løvetanngele
Lær hvordan du lager dandelion jelly med vår enkle oppskrift. Perfekt for sommerens blomster og en søt, naturlig smak. Enkel å lage og perfekt for helårskos.
Om denne retten
Løvetanngele er en fascinerende, tradisjonell norsk dessert som har fått fornyet oppmerksomhet i det moderne norske kjøkken. Denne naturlig gulnede, syltelignende gelén er laget med de rike, bitre blomstene fra løvetannplanten, og byr på en uventet, men velbalansert og unikt norsk smakvariasjon.
Ingredienser
- 1. 1. 7,7 dl vann, eller mer etter behov
- 2. 2. 9,5 dl lett pressede løvetannblader, delt
- 3. 3. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 4. 4. 1 (50 gram) pakke fruktpektin i pulverform
- 5. 5. 1 dråpe gul matfarge (valgfritt)
- 6. 6. 10,7 dl hvitt sukker
Ingredienser
- 1. 1. 7,7 dl vann, eller mer etter behov
- 2. 2. 9,5 dl lett pressede løvetannblader, delt
- 3. 3. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 4. 4. 1 (50 gram) pakke fruktpektin i pulverform
- 5. 5. 1 dråpe gul matfarge (valgfritt)
- 6. 6. 10,7 dl hvitt sukker
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp vann i en stor kjele til det småkoker. Tilsett 2 kopper løvetannblomster; la det småkoke i 10 minutter. Fjern blomstene med en hullsleiv og sil over en bolle; klem ut så mye væske som mulig fra dem. Kast blomstene. Gjenta med de resterende 2 koppene blomster.
- 22. Mål opp 3 kopper løvetanninfusert vann, og tilsett vann fra springen for å fylle opp til riktig mengde om nødvendig, og hell det i en stor kjele. Tilsett sitronsaft, pektin og gul matfarge; kok opp til en kraftig koke. Tilsett sukker; la det koke opp igjen. Kok, under omrøring hele tiden, i ca. 1 minutt. Ta kjelen av varmen og skum av eventuelt skum på overflaten om nødvendig.
- 33. Hell blandingen i varme, steriliserte glass, og fyll opp til ca. 1/4 tomme under kanten. Bruk en ren kniv eller tynn slikkepott til å fjerne luftbobler rundt innsiden av glassene. Tørk av glasskanten med en fuktig papirserviett for å fjerne eventuelt rester. Sett på lokk og skru på ringene.
- 44. Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den med vann til halvfull. Kok opp vannet, og senk forsiktig glassene ned i det kokende vannet, med 2 tommers avstand mellom dem, ved hjelp av en holder. Tilsett mer kokende vann om nødvendig for å få vannstanden til å være minst 1 tomme over toppene på glassene. La vannet koke kraftig opp, dekk til kjelen, og la det koke i 7 minutter.
- 55. Ta glassene ut av kjelen og plasser dem på en klut- eller treoverflate, med noen centimeters mellomrom. Trykk på toppen av hvert lokk med en finger for å forsikre deg om at forseglingen er tett. La dem avkjøle i ca. 24 timer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne all bitterhet fra løvetannbladene ved å koke dem grundig før pressing.\nEr du ikke en fan av den bitre tonen, kan du redusere mengden løvetannblader eller erstatte noe med andre urter.\nFruktpektinet er essensielt for at geleen skal stivne riktig, så ikke hopp over dette viktige trinnet!
Serveringsforslag
Den delikate, syltelignende løvetanngelén passer perfekt som et friskt, avsluttende dessertvalg etter et tungt måltid. Server den gjerne med en dæsj krem eller vaniljekesam for å balansere syrlige og bitre toner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man løvetanngele?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage løvetanngele. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage løvetanngele?▼
Total tilberedningstid for løvetanngele er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er løvetanngele vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i løvetanngele?▼
En porsjon av løvetanngele inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
