Loc Lac
Oppskrift på loc lac, en smakfull vietnamesisk oksegryte med friske grønnsaker og ris. Enkel å lage og perfekt for hverdagen.
Om denne retten
Loc lac er en tradisjonsrik, smakfull vietnamesisk oksegryte som virkelig byr på en uforglemmelig smaksopplevelse. Retten kombinerer mørt og marinert oksekjøtt med friske grønnsaker og en deilig limedipdressing - et herlig balanse av søtt, surt og krydret. Akkurat denne retten passer perfekt både til hverdagsmiddager og til å imponere gjester.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer salt
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 teskje nymalt sort pepper
- 3 spiseskjeer soyaolje
- 900 gram oksekjøtt, f.eks. indrefilet eller ytrefilet, i 2,5 cm terninger
- 2 teskjeer sukker
- 1 teskje salt
- 0,6 dl fersk limesaft
- 0,6 dl vann
- 1 teskje nymalt sort pepper
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 3 spiseskjeer soyaolje eller annen vegetabilsk olje
- 3 spiseskjeer sukker
- 4 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 1/2 teskjeer nymalt sort pepper
- 0,8 dl soyasaus med sopp
- 15 til 20 unge salatblader til pynt
- 0,6 dl tynne vårløkskiver til pynt
- Jasminris til servering
Ingredienser
- 2 spiseskjeer salt
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 teskje nymalt sort pepper
- 3 spiseskjeer soyaolje
- 900 gram oksekjøtt, f.eks. indrefilet eller ytrefilet, i 2,5 cm terninger
- 2 teskjeer sukker
- 1 teskje salt
- 0,6 dl fersk limesaft
- 0,6 dl vann
- 1 teskje nymalt sort pepper
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 3 spiseskjeer soyaolje eller annen vegetabilsk olje
- 3 spiseskjeer sukker
- 4 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 1/2 teskjeer nymalt sort pepper
- 0,8 dl soyasaus med sopp
- 15 til 20 unge salatblader til pynt
- 0,6 dl tynne vårløkskiver til pynt
- Jasminris til servering
Fremgangsmåte
- 1Bland ingrediensene til marinaden i en ildfast form eller lav skål. Mariner oksekjøttet og la det stå i 15 minutter til 1 time i romtemperatur, eller over natt i kjøleskapet.
- 2Rør sukker og salt inn i limesaften til det er godt oppløst. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt. Sett til side i romtemperatur til servering.
- 3Varm opp en stor stekepanne eller liten wok til den er veldig varm; høy varme er nødvendig slik at kjøttet kan stekes raskt uten å miste for mye saft. Tilsett soyaolje, sukker, hvitløk og sort pepper, og rør rundt for å karamellisere i 30 sekunder, pass på så du ikke brenner hvitløk og pepper. Tilsett marinert oksekjøtt og rør veldig raskt over høy varme i 2 minutter. Tilsett soyasaus og la det koke i ytterligere 2 minutter. La oksekjøttet koke til ønsket stekegrad; best servert medium-rød til medium.
- 4Dekore en stor tallerken med de unge salatbladene. Legg loc lac-oksekjøttet midt på tallerkenen. Strø over vårløkskiver. Server med jasminris og limedippen på siden.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne indrefilet eller ytrefilet for ekstra mørt og saftig oksekjøtt.
- 2Vær nøye med å sørge for høy nok varme når du steker kjøttet, slik at det får en deilig bruning uten å miste for mye saft.
- 3Den søt-sure limedippen er en vesentlig del av retten, så ikke spar på den!
Serveringsforslag
Loc lac smaker fantastisk sammen med luftig jasminris. Topp gjerne retten med ekstra friske urter som koriander, mynte eller basilikum for en deilig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Loc Lac?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Loc Lac. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Loc Lac?▼
Total tilberedningstid for Loc Lac er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Loc Lac vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Loc Lac?▼
En porsjon av Loc Lac inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
