Mac og ost med sprø Buffalo-kylling
Lær hvordan du lager en kremet mac og ost med sprø, krydret Buffalo-kylling. Perfekt som en smakfull hovedrett eller festmåltid.
Foto av Styves Exantus på Pexels
Ingredienser
- 5,5 dl hvetemel
- 1,5 ss cayennepepper
- 1,5 ss paprika
- 1,5 ss salt
- 1,5 ss malt spisskummen
- 1,5 ss malt koriander
- 4,5 dl helmelk
- 3 store egg, pisket
- 9,5 dl cornflakes, malt til smuler
- 450 g kyllingfilet, kuttet i 2,5 cm brede strimler
- Canola-olje (til dypsteking)
- 450 g små makaroni (elbow macaroni)
- 4,5 dl hakket vårløk (ca. 8 store)
- 2 ss hakket fersk oregano
- 115 g smør, delt
- 7 dl hakket løk
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 1,2 dl hvetemel
- 9,5 dl helmelk
- 450 g ekstra skarp cheddarost, grovhakket
- 225 g provoloneost, grovhakket
- 2 ts paprika
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2,5 dl sterk hot sauce (helst Frank’s RedHot Original)
Ingredienser
- 5,5 dl hvetemel
- 1,5 ss cayennepepper
- 1,5 ss paprika
- 1,5 ss salt
- 1,5 ss malt spisskummen
- 1,5 ss malt koriander
- 4,5 dl helmelk
- 3 store egg, pisket
- 9,5 dl cornflakes, malt til smuler
- 450 g kyllingfilet, kuttet i 2,5 cm brede strimler
- Canola-olje (til dypsteking)
- 450 g små makaroni (elbow macaroni)
- 4,5 dl hakket vårløk (ca. 8 store)
- 2 ss hakket fersk oregano
- 115 g smør, delt
- 7 dl hakket løk
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 1,2 dl hvetemel
- 9,5 dl helmelk
- 450 g ekstra skarp cheddarost, grovhakket
- 225 g provoloneost, grovhakket
- 2 ts paprika
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2,5 dl sterk hot sauce (helst Frank’s RedHot Original)
Slik gjør du:
- Visp de første 6 ingrediensene (hvetemel, cayennepepper, paprika, salt, spisskummen, koriander) i en dyp, middels stor bolle.
- Hell melk i en annen bolle, piskede egg i en tredje, og knuste cornflakes i en fjerde.
- Arbeid med 4 kyllingstrimler om gangen. Dypp dem først i melblandingen og vend godt slik at de blir dekket.
- Dypp de samme kyllingstrimlene i melk, deretter i egg, og til slutt i cornflakes-smulene, og sørg for at de er godt dekket hver gang. Legg dem på et ark aluminiumsfolie.
- Hell olje i en tung, middels stor kjele til en dybde på 5 cm. Fest et frityrtermometer til sidene av kjelen.
- Varm opp oljen til 170–180°C.
- Arbeid i porsjoner, legg de dekkede kyllingstrimlene i den varme oljen og stek til de er gyldne og gjennomstekt, ca. 3 minutter, snu dem av og til.
- Bruk en hullsleiv til å overføre kyllingstrimlene til papirhåndklær for å renne av. Skjær strimlene i 2,5 cm lange biter.
- Kok makaroni etter anvisning på pakken. Hell av vannet og sett til side.
- Smelt 4 ss smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett hakket løk og hvitløk, og stek til løken er myk, ca. 5 minutter.
- Rør inn 1,2 dl hvetemel og stek i 1 minutt, rør hele tiden.
- Visp gradvis inn 9,5 dl helmelk til sausen tykner, ca. 5-7 minutter.
- Ta kjelen av varmen. Rør inn cheddarost og provoloneost til osten har smeltet og sausen er glatt.
- Tilsett 2 ts paprika, 1 ts salt og 1 ts nykvernet svart pepper. Smak til og juster krydder om nødvendig.
- Bland den kokte makaronien inn i ostesausen.
- I en separat bolle, bland de stekte kyllingbitene med hot sauce.
- Fordel mac og ost på tallerkener og topp med de krydrede Buffalo-kyllingbitene. Pynt med hakket vårløk og fersk oregano før servering.
Om denne retten
Buffalo-krydret kylling møter klassisk mac og ost i denne deilige retten som tar comfort food til nye høyder. Oppskriften kombinerer de krydrede, knasende kyllingbitene med en kremet, smaksrik ostesaus som smelter sammen med de små elbow-makaroniene. Resultatet er en uimotståelig, varm og stappfull av smak rett som er perfekt å servere på en uformell kveld sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Cornflakes-smulene gir kyllingen en knasende, sprø overflate – ikke hopp over dette trinnet!
- 2Du kan bruke en kombinasjon av oster for enda mer komplekse, lagdelte smaker – prøv for eksempel cheddar, gouda og parmesan.
- 3Sørg for at ostesausen får god tid til å trekke inn i makaronien før servering, slik at den blir deilig og kremet.
Serveringsforslag
Denne mac og ost-retten passer perfekt sammen med en frisk, knasende salat eller grove grønnsaker som brokkoli og gulrøtter for å balansere de rike, krydrede smakene. Et glass iskaldt øl eller et kraftig glass rødvin vil også være et flott valg til dette comfort food-måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mac og ost med sprø Buffalo-kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mac og ost med sprø Buffalo-kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mac og ost med sprø Buffalo-kylling?▼
Total tilberedningstid for Mac og ost med sprø Buffalo-kylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mac og ost med sprø Buffalo-kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mac og ost med sprø Buffalo-kylling?▼
En porsjon av Mac og ost med sprø Buffalo-kylling inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
