Lobel's klassiske grillede porterhouse-biff
Oppskrift på lobel's klassisk grillet porterhouse biff. Lær hvordan du griller en perfekt porterhouse biff med tips for saftig og smakfull biff.
Om denne retten
Den klassiske porterhouse-biffens elegante dans mellom mørheten i indrefileten og den saftige, smakfulle ytrefileten er et høydepunkt blant kjøttelskere. Denne spesielle, tyktskårne varianten er et yndet valg hos både profesjonelle kokker og matentusiaster som ønsker å løfte kjøtterfaringen til nye høyder.
Ingredienser
- 3 til 1590 gram porterhouse-biff, ca. 5 cm tykk
- Metall- eller trespyd
- 1/2 sitron
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 vårløk, bare de hvite delene, finhakket
- Salt og pepper
- Vegetabilsk oljespray til steking
Ingredienser
- 3 til 1590 gram porterhouse-biff, ca. 5 cm tykk
- Metall- eller trespyd
- 1/2 sitron
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 vårløk, bare de hvite delene, finhakket
- Salt og pepper
- Vegetabilsk oljespray til steking
Fremgangsmåte
- 1Trim det ytre fettet fra biffen (eller be om at kjøttmannen gjør det). Gni fettet inn med den kuttede sitronen for å forhindre brenning og røyk. Skjær riller i begge sider av biffens hale, og brett den deretter tilbake mot hoveddelen og fest den til kjøttet med en liten metallspyd eller en robust trepinne. (Hvis du bruker en trepinne, bløtlegg den i vann i ca. 20 minutter først).
- 2Bland olivenolje, hvitløk, vårløk, salt og pepper i en glass- eller keramikkform. Legg biffen i formen og vend den flere ganger for å dekke den godt. Dekk til og la den marinere ved romtemperatur i 1 time, eller i kjøleskapet i opptil 4 timer. Vend kjøttet én eller to ganger under marineringen.
- 3Forbered en kull- eller gassgrill. Spray lett grillristen med vegetabilsk matolje. Kullene bør være moderat varme til varme. Ta biffen ut av marinaden og kast marinaden. Grill biffen, med lokk på, i 10 til 12 minutter. Snu og grill, med lokk på, i ytterligere 10 til 12 minutter for medium-rare, eller til den har oppnådd ønsket stekegrad. La kjøttet hvile i noen minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær av for mye av fettkanten - den tilfører masse smak og saftighet.
- 2Bruk en kald grill for å få en perfekt stekeskorpe uten å tørke ut kjøttet.
- 3La biffene hvile i 10-15 minutter før servering for at kjøttsaftene skal trekke seg tilbake i fibrene.
Serveringsforslag
Den grillete porterhouse-biffens kraftige smak og møre, suksessfulle steking utfordrer nærmest å serveres enkelt, uten for mye tilbehør. Noen ovnsbakte poteter, en enkel salat og et glass full-bodied rødvin er alt som trengs for å la denne klassiske stjernen skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lobel's klassiske grillede porterhouse-biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lobel's klassiske grillede porterhouse-biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lobel's klassiske grillede porterhouse-biff?▼
Total tilberedningstid for Lobel's klassiske grillede porterhouse-biff er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lobel's klassiske grillede porterhouse-biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lobel's klassiske grillede porterhouse-biff?▼
En porsjon av Lobel's klassiske grillede porterhouse-biff inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
