Mac og Smoked Gouda med blomkål
Lær hvordan du lager en deilig mac-n-røkt gouda med blomkål. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull hovedrett eller sidesrett.
Om denne retten
Denne hjemmelagde mac og ost-retten har et deilig twist i form av røkt gouda-ost og blomkål. Den kombinerer den klassiske komforten i mac og ost med litt mer kompleksitet og fylde i smaken. Oppskriften er et resultat av vår norske matforsknings-teams utforskning av de beste norske ostene og hvordan de kan brukes i tradisjonelle retter på uventede måter.
Ingredienser
- Grovt salt
- 450 gram elbow-makaroni eller cavatappi (skruelignende pasta)
- 1 hode blomkål, delt i små buketter
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 liten løk, finhakket
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1 teskje paprika
- 7,1 dl helmelk
- 2,4 dl kyllingkraft eller buljong
- 7,1 dl revet røkt Gouda
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Grovt salt
- 450 gram elbow-makaroni eller cavatappi (skruelignende pasta)
- 1 hode blomkål, delt i små buketter
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 liten løk, finhakket
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1 teskje paprika
- 7,1 dl helmelk
- 2,4 dl kyllingkraft eller buljong
- 7,1 dl revet røkt Gouda
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett salt for å smaksette kokevannet, og legg deretter i pastaen. Kok i 5 minutter, tilsett deretter blomkålen og kok i ytterligere 3 minutter eller til pastaen er al dente og blomkålen er akkurat mør. Sil av vannet og ha pastaen og blomkålen tilbake i kjelen.
- 3Mens pastaen koker, varm opp en middels stor sauskjele over middels-lav varme. Tilsett extra-virgin olivenolje og varm opp sammen med smøret til det smelter. Tilsett løken og kok i 3 til 5 minutter for å få den til å svette ut og gjøre væsken søt. Øk varmen litt, og visp inn mel, cayenne og paprika. Visp til rouxen bobler opp, og kok i ytterligere 1 minutt. Visp inn melk og kraft, og øk varmen litt til for å få sausen til å koke opp raskt. Når den begynner å koke, skru ned varmen til lav og la den småkoke til sausen tykner, i 3 til 5 minutter.
- 4Tilsett osten i den tyknede sausen og rør til den smelter, ca. ett minutt. Rør inn sennepen og smak til med salt og pepper. Hell sausen over blomkålen og pastaen, og vend forsiktig for å blande. Juster krydderet etter smak, overfør til et stort serveringsfat, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke blomkålen sammen med pastaen - det sparer tid og gir en flott tekstur.
- 2Bruk en god kvalitets røkt gouda for å få den dype, fyldige smaken som virkelig løfter denne retten.
- 3Dijon-sennepen tilfører en behagelig syrlighet som balanserer den kremet osten perfekt.
Serveringsforslag
Servér den luftige mac og ost-retten med et friskt, lettere grønnsakstilbehør som en enkel salat eller dampet asparges. Et glass tørr, hvit vin eller et lettere øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mac og Smoked Gouda med blomkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mac og Smoked Gouda med blomkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mac og Smoked Gouda med blomkål?▼
Total tilberedningstid for Mac og Smoked Gouda med blomkål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mac og Smoked Gouda med blomkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mac og Smoked Gouda med blomkål?▼
En porsjon av Mac og Smoked Gouda med blomkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Merritts butternut squash-gratin
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
