Oksefilet med burgundersmør
En saftig og smakfull oppskrift på oksefilet marinert i burgundervin og toppet med et deilig burgundersmør. Perfekt for en spesiell anledning.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl burgundervin
- 3.5 dl rapsolje
- 3.5 dl soyasaus
- 4.7 dl østerssaus
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1.5 ts tørket oregano
- 4 stk (ca. 170 g hver) filet mignon
- 1.2 dl smør, myknet
- 1 ts burgundervin
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss finhakket vårløk
- 1 ts hvit pepper, malt
Ingredienser
- 9.5 dl burgundervin
- 3.5 dl rapsolje
- 3.5 dl soyasaus
- 4.7 dl østerssaus
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1.5 ts tørket oregano
- 4 stk (ca. 170 g hver) filet mignon
- 1.2 dl smør, myknet
- 1 ts burgundervin
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss finhakket vårløk
- 1 ts hvit pepper, malt
Slik gjør du:
- Bland burgundervin, rapsolje, soyasaus, østerssaus, hvitløk og oregano i en middels stor kjele. Kok opp, og fjern deretter fra varmen. Sett til avkjøling i kjøleskapet i 1 time, eller til det er helt kaldt.
- Legg filet mignon-filetene i en 23x33 cm ildfast form, og hell den avkjølte marinaden over. Dekk tett med aluminiumsfolie, og sett i kjøleskapet i minst 5 timer.
- I en middels bolle, pisk smør og 1 teskje burgundervin med en håndmikser. Bland inn sjalottløk, vårløk og hvit pepper for hånd. Dekk tett til, og sett i kjøleskapet.
- Forvarm utendørsgrillen til høy varme, og pensle risten lett med olje. Forvarm ovnen til 95 grader Celsius.
- Grill de marinerte filetene til ønsket stekegrad, og snu én gang. Legg filetene i en ren 23x33 cm ildfast form. Topp med burgundersmøret, og sett i den forvarmede ovnen i ett minutt, eller til smøret er smeltet. Server umiddelbart.
Om denne retten
Hva kan være mer romantisk enn en klassisk Beef Burgundy? Denne rike og smaksrike retten har røtter tilbake til Burgund-regionen i Frankrike, hvor bøndene tilberedte saktevoksende okserygger i de rike røde vinene fra området. Vårt oppskriftsforslag tar den opprinnelige oppskriften og gir den en liten vri med filet mignon og en deilig burgundersmørsaus. Det er en perfekt rett for et spesielt middagsselskap med kjæresten eller for å imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk burgundervin av høy kvalitet for å oppnå den dype, komplekse smaken.
- 2Tips 2: Ikke grill filetene for lenge – de skal være rosa i midten for å beholde den myke, møre teksturen.
- 3Tips 3: Sørg for at burgundersmøret får tid til å hvile og trekke sammen smakene før servering.
Serveringsforslag
Servér oksefilet med burgundersmør med kremet potetpuré og dampet brokkoli for en nydelig kontrast i teksturer og smaker. En delikat rødvin fra Burgund-regionen vil runde av måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oksefilet med burgundersmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oksefilet med burgundersmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oksefilet med burgundersmør?▼
Total tilberedningstid for Oksefilet med burgundersmør er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oksefilet med burgundersmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oksefilet med burgundersmør?▼
En porsjon av Oksefilet med burgundersmør inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
