Klassisk grillet porterhouse-biff
Lær å grille en perfekt porterhouse-biff med denne klassiske oppskriften. Få tips for en saftig og smakfull biff hver gang.
Foto av Regina Tommasi på Pexels
Ingredienser
- 1 porterhouse-biff, ca. 1.4-1.6 kg og 5 cm tykk
- Metall- eller trespyd
- 1/2 sitron
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 vårløk, bare de hvite delene, finhakket
- Salt
- Pepper
- Vegetabilsk oljespray til grillen
Ingredienser
- 1 porterhouse-biff, ca. 1.4-1.6 kg og 5 cm tykk
- Metall- eller trespyd
- 1/2 sitron
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 vårløk, bare de hvite delene, finhakket
- Salt
- Pepper
- Vegetabilsk oljespray til grillen
Slik gjør du:
- Trim det ytre fettet fra biffen, eller be slakteren gjøre det. Gni fettet inn med den kuttede sitronen for å forhindre brenning og røyk.
- Skjær riller i begge sider av biffens hale. Brett den deretter tilbake mot hoveddelen og fest den til kjøttet med et lite metallspyd eller en robust trepinne. Hvis du bruker en trepinne, bløtlegg den i vann i ca. 20 minutter først.
- Bland olivenolje, hvitløk, vårløk, salt og pepper i en glass- eller keramikkform. Legg biffen i formen og vend den flere ganger for å dekke den godt.
- Dekk til og la den marinere ved romtemperatur i 1 time, eller i kjøleskapet i opptil 4 timer. Vend kjøttet én eller to ganger under marineringen.
- Forbered en kull- eller gassgrill. Spray lett grillristen med vegetabilsk matolje. Kullene bør være moderat varme til varme.
- Ta biffen ut av marinaden og kast marinaden. Grill biffen med lokk på i 10 til 12 minutter.
- Snu og grill, med lokk på, i ytterligere 10 til 12 minutter for medium-rare, eller til den har oppnådd ønsket stekegrad.
- La kjøttet hvile i noen minutter før servering.
Om denne retten
Den klassiske porterhouse-biffens elegante dans mellom mørheten i indrefileten og den saftige, smakfulle ytrefileten er et høydepunkt blant kjøttelskere. Denne spesielle, tyktskårne varianten er et yndet valg hos både profesjonelle kokker og matentusiaster som ønsker å løfte kjøttopplevelsen til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær av for mye av fettkanten – den tilfører masse smak og saftighet.
- 2La biffene hvile i 10-15 minutter før servering for at kjøttsaftene skal trekke seg tilbake i fibrene.
Serveringsforslag
Den grillete porterhouse-biffens kraftige smak og møre tekstur utfordrer nærmest å serveres enkelt, uten for mye tilbehør. Noen ovnsbakte poteter, en enkel salat og et glass fyldig rødvin er alt som trengs for å la denne klassiske stjernen skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk grillet porterhouse-biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk grillet porterhouse-biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk grillet porterhouse-biff?▼
Total tilberedningstid for Klassisk grillet porterhouse-biff er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk grillet porterhouse-biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk grillet porterhouse-biff?▼
En porsjon av Klassisk grillet porterhouse-biff inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
