Macadamia- og rommoussepai
Oppskrift på en deilig macadamia- og rommoussepai, perfekt som dessert. Enkel å lage, med fyldig smak av macadamia og rom. Ideell for spesielle anledninger.
Foto av Frank Schrader på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl finhakkede macadamianøtter
- 2.4 dl hvetemel
- 1/8 ts salt
- 0.5 dl sukker
- 0.5 ts kanel
- 113 g usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 3.5 dl kremfløte
- 0.8 dl vann
- 1.5 pakker smakløs gelatin
- 4 eggeplommer
- 0.8 dl mørk rom
- 1.2 dl lyst brunt sukker
- 1.2 dl hakkede, ristede macadamianøtter
- 2.4 dl kremfløte, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 2.4 dl finhakkede macadamianøtter
- 2.4 dl hvetemel
- 1/8 ts salt
- 0.5 dl sukker
- 0.5 ts kanel
- 113 g usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 3.5 dl kremfløte
- 0.8 dl vann
- 1.5 pakker smakløs gelatin
- 4 eggeplommer
- 0.8 dl mørk rom
- 1.2 dl lyst brunt sukker
- 1.2 dl hakkede, ristede macadamianøtter
- 2.4 dl kremfløte, til pynt, valgfritt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- For smuldredeigen: Kombiner nøtter, mel, salt, sukker og kanel i en blandebolle, og rør godt sammen. Rør inn det smeltede smøret og fortsett å røre til blandingen har absorbert smøret. Kna blandingen til jevne smuler på ca. 1-2 cm, ved å gni med fingertuppene.
- Hell halvparten av smulene i en 23 cm rund paiform av glass (Pyrex) og trykk dem ut med fingertuppene for å dekke bunnen og oppover sidene. Fordel resten av smulene i et jevnt lag på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek bunnen og smulene på midterste rille i ovnen i ca. 20 minutter, til de er sprø og lett gyldne. La bunnen og smulene avkjøles på rist.
- For moussefyllet: Pisk fløten til den danner myke topper, og sett den i kjøleskapet.
- Dryss gelatinpulveret over vannet i en liten, varmebestandig bolle. La det trekke i 5 minutter.
- Plasser deretter bollen over et vannbad med småkokende vann for å smelte gelatinet mens du forbereder fyllet.
- Når gelatinet er smeltet, fjern det fra vannbadet og la det avkjøles.
- I en bolle til en elektrisk mikser eller en annen varmebestandig bolle, visp eggeplommene. Rør inn rom, deretter sukker.
- Sett bollen over et vannbad med svak kokende vann og visp kontinuerlig til blandingen tykner, ca. 3 minutter. Pass på at eggeplommene ikke blir for varme, slik at de ikke skiller seg.
- Ta bollen av vannbadet og pisk med mikser på middels hastighet til blandingen er avkjølt til romtemperatur. Rør inn det avkjølte gelatinet.
- Vend deretter inn den piskede fløten og de hakkede nøttene.
- Hell fyllet i den avkjølte paibunnen og jevn ut overflaten. Dekk løst med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 6 timer, til fyllet har stivnet.
- For å fullføre paien: Topp med de stekte smulene. Alternativt kan du piske opp den valgfri kremen, spre halvparten over moussen og deretter toppe med smulene.
- Deretter kan du lage en kant med rosetter av resten av kremen rundt kanten av paien ved hjelp av en sprøytepose med stjernetut.
Om denne retten
Macadamia- og rommoussepai er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer finhakkede macadamianøtter, hvetemel, salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Macadamia- og rommoussepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Macadamia- og rommoussepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Macadamia- og rommoussepai?▼
Total tilberedningstid for Macadamia- og rommoussepai er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Macadamia- og rommoussepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Macadamia- og rommoussepai?▼
En porsjon av Macadamia- og rommoussepai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
