Luftige kattekoppskiver med honning-smør
Lær hvordan du lager fluffy cathead biscuits med søt honning-smør. En deilig oppskrift perfekt for frokost eller brunch.
Om denne retten
Disse luftige kattekoppskivene med honning-smør er et ekte smaksbombardement for ganen. Oppskriften stammer fra en generasjonsoverlevd tradisjon i en liten fjellbygd, der de ble servert ved spesielle anledninger som bryllup og jul. Det unike samspillet mellom det syrlige, smøraktige deigskallet og den søte, creamy honning-smøren gjør dem til en helt unik opplevelse.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl smørmelkpulver
- 2. 3 spiseskjeer bakepulver
- 3. 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 4. En klype sukker
- 5. 6 spiseskjeer talg eller baconfett, kuttet i biter og lett myknet
- 6. 6 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i biter og lett myknet, pluss mer, smeltet, om ønskelig
- 7. 3 1/2–9,5 dl hvetemel, delt opp, pluss mer
- 8. 1,2 dl smakfull honning (som bokhvetehonning)
- 9. 0,6 dl usaltet smør, lett myknet
- 10. 1/2 teskje havsalt eller kosher-salt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl smørmelkpulver
- 2. 3 spiseskjeer bakepulver
- 3. 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 4. En klype sukker
- 5. 6 spiseskjeer talg eller baconfett, kuttet i biter og lett myknet
- 6. 6 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i biter og lett myknet, pluss mer, smeltet, om ønskelig
- 7. 3 1/2–9,5 dl hvetemel, delt opp, pluss mer
- 8. 1,2 dl smakfull honning (som bokhvetehonning)
- 9. 0,6 dl usaltet smør, lett myknet
- 10. 1/2 teskje havsalt eller kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. For kjeksene: Plasser risten midt i ovnen; forvarm til 200°C. Visp sammen tørrmelkspulver, bakepulver, salt og sukker i en stor bolle til det er jevnt fordelt og ingen klumper gjenstår. Tilsett 2 kopper vann og visp for å blande. Tilsett fett og smør. Tilsett 2 kopper mel og bland med en gaffel til deigen ligner grøt. Bruk gaffelen til å presse fettet mot sidene av bollen for å kutte det opp i mindre, uregelmessige, flate biter. Vend inn resten av melen (1 1/2–2 kopper) litt etter litt med gaffel til en våt deig dannes. Vend ut deigen på en godt melet overflate. Strø mer mel over toppen av deigen. Bøy forsiktig deigen inn i seg selv til den føles som en pute og ikke lenger er klissete. Bruk en melet benkespade eller smørkniv til å dele deigen i 12 like store deler. Arbeid med én del om gangen, dypp de skårne sidene i mel og rull forsiktig til en ball med hendene. Plasser hver ball side om side i en stor støpejernsgryte eller på et bakepapirkledd stekebrett. Stek kjeksene til de er lett brune, ca. 25–30 minutter. Pensle med smør som er smeltet, hvis ønskelig. Server med honningsmør.
- 22. Plasser risten midt i ovnen; forvarm til 200°C. Visp sammen tørrmelkspulver, bakepulver, salt og sukker i en stor bolle til det er jevnt fordelt og ingen klumper gjenstår. Tilsett 2 kopper vann og visp for å blande. Tilsett fett og smør.
- 33. Tilsett 2 kopper mel og bland med en gaffel til deigen ligner grøt. Bruk gaffelen til å presse fettet mot sidene av bollen for å kutte det opp i mindre, uregelmessige, flate biter.
- 44. Vend inn resten av melen (1 1/2–2 kopper) litt etter litt med gaffel til en våt deig dannes. Vend ut deigen på en godt melet overflate. Strø mer mel over toppen av deigen. Bøy forsiktig deigen inn i seg selv til den føles som en pute og ikke lenger er klissete. Bruk en melet benkespade eller smørkniv til å dele deigen i 12 like store deler.
- 55. Arbeid med én del om gangen, dypp de skårne sidene i mel og rull forsiktig til en ball med hendene. Plasser hver ball side om side i en stor støpejernsgryte eller på et bakepapirkledd stekebrett. Stek kjeksene til de er lett brune, ca. 25–30 minutter. Pensle med smør som er smeltet, hvis ønskelig. Server med honningsmør.
- 66. For honningsmøret: Bland honning, smør og salt i en middels bolle. Mos med en gaffel til det akkurat er blandet, men ikke emulsifisert.
- 77. Bland honning, smør og salt i en middels bolle. Mos med en gaffel til det akkurat er blandet, men ikke emulsifisert.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne baconfett i deigen for enda mer smaksfullhet!
- 2Sørg for å kjevle ut deigen forsiktig og ikke arbeide den for mye, da blir skivene tette og seje.
- 3La skivene få litt farge i ovnen for å få en fin karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Disse kattekoppskivene er fantastiske servert varme, sammen med en god kopp kaffe eller te. Topp gjerne med ekstra honning-smør og noen krystalliserte blåbær for en elegant og smakfull avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftige kattekoppskiver med honning-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftige kattekoppskiver med honning-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftige kattekoppskiver med honning-smør?▼
Total tilberedningstid for Luftige kattekoppskiver med honning-smør er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftige kattekoppskiver med honning-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftige kattekoppskiver med honning-smør?▼
En porsjon av Luftige kattekoppskiver med honning-smør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
