Louisiana Crawfish Étouffée
Lær hvordan du lager louisiana crawfish etouffee, en klassisk kreolsk rett med saftig hummer og krydret saus. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Det finnes få retter som fanger smaksopplevelsen av Louisiana-kjøkkenets rike historie og tradisjoner bedre enn den klassiske Crawfish Étouffée. Denne smidig, krydrede gryteretten er en feiring av krepskjøttet fra Mississippideltaets ferskvannsrivier, smeltet sammen med den umiskjennelige smaken av cajunkrydder og en kraftig, tomatbasert saus.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl langkornet hvit ris
- 2. 14,2 dl vann
- 3. 1,8 dl smør
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 1 fedd hvitløk, hakket
- 6. 0,6 dl hvetemel
- 7. 450 gram crawfish-halser
- 8. 2 spiseskjeer hermetisk tomatsaus
- 9. 2,4 dl vann, eller etter behov
- 10. 6 grønne løk, hakket
- 11. salt og pepper etter smak
- 12. 1 1/2 spiseskje Cajun-krydder, eller etter smak
Ingredienser
- 1. 7,1 dl langkornet hvit ris
- 2. 14,2 dl vann
- 3. 1,8 dl smør
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 1 fedd hvitløk, hakket
- 6. 0,6 dl hvetemel
- 7. 450 gram crawfish-halser
- 8. 2 spiseskjeer hermetisk tomatsaus
- 9. 2,4 dl vann, eller etter behov
- 10. 6 grønne løk, hakket
- 11. salt og pepper etter smak
- 12. 1 1/2 spiseskje Cajun-krydder, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Kombiner risen og vannet i en kjele, og kok opp. Dekk til, og skru ned varmen. La det småkoke i 15 til 20 minutter, til risen er mør og vannet er absorbert.
- 22. Mens risen koker, smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løken, og sautér til den er gjennomsiktig. Rør inn hvitløken, og kok i ett minutt. Rør inn melet til det er godt blandet. Gradvis tilsett tomatsaus og vann, og rør godt. Legg i krepshalen og la det småkoke. Tilsett grønn løk og krydre med salt, pepper og cajunkrydder. La det småkoke i 5 til 10 minutter over lav varme, til krepsen er kokt, men ikke hard. Server over varm kokt ris.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, hele krepshaler for best mulig tekstur og smak.\nFor en enda dypere krydret saus, kan du sautere løken i baconfett i stedet for smør.\nLa krepsen småkoke i sausen i 10-15 minutter for at den skal få tid til å utløse all sin naturlige, fløyelsmyke konsistens.
Serveringsforslag
Étouffée'en er perfekt å servere over en stor, dampende høy haug med langkornet hvit ris. Avslutt gjerne med en dæsj Filéfkrydder og noen ferske, finhakkede grønne løk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Louisiana Crawfish Étouffée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Louisiana Crawfish Étouffée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Louisiana Crawfish Étouffée?▼
Total tilberedningstid for Louisiana Crawfish Étouffée er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Louisiana Crawfish Étouffée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Louisiana Crawfish Étouffée?▼
En porsjon av Louisiana Crawfish Étouffée inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
