London Broil med soyasitrusmajones
Oppskrift på london broil med frisk soy citrus mayonnaise. Enkel, smakfull og perfekt for en helgemiddag eller hverdagslunsj.
Om denne retten
London broil er en klassisk amerikansk grillrett som har sin opprinnelse i New York-området. Denne versjonen med soyasitrussaus tar det klassiske uttrykket et skritt videre og skaper en spennende, asiatisk-inspirert smaksopplevelse. Den marinerte, møre biffen, kombinert med den friske og kremsige majones, er et virkelig festmåltid som passer perfekt til både uformelle og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1,8 dl finkvalitets fermentert soyasaus*
- 1,2 dl tørr rødvin
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 0,8 dl fersk appelsinjuice
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 bunt vårløk, kuttet i 8 cm lange biter
- 5 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 1/2 teskje hvit pepper
- En klype cayennepepper
- 1,1–1,4 kg topp-udbeining av London broil (2,5–3 tommer tykk)
- 2,4 dl majones
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer
- Tilbehør: ristet eller grillet landbrød
Ingredienser
- 1,8 dl finkvalitets fermentert soyasaus*
- 1,2 dl tørr rødvin
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 0,8 dl fersk appelsinjuice
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 bunt vårløk, kuttet i 8 cm lange biter
- 5 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 1/2 teskje hvit pepper
- En klype cayennepepper
- 1,1–1,4 kg topp-udbeining av London broil (2,5–3 tommer tykk)
- 2,4 dl majones
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer
- Tilbehør: ristet eller grillet landbrød
Fremgangsmåte
- 1Bland soyasaus, rødvin, saft, 2 spiseskjeer olje, vårløk, hvitløk, hvit pepper og cayenne i en 1-liters kraftig, tett plastpose som kan lukkes. Tilsett biffen og lukk posen, press ut luften. Vend posen for å dekke biffen, og la den marinere, avkjølt, ved å snu på posen av og til, i minst 4 timer. Overfør biffen til en tallerken og sil 2 spiseskjeer marinade gjennom en finmasket sikt over en 1-liters kraftig kjele, og kast resten eller bruk det til noe annet (se kokkens notat nedenfor). La biffen bli romtemperert, ca. 30 minutter. Varm opp den gjenværende spiseskjeen olje i en 30 cm tykk stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter biffen, uten lokk, til undersiden er brunet, ca. 5 minutter. Snu biffen, reduser varmen til moderat lav og dekk til pannen. Fortsett å koke til et termometer som er satt inn horisontalt 5 cm inn i midten av biffen viser 49°C, i 10 til 12 minutter. Overfør til et skjærebrett og la den hvile i minst 15 minutter (den indre temperaturen vil stige til 54-57°C for medium-rare). Mens biffen koker og hviler, kok opp marinaden i kjelen, hell den deretter i en bolle og avkjøl helt. Rør inn majones til det er godt blandet, og sett i kjøleskapet, dekket, til den skal serveres. Hold kniven i en 45-graders vinkel, skjær biffen på tvers av fibrene i veldig tynne skiver, og legg dem på et serveringsfat. Drypp over eventuelle safter som har samlet seg på skjærebrettet. Server ved romtemperatur eller litt avkjølt, med majones.
- 2Bland soyasaus, rødvin, saft, 2 spiseskjeer olje, vårløk, hvitløk, hvit pepper og cayenne
Tips og Varianter
- 1Bruk fermentert, mørk soyasaus for en dypere, rikere smak.
- 2Pass på at biffen får tid nok til å hvile etter steking - dette gjør den ekstra mørbankende og saftig.
- 3For en enda fyldigere smak, kan du la marinaden få småkoke i noen minutter før du blander den med majones.
Serveringsforslag
Server London broil-stykket med ristet eller grillet landbrød som suger opp all den deilige, aromatiske saften. Et glass tørr rødvin eller et friskt, sitrusaktig øl er et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man London Broil med soyasitrusmajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage London Broil med soyasitrusmajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage London Broil med soyasitrusmajones?▼
Total tilberedningstid for London Broil med soyasitrusmajones er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er London Broil med soyasitrusmajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i London Broil med soyasitrusmajones?▼
En porsjon av London Broil med soyasitrusmajones inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
