London Broil med stekesaus, knust blomkål med ost, skinke og rødkål
Oppskrift på london broil med smakfull biff saus sjy, knust blomkål med ost, skinke og rød chard. Enkel og velsmakende rett for hele familien.
Om denne retten
London broil-steiken er en klassisk amerikansk hovedrett som passer perfekt for en hyggelig middag med venner og familie. Det suksessrike kombinerandet av den møre, saftlige biffskiven og den smakfulle stekesausen gir en uventet og forfriskende vridning på en tradisjonell kjøttrett. Rettens opprinnelse stammer fra den brasilianske picanha, men har blitt adoptert og tilpasset den amerikanske smakspaletten over årene.
Ingredienser
- 1 stor hodekål, delt i små buketter
- 7,1 dl kyllingkraft
- 4 spiseskjeer smør, i biter
- 2,4 dl revet hvit, ekstra skarp Vermont Cheddar (anbefalt: Cabot-merke)
- 0,6 dl revet Parmigiano
- Grovkvernet svart pepper og salt
- En raus klype muskatnøtt
- 680 gram skulder av London broil-biff, 3,8 cm tykk
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje eller olivenolje, 2 svinger i pannen
- 225 gram skinke, hakket
- 14,2 dl hakket rød chard, 1 stor bunt
- 3 spiseskjeer rødvinseddik, vurder mengden
- 1 spiseskje honning
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- 4,7 dl kraft, eller storfekraft
- 0,6 dl steak saus (anbefalt: A1 eller Lea and Perrins-merke)
Ingredienser
- 1 stor hodekål, delt i små buketter
- 7,1 dl kyllingkraft
- 4 spiseskjeer smør, i biter
- 2,4 dl revet hvit, ekstra skarp Vermont Cheddar (anbefalt: Cabot-merke)
- 0,6 dl revet Parmigiano
- Grovkvernet svart pepper og salt
- En raus klype muskatnøtt
- 680 gram skulder av London broil-biff, 3,8 cm tykk
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje eller olivenolje, 2 svinger i pannen
- 225 gram skinke, hakket
- 14,2 dl hakket rød chard, 1 stor bunt
- 3 spiseskjeer rødvinseddik, vurder mengden
- 1 spiseskje honning
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- 4,7 dl kraft, eller storfekraft
- 0,6 dl steak saus (anbefalt: A1 eller Lea and Perrins-merke)
Fremgangsmåte
- 1Legg blomkålen i en middels flat gryte eller panne. Tilsett kraft, dekk til og sett gryten over høy varme. Når væsken koker, reduser varmen og la det småkoke under lokk i 10 minutter. Fjern lokket, øk varmen til middels høy og la kraften redusere til halvparten, ca. 2 minutter. Tilsett 2 ss smør i biter og osten, og mos blomkålen med en stamper til ønsket konsistens, som for eksempel potetmos. Krydre blomkålen med pepper, en klype salt og muskatnøtt.
- 2Skru på grillelementet. Pensle kjøttet med Worcestershire-saus og krydre med salt og pepper. Stek London broil på øverste rille i 6 minutter på hver side for medium sjeldent til medium stekt.
- 3Mens kjøttet og blomkålen koker, varm opp en annen stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett olje, ca. 2 sirkler rundt pannen, og skinke. Stek skinken til den får fin stekeskorpe og karamelliserte kanter, ca. 2 minutter.
- 4Tilsett grønnkål og la den visne i pannen, krydre med salt, pepper og et lite dryss muskatnøtt, hvis ønskelig. La det koke i ytterligere 5 til 7 minutter, vend ofte med tang. Tilsett deretter eddik og en liten skje honning i pannen. Vend for å dekke grønnkålen, juster krydderet og overfør til et serveringsfat.
- 5Ta kjøttet ut av ovnen og la det hvile i 5 minutter.
- 6Sett en liten stekepanne over middels varme. Smelt de resterende 2 ss smør, tilsett finhakket sjalottløk og la det surre i 2 minutter. Visp inn mel og la det koke i 1 minutt. Tilsett 2 kopper storfekraft og kok opp. La det småkoke i 2 minutter, tilsett deretter 1/4 kopp biffsaus og pepper etter smak.
- 7Skjær kjøttet i tynne skiver på skrå mot fibrene (linjene i kjøttet). Hvor tynt du klarer å skjære, vil avgjøre hvor mørt det er å kutte og tygge, så sørg for at kniven er skarp – jo tynnere, desto bedre!
- 8Server den skivede London broil med biffsausgravy over, sammen med potetmos av blomkål og rødkål med skinke oppå, plassert ved siden av kjøttet.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en tynn, skarp kniv for å skjære kjøttet i tynne, skrå skiver - jo tynnere, jo bedre. Dette vil sikre at kjøttet forblir mørt og saftig.\nLa kjøttet hvile i 5 minutter etter steking for å la kjøttsaftene fordele seg jevnt.\nFor en dypere, rikere smak i stekesausen, kan du erstatte noe av kraften med storfekraft.
Serveringsforslag
Den søtsure rødkålssalaten og den krydrede, nøtteaktige blomkålspurèen komplementerer perfekt de kraftige smakene i London broil-steiken. Denne kombinasjonen av teksturer og smaker gir en balansert og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man London Broil med stekesaus, knust blomkål med ost, skinke og rødkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage London Broil med stekesaus, knust blomkål med ost, skinke og rødkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage London Broil med stekesaus, knust blomkål med ost, skinke og rødkål?▼
Total tilberedningstid for London Broil med stekesaus, knust blomkål med ost, skinke og rødkål er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er London Broil med stekesaus, knust blomkål med ost, skinke og rødkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i London Broil med stekesaus, knust blomkål med ost, skinke og rødkål?▼
En porsjon av London Broil med stekesaus, knust blomkål med ost, skinke og rødkål inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
