Ingredienser
- 1.2 dl tørrmelkspulver
- 3 ss bakepulver
- 1.5 ts kosher-salt
- En klype sukker
- 6 ss talg eller baconfett, kuttet i biter og lett myknet
- 6 ss usaltet smør, kuttet i biter og lett myknet, pluss mer, smeltet, om ønskelig
- 3.5-9.5 dl hvetemel, delt opp, pluss mer
- 1.2 dl smakfull honning (som bokhvetehonning)
- 0.6 dl usaltet smør, lett myknet
- 0.5 ts havsalt eller kosher-salt
Ingredienser
- 1.2 dl tørrmelkspulver
- 3 ss bakepulver
- 1.5 ts kosher-salt
- En klype sukker
- 6 ss talg eller baconfett, kuttet i biter og lett myknet
- 6 ss usaltet smør, kuttet i biter og lett myknet, pluss mer, smeltet, om ønskelig
- 3.5-9.5 dl hvetemel, delt opp, pluss mer
- 1.2 dl smakfull honning (som bokhvetehonning)
- 0.6 dl usaltet smør, lett myknet
- 0.5 ts havsalt eller kosher-salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C og plasser risten midt i ovnen.
- Visp sammen tørrmelkspulver, bakepulver, salt og sukker i en stor bolle til det er jevnt fordelt og ingen klumper gjenstår.
- Tilsett 4.8 dl vann og visp for å blande.
- Tilsett talg/baconfett og smør.
- Tilsett 4.8 dl mel og bland med en gaffel til deigen ligner grøt.
- Bruk gaffelen til å presse fettet mot sidene av bollen for å kutte det opp i mindre, uregelmessige, flate biter.
- Vend inn resten av melet (3.6-4.8 dl) litt etter litt med gaffel til en våt deig dannes.
- Vend ut deigen på en godt melet overflate.
- Strø mer mel over toppen av deigen.
- Bøy forsiktig deigen inn i seg selv til den føles som en pute og ikke lenger er klissete.
- Bruk en melet benkespade eller smørkniv til å dele deigen i 12 like store deler.
- Arbeid med én del om gangen, dypp de skårne sidene i mel og rull forsiktig til en ball med hendene.
- Plasser hver ball side om side i en stor støpejernsgryte eller på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek kjeksene til de er lett brune, ca. 25–30 minutter.
- Pensle med smeltet smør, hvis ønskelig.
- For honningsmøret: Bland honning, smør og salt i en middels bolle.
- Mos med en gaffel til det akkurat er blandet, men ikke emulsifisert.
- Server kjeksene med honningsmøret.
Om denne retten
Disse luftige kjeksene med honning-smør er et ekte smaksbombardement for ganen. Oppskriften stammer fra en generasjonsoverlevd tradisjon i en liten fjellbygd, der de ble servert ved spesielle anledninger som bryllup og jul. Det unike samspillet mellom den syrlige, smøraktige deigen og den søte, kremete honning-smøren gjør dem til en helt unik opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne baconfett i deigen for enda mer smaksfullhet!
- 2Sørg for å arbeide deigen forsiktig og ikke for mye, da blir kjeksene tette og seige.
- 3La kjeksene få litt farge i ovnen for å få en fin karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Disse kjeksene er fantastiske servert varme, sammen med en god kopp kaffe eller te. Topp gjerne med ekstra honning-smør og noen krystalliserte blåbær for en elegant og smakfull avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftige kjeks med honning-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftige kjeks med honning-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftige kjeks med honning-smør?▼
Total tilberedningstid for Luftige kjeks med honning-smør er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftige kjeks med honning-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftige kjeks med honning-smør?▼
En porsjon av Luftige kjeks med honning-smør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
