Kinesisk løvehodestuing med svinekjøtt og kål
Lær hvordan du lager en deilig kinesisk løvehodestuing. En klassisk gryterett som passer perfekt for kalde dager. Enkel å lage, full av smak!
Foto av Kenneth Surillo på Pexels
Ingredienser
- 900 g grovkvernet, fett svinekjøtt
- 1,2 dl ingefær- og vårløkvann (laget av 2,4 dl kaldt vann, 3 store skrelte ingefærskiver, 3 hakkede vårløk – blandet og silt)
- 2 egg, lett pisket
- Kokosolje, til steking
- Maisstivelse, til å vende kjøttet i
- 1 middels stor Napa-kål, spar 4 store blader, resten skjæres i 2,5 cm brede skiver
- Kinesisk leirgryte med lokk
- 2 ts sukker
- 2 ss mørk soyasaus
- 2 ss lys soyasaus
- 2 store tørkede mandarinskall
- 8 tørkede svarte sopp, skylt, rehydrert, stilkene fjernet og delt i to
- 14 dl kyllingkraft
- Salt og svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 900 g grovkvernet, fett svinekjøtt
- 1,2 dl ingefær- og vårløkvann (laget av 2,4 dl kaldt vann, 3 store skrelte ingefærskiver, 3 hakkede vårløk – blandet og silt)
- 2 egg, lett pisket
- Kokosolje, til steking
- Maisstivelse, til å vende kjøttet i
- 1 middels stor Napa-kål, spar 4 store blader, resten skjæres i 2,5 cm brede skiver
- Kinesisk leirgryte med lokk
- 2 ts sukker
- 2 ss mørk soyasaus
- 2 ss lys soyasaus
- 2 store tørkede mandarinskall
- 8 tørkede svarte sopp, skylt, rehydrert, stilkene fjernet og delt i to
- 14 dl kyllingkraft
- Salt og svart pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- I en stor bolle blander du svinekjøttet med ingefær- og vårløkvann, egg og krydder.
- Kast svinekjøttet i bollen 10 ganger for å komprimere kjøttet.
- Forvarm en stor stekepanne og pensle med olje.
- Lag 8 store kjøttboller og vend dem i maisstivelse.
- Brun kjøttbollene på alle sider. De skal ikke gjennomstekes, og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- Legg den skivede kålen i en leirgryte og legg kjøttbollene oppå.
- Bland sukker med soyasaus til det løses opp, og hell det over gryten.
- Tilsett mandarinskallet, soppen og kyllingkraften.
- Smak til og juster krydderet. Smaken på buljongen vil til slutt påvirke smaken av kjøttbollene og kålen, så krydre godt.
- Legg de hele kålbladene over kjøttbollene og dekk til gryten.
- Sett gryten i ovnen og la den småkoke i 3 timer.
- Server leirgryten som en familieanretning med små boller med dampet ris.
Om denne retten
Løvehodestuing er en autentisk kinesisk rett som har vært en del av det tradisjonelle kostholdet i generasjoner. Denne stuvingen kombinerer fett svinekjøtt, kraftig krydret ingefær-vårløk-buljong, og saftige, langsomt stekte Napa-kålhoder for en hjemmekoselig, men kompleks smaksopplevelse. Perfekt for en kald høstkveld når man trenger noe varmt og nærende.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk gjerne litt ekstra ingefær og vårløk i væsken for å virkelig få frem de aromatiske smakene.
- 2Tips 2: Brun kjøttbollene grundig før du setter dem i gryten - dette bidrar til å låse inn den deilige svinesmaken.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å krydre kraftig med salt og pepper til slutt - det er avgjørende for å balansere alle de sterke smakene.
Serveringsforslag
Løvehodestuing passer utmerket å servere med små boller dampet ris, samt noen sprø, fermenterte grønnsaker som syltet agurk eller kimchi på siden for en skikkelig autentisk kinesisk smaksvariasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesisk løvehodestuing med svinekjøtt og kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk løvehodestuing med svinekjøtt og kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk løvehodestuing med svinekjøtt og kål?▼
Total tilberedningstid for Kinesisk løvehodestuing med svinekjøtt og kål er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesisk løvehodestuing med svinekjøtt og kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesisk løvehodestuing med svinekjøtt og kål?▼
En porsjon av Kinesisk løvehodestuing med svinekjøtt og kål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
