sider. Legg det oppå grønnsakene. Tilsett vin, kyllingkraft, knuste tomater, timian og laurbærblad. Krydre med salt og pepper. Dekk til med lokk og kok på høy varme i 6 timer, til kjøttet er mørt.
- 2Forsiktig fjern steika fra slow cookeren og legg den på et skjærebrett. Skum av eventuelt fett fra overflaten av kokevæsken og fjern laurbærbladet. Overfør halvparten av grønnsakene og væsken til en blender og kjør til en glatt puré; rør dette tilbake i væsken og grønnsakene i slow cookeren for å lage en saus. Skjær storfekjøttet i skiver på tvers av fibrene, ca. 1,5 cm tykke. Server storfekjøttet med saus og grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk storfeindrefilet for best resultat - dette kjøttet blir mørt og saftig når det langkoker i slow cookeren.
- 2Skyll rotgrønnsakene grundig og kutt dem i grove biter for jevn koking.
- 3Kjør halvparten av grønnsakene og kokevæsken i en blender for å lage en kremet saus - dette binder sammen retten på en delikat måte.
Serveringsforslag
Server den møre, saftige storfebiten sammen med den fyldig krydrede sausen og de næringsrike rotgrønnsakene. Runden av måltidet med et glass tørr rødvin og nybakt grovt brød for en klassisk, hjemmekoselig opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mager storfekjøttgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mager storfekjøttgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mager storfekjøttgryte?▼
Total tilberedningstid for Mager storfekjøttgryte er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mager storfekjøttgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mager storfekjøttgryte?▼
En porsjon av Mager storfekjøttgryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
