Krydret biffgryte fra Louisiana

Ingredienser

• 2 ss hvetemel
• 1 ts salt
• 0.5 ts sellerisalt
• 0.25 ts hvitløkssalt
• 0.25 ts svart pepper
• 0.5 ts malt ingefær
• 1.4 kg høyrygg, skåret i 5 cm store biter
• 2 ss baconfett
• 1 boks (410 g) hakkede tomater
• 3 mellomstore løk, hakket
• 0.8 dl rødvinseddik
• 1.2 dl sirup
• 1.2 dl vann
• 6 gulrøtter, hakket
• 1.2 dl rosiner
• 9.5 dl kokt ris

Slik gjør du:

1. Bland mel, salt, sellerisalt, hvitløkssalt, svart pepper og ingefær i en liten bolle.
2. Strø krydderblandingen jevnt over storfekjøttet.
3. Varm opp en stor, tykkbunnet gryte på middels høy varme.
4. Tilsett baconfettet.
5. Brun storfekjøttet i gryten, og rør om etter behov.
6. Sil av overflødig fett.
7. Tilsett hakkede tomater, løk, eddik, sirup og vann i gryten.
8. Kok opp.
9. Dekk til og la det småkoke i 2 timer.
10. Tilsett gulrøtter og rosiner.
11. La det småkoke i ytterligere 30 minutter, eller til gulrøttene er møre.
12. Server med dampet ris.