London Broil med stekesaus, blomkålpuré og rødkål
Oppskrift på London broil med smakfull stekesaus, kremet blomkålpuré med ost og skinke, samt syrlig rødkål. Enkel og velsmakende rett for hele familien.
Foto av Alberta Studios på Pexels
Ingredienser
- 1 stort blomkålhode, delt i små buketter
- 7 dl kyllingkraft
- 4 ss smør, i biter
- 2,5 dl revet hvit, ekstra skarp cheddar
- 0,5 dl revet Parmigiano Reggiano
- Grovkvernet svart pepper og salt
- En raus klype muskatnøtt
- 680 g London broil-biff (skulder), 3,8 cm tykk
- 1 ss Worcestershire-saus
- 2 ss vegetabilsk olje eller olivenolje
- 225 g skinke, hakket
- 14 dl hakket rødkål, 1 stor bunt
- 3 ss rødvinseddik
- 1 ss honning
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 ss hvetemel
- 4,5 dl storfekraft
- 0,5 dl biffsaus
Ingredienser
- 1 stort blomkålhode, delt i små buketter
- 7 dl kyllingkraft
- 4 ss smør, i biter
- 2,5 dl revet hvit, ekstra skarp cheddar
- 0,5 dl revet Parmigiano Reggiano
- Grovkvernet svart pepper og salt
- En raus klype muskatnøtt
- 680 g London broil-biff (skulder), 3,8 cm tykk
- 1 ss Worcestershire-saus
- 2 ss vegetabilsk olje eller olivenolje
- 225 g skinke, hakket
- 14 dl hakket rødkål, 1 stor bunt
- 3 ss rødvinseddik
- 1 ss honning
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 ss hvetemel
- 4,5 dl storfekraft
- 0,5 dl biffsaus
Slik gjør du:
- Legg blomkålen i en middels flat gryte eller panne. Tilsett kyllingkraft, dekk til og sett gryten over høy varme. Når væsken koker, reduser varmen og la det småkoke under lokk i 10 minutter.
- Fjern lokket, øk varmen til middels høy og la kraften redusere til halvparten, ca. 2 minutter.
- Tilsett 2 ss smør i biter og osten, og mos blomkålen med en stamper til ønsket konsistens, som for eksempel potetmos. Krydre blomkålen med pepper, en klype salt og muskatnøtt.
- Skru på grillelementet i ovnen. Pensle kjøttet med Worcestershire-saus og krydre med salt og pepper. Stek London broil på øverste rille i 6 minutter på hver side for medium sjeldent til medium stekt.
- Mens kjøttet og blomkålen koker, varm opp en annen stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett olje og skinke. Stek skinken til den får fin stekeskorpe og karamelliserte kanter, ca. 2 minutter.
- Tilsett rødkål og la den visne i pannen, krydre med salt, pepper og et lite dryss muskatnøtt, hvis ønskelig. La det koke i ytterligere 5 til 7 minutter, vend ofte med tang. Tilsett deretter eddik og en liten skje honning i pannen. Vend for å dekke rødkålen, juster krydderet og overfør til et serveringsfat.
- Ta kjøttet ut av ovnen og la det hvile i 5 minutter.
- Sett en liten stekepanne over middels varme. Smelt de resterende 2 ss smør, tilsett finhakket sjalottløk og la det surre i 2 minutter. Visp inn hvetemel og la det koke i 1 minutt.
- Tilsett storfekraft og kok opp. La det småkoke i 2 minutter, tilsett deretter biffsaus og pepper etter smak.
- Skjær kjøttet i tynne skiver på skrå mot fibrene (linjene i kjøttet). Hvor tynt du klarer å skjære, vil avgjøre hvor mørt det er å kutte og tygge, så sørg for at kniven er skarp – jo tynnere, desto bedre!
- Server den skivede London broil med stekesaus over, sammen med blomkålpuré og rødkål med skinke, plassert ved siden av kjøttet.
Om denne retten
London broil-steiken er en klassisk amerikansk hovedrett som passer perfekt for en hyggelig middag med venner og familie. Den vellykkede kombinasjonen av den møre, saftige biffskiven og den smakfulle stekesausen gir en uventet og forfriskende vri på en tradisjonell kjøttrett. Rettens opprinnelse stammer fra den brasilianske picanha, men har blitt adoptert og tilpasset den amerikanske smakspaletten over årene.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en tynn, skarp kniv for å skjære kjøttet i tynne, skrå skiver - jo tynnere, jo bedre. Dette vil sikre at kjøttet forblir mørt og saftig.
- 2La kjøttet hvile i 5 minutter etter steking for å la kjøttsaftene fordele seg jevnt.
- 3For en dypere, rikere smak i stekesausen, kan du erstatte noe av kraften med storfekraft.
Serveringsforslag
Den søtsure rødkålen og den krydrede, nøtteaktige blomkålpuréen komplementerer perfekt de kraftige smakene i London broil-steiken. Denne kombinasjonen av teksturer og smaker gir en balansert og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man London Broil med stekesaus, blomkålpuré og rødkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage London Broil med stekesaus, blomkålpuré og rødkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage London Broil med stekesaus, blomkålpuré og rødkål?▼
Total tilberedningstid for London Broil med stekesaus, blomkålpuré og rødkål er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er London Broil med stekesaus, blomkålpuré og rødkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i London Broil med stekesaus, blomkålpuré og rødkål?▼
En porsjon av London Broil med stekesaus, blomkålpuré og rødkål inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
