Mac og ost med surdeigsbrødsmuler
Lær hvordan du lager en deilig mac and ost med sprø surdeigsbrødsmuler. En enkel oppskrift som passer hele familien.
Om denne retten
Denne mac og ost-retten er en moderne, smakfull vri på det klassiske comfort food-favorittet. Den benytter seg av surdeigsbrød som gir en deilig, sprø overflate, samt et forførende utvalg av modne ostetyper som sammen danner en kremet, smakfull saus. Perfekt som en varmende middag på en kjølig høstkveld eller en sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 2,4 dl finhakkede sjalottløk
- 3. 1 ss hakket fersk rosmarin
- 4. 4,7 dl surdeigskrutonger (se oppskrift på Caesarsalat: oppskriftlink), grovhakket
- 5. 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 6. 0,6 dl hvetemel
- 7. 3/4 teskje cayennepepper
- 8. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 9. 6 ss smør (3/4 av en stang)
- 10. 9,5 dl helmelk
- 11. 7,1 dl (pakket) grovhakket ekstra skarp cheddarost, delt
- 12. 7,1 dl (pakket) grovhakket Fontina-ost, delt
- 13. 1,2 dl revet Pecorino Romano-ost, delt
- 14. 19 dl kokt ziti
- 15. Hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 2,4 dl finhakkede sjalottløk
- 3. 1 ss hakket fersk rosmarin
- 4. 4,7 dl surdeigskrutonger (se oppskrift på Caesarsalat: oppskriftlink), grovhakket
- 5. 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 6. 0,6 dl hvetemel
- 7. 3/4 teskje cayennepepper
- 8. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 9. 6 ss smør (3/4 av en stang)
- 10. 9,5 dl helmelk
- 11. 7,1 dl (pakket) grovhakket ekstra skarp cheddarost, delt
- 12. 7,1 dl (pakket) grovhakket Fontina-ost, delt
- 13. 1,2 dl revet Pecorino Romano-ost, delt
- 14. 19 dl kokt ziti
- 15. Hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 11. For breadcrumb topping: Varm opp olje i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og rosmarin; sautér i 5 minutter. Bland inn krutonger. Avkjøl; rør inn persille.
- 22. Varm opp olje i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og rosmarin; sautér i 5 minutter. Bland inn krutonger. Avkjøl; rør inn persille.
- 33. For mac and cheese: Forvarm ovnen til 190°C. Smør en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm. Visp mel, cayennepepper og muskatnøtt i en liten bolle. Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett melblandingen; rør i 1 minutt (ikke la det bli brunt). Rør gradvis inn melk og la det småkoke til sausen tykner, ca. 4–5 minutter. Visp inn 2 kopper cheddar, 2 kopper Fontina og 1/4 kopp Pecorino Romano i sausen. Krydre rikelig med salt og pepper. Rør inn pastaen; ta kjelen av varmen. Bland 1 kopp cheddar, 1 kopp Fontina og 1/4 kopp Pecorino Romano i en liten bolle. Legg lagvis halvparten av pasta- og osteblandingen i formen, deretter osteblandingen; gjenta. Strø over brødsmultring topping. Dekk med aluminiumsfolie. Stek i 30 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er gyllen, ca. 10–12 minutter. Pynt med hakket persille.
- 44. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm. Visp mel, cayennepepper og muskatnøtt i en liten bolle. Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett melblandingen; rør i 1 minutt (ikke la det bli brunt). Rør gradvis inn melk og la det småkoke til sausen tykner, ca. 4–5 minutter. Visp inn 2 kopper cheddar, 2 kopper Fontina og 1/4 kopp Pecorino Romano i sausen. Krydre rikelig med salt og pepper. Rør inn pastaen; ta kjelen av varmen. Bland 1 kopp cheddar, 1 kopp Fontina og 1/4 kopp Pecorino Romano i en liten bolle. Legg lagvis halvparten av pasta- og osteblandingen i formen, deretter osteblandingen; gjenta. Strø over brødsmultring topping. Dekk med aluminiumsfolie. Stek i 30 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er gyllen, ca. 10–12 minutter. Pynt med hakket persille.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av ostetyper for ekstra kompleksitet i smaken, som den skarpe cheddarosten, den smakfulle Fontina-osten og den salte Pecorino Romano-osten.
- 2- Rør osten forsiktig inn i sausen for å unngå at den klumper seg. La sausen småkoke slik at osten smelter jevnt.
- 3- Tilsett litt ekstra melk om sausen blir for tykk. Sørg for at pastaen er godt gjennomkokt før den blandes inn.
Serveringsforslag
Servér den deilige mac og osten med et friskt, grønt salat med sitrusdressing for å balansere de rike smakene. Et glass tørr, hvitvin eller et øl med fyldig, maltpreget smak passer perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mac og ost med surdeigsbrødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mac og ost med surdeigsbrødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mac og ost med surdeigsbrødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Mac og ost med surdeigsbrødsmuler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mac og ost med surdeigsbrødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mac og ost med surdeigsbrødsmuler?▼
En porsjon av Mac og ost med surdeigsbrødsmuler inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
