Løvetannpesto og pølsepasta
Oppskrift på smakfull løvetannpesto kombinert med saftig pølse og pasta. Enkel å lage og perfekt for en rask, smakfull middag om våren eller sommeren.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 2 bunter løvetannblader, stilker og midtstenger fjernet, bladene kuttet i 5 cm biter
- 450 g orecchiette-pasta
- 1.8 dl revet parmesanost, pluss mer til pynt
- 1.2 dl pinjekjerner
- 1.2 dl mascarponeost
- 0.6 dl olivenolje
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 225 g italiensk pølse i løs vekt
Ingredienser
- 2 bunter løvetannblader, stilker og midtstenger fjernet, bladene kuttet i 5 cm biter
- 450 g orecchiette-pasta
- 1.8 dl revet parmesanost, pluss mer til pynt
- 1.2 dl pinjekjerner
- 1.2 dl mascarponeost
- 0.6 dl olivenolje
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 225 g italiensk pølse i løs vekt
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett løvetannblader og kok til de er myke, ca. 1 minutt. Overfør til en bolle med en hullsleiv, og la vannet bli igjen i kjelen.
- Sett kokevannet tilbake på kok, og tilsett orecchiette. Kok, rør av og til, til pastaen er al dente, ca. 11 minutter. Sil av vannet, og spar på 1.2 dl av pastavannet.
- Kjør ¾ av løvetannbladene i en foodprosessor til de er finhakket. Tilsett parmesanost, pinjekjerner, mascarponeost og olivenolje. Kjør til pestoen er glatt. Smak til med salt og svart pepper.
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Stek og rør ut pølsen i den varme pannen til den er brunet og smuldret, ca. 5–7 minutter.
- Rør inn orecchiette, løvetannpesto, det reserverte pastavannet og resten av løvetannbladene i pølsen. La det småkoke, skru ned varmen, og kok til det er litt redusert, ca. 5 minutter.
- Server i boller og pynt med parmesanost.
Om denne retten
Denne lekre oppskriften på løvetannpesto og pølsepasta er en smaksrunde inn i norsk natur. De bitre, grønne løvetannbladene gir et spennende og særegent preg til den kremete pastaretten, og kombinasjonen med syrlig parmesanost og fyldig pølse tar deg rett tilbake til barndommens løvetannplukking. Denne retten er perfekt for en vårlig middag med venner, der du kan nyte sesongens første friske smaker sammen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, unge løvetannblader for best smak og konsistens.
- 2Erstatt pinjekjerner med ristede hasselnøtter for en nøtteaktig crunch.
- 3La pastavannet trekke inn i retten for en kremet og bundet saus.
Serveringsforslag
Server den varme pølsepastaen med et glass frisk, tørr hvitvin for å balansere de intense smakene. En enkel salat med syltet rødløk og fennikel ville vært et perfekt ledsagertilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løvetannpesto og pølsepasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løvetannpesto og pølsepasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løvetannpesto og pølsepasta?▼
Total tilberedningstid for Løvetannpesto og pølsepasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løvetannpesto og pølsepasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løvetannpesto og pølsepasta?▼
En porsjon av Løvetannpesto og pølsepasta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
