Frisk blåbærpai med pepperkakebunn
Enkel oppskrift på en deilig blåbærpai med en sprø og krydret pepperkakebunn. Perfekt for sommerens desserter eller til kaffekos.
Foto av Alena Darmel på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl pepperkakesmuler
- 1.2 dl lyst brunt sukker
- 1.2 dl smør, smeltet
- 2.5 ss maisstivelse
- 2 ss kaldt vann
- 1.2 dl hvitt sukker
- 9.5 dl ferske blåbær, delt
- 1 ss sitronsaft
Ingredienser
- 4.7 dl pepperkakesmuler
- 1.2 dl lyst brunt sukker
- 1.2 dl smør, smeltet
- 2.5 ss maisstivelse
- 2 ss kaldt vann
- 1.2 dl hvitt sukker
- 9.5 dl ferske blåbær, delt
- 1 ss sitronsaft
Slik gjør du:
- Flytt en rist til midten av ovnen og forvarm ovnen til 175 °C.
- Rør sammen pepperkakesmuler med lyst brunt sukker og smeltet smør i en bolle til det er godt blandet. Trykk blandingen ned i bunnen og opp langs kantene på en 23 cm paiform.
- Stek paibunnen på midterste rille i den forvarmede ovnen i 3 til 4 minutter, til den er satt. For lang steketid vil gjøre bunnen vanskelig å kutte. Ta ut bunnen og la den avkjøle.
- Rør sammen maisstivelse og vann i en kjele til det er jevnt blandet. Tilsett hvitt sukker og 3.5 dl blåbær. Kok opp under omrøring, og la det småkoke til blåbærsausen tykner, i 1 til 2 minutter. Ta av varmen og rør inn de resterende 6 dl blåbær og sitronsaft.
- Hell fyllet i pepperkakebunnen og sett i kjøleskapet til det er avkjølt og stivnet, minst 1 time.
Om denne retten
Denne blåbærpaien er et deilig resultat av en liten personlig reise. Jeg fikk smaken på en hjemmelaget pai under et besøk hos slektninger i Ålesund i fjor sommer. Paiens friske bærsmak og sprø, krydrede bunn ble umiddelbart en favoritt. Nå har jeg finjustert oppskriften for å gi deg den ultimate blåbærpaien – perfekt som avslutning på en god middag eller til en hyggelig kaffestund.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ikke steke paibunnen for lenge, bare nok til at den får litt farge og settes. For mye steking gjør den sprø og vanskelig å skjære i.
- 2Bruk ferske, modne blåbær for best smak og konsistens. Frosne bær kan også fungere, men har ofte mer væske som må kokes inn.
- 3For et ekstra krydret preg, kan du tilsette litt kanel eller muskatnøtt sammen med sukkeret i fyllblandingen.
Serveringsforslag
Denne paien passer utmerket som dessert sammen med en kule kremet vaniljeis eller litt lett pisket krem. En god kopp kaffe eller te er også et must til en skikkelig pai-nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk blåbærpai med pepperkakebunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk blåbærpai med pepperkakebunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk blåbærpai med pepperkakebunn?▼
Total tilberedningstid for Frisk blåbærpai med pepperkakebunn er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk blåbærpai med pepperkakebunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk blåbærpai med pepperkakebunn?▼
En porsjon av Frisk blåbærpai med pepperkakebunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
