Sverdfisk med middelhavstomatsaus og linguini i papirpose
Oppskrift på sverdfisk servert med middelhavstomatsaus og linguini i papirpose. Enkel og smakfull hovedrett perfekt for travle dager.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 7 dl modne plommetomater (Roma), kjernet og skåret i tynne båter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss finhakket fersk oregano, eller 1 ts tørket oregano
- 1 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 1 ss finhakket hvitløk
- 0,5 dl (1 liten) finhakket rødløk
- 2 ss skylt, avrent og grovhakket kapers
- 1 dl rød eller gul paprika, grovhakket og ristet
- 12 utpakkede og skivede greske oliven (som kalamata eller Gaeta)
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss pepperolje eller 0,5 ts tørkede chiliflak
- 6 ss ekstra virgin olivenolje
- 225 g tørket linguini
- 4 (170 g) sverdfisksteiker
Ingredienser
- 7 dl modne plommetomater (Roma), kjernet og skåret i tynne båter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss finhakket fersk oregano, eller 1 ts tørket oregano
- 1 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 1 ss finhakket hvitløk
- 0,5 dl (1 liten) finhakket rødløk
- 2 ss skylt, avrent og grovhakket kapers
- 1 dl rød eller gul paprika, grovhakket og ristet
- 12 utpakkede og skivede greske oliven (som kalamata eller Gaeta)
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss pepperolje eller 0,5 ts tørkede chiliflak
- 6 ss ekstra virgin olivenolje
- 225 g tørket linguini
- 4 (170 g) sverdfisksteiker
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: 4 brune papirposer til lunsj eller 4 store ark med bakepapir eller vokspapir (se note).
- Ha tomatene i en stor bolle og krydre med salt og pepper etter smak. Tilsett oregano, persille, hvitløk, løk, kapers, paprika, oliven, sitronsaft, pepperolje og 4 ss ekstra jomfru olivenolje. Rør forsiktig bare for å blande, og sett til side i minst 1 time. Juster kryddermengden etter ønske. Marinaden vil bli mer flytende og sausaktig over tid.
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann og kok linguini til al dente. Sil av vannet og vend inn de resterende 2 ss ekstra jomfru olivenolje. Sett til side.
- For å koke fisken: (Se kokkens note nedenfor hvis du bruker vokspapir.) Legg et lite kvadrat med bakepapir eller vokspapir i bunnen av hver papirpose. Legg en liten mengde linguini i hver pose. Topp med en skje med tomatsaus, og sørg for å fukte linguinien med saften. Legg et stykke fisk oppå, og fordel ytterligere en skje med saus. Fukt igjen med saften fra sausen og krydre med salt og pepper.
- Brett over åpningene på posene, plasser dem på et stekebrett, og stek i 15 minutter.
- For å servere: Overfør posene til 4 middagsfat, og la hver gjest åpne pakken for å nyte duftene.
Om denne retten
Denne retten er en hyllest til Middelhavets delikate smaker og fiskens rike tekstur. Sverdfisksteikene er omhyggelig tilberedt i delikate papirposer, som lar tomatsausens sødme og oreganoens friske duft utfolde seg. Kombinasjonen av bløt linguini og den aromatiske sausen skaper en uimotståelig, middelhavsinspirert opplevelse for smaksløkene.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, søte plommetomater for å oppnå den beste, saftige konsistensen i sausen.
- 2Vær varsom med å ikke koke fisken for lenge - den skal være mør og saftig, men fortsatt fast i konsistensen.
- 3Nøkkelen er å fukte linguinien godt med sausen for å oppnå en jevn, smaksrik tekstur.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass frisk hvitvin som løfter de middelhavsinspirerte smakene. En enkel, grønn salat med sitronjuice og olivenolje balanserer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sverdfisk med middelhavstomatsaus og linguini i papirpose?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sverdfisk med middelhavstomatsaus og linguini i papirpose. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sverdfisk med middelhavstomatsaus og linguini i papirpose?▼
Total tilberedningstid for Sverdfisk med middelhavstomatsaus og linguini i papirpose er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sverdfisk med middelhavstomatsaus og linguini i papirpose vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sverdfisk med middelhavstomatsaus og linguini i papirpose?▼
En porsjon av Sverdfisk med middelhavstomatsaus og linguini i papirpose inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
