Klassisk løkterte med parmesan
Lær hvordan du lager en deilig løkterte med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller lunsj, krever minimal tid og innsats.
Foto av Regina Ferraz på Pexels
Ingredienser
- 120 g kaldt usaltet smør, i små biter, pluss mer til formen
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1,5 ts salt
- 1,2 dl isvann
- 680 g løk, finhakket
- 1 stort egg, lett pisket
- 1,2 dl kremfløte
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- En klype fersk revet muskatnøtt
- 0,6 dl fersk revet parmesan- eller sveitserost
Ingredienser
- 120 g kaldt usaltet smør, i små biter, pluss mer til formen
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1,5 ts salt
- 1,2 dl isvann
- 680 g løk, finhakket
- 1 stort egg, lett pisket
- 1,2 dl kremfløte
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- En klype fersk revet muskatnøtt
- 0,6 dl fersk revet parmesan- eller sveitserost
Slik gjør du:
- Smør en 25 cm rund terteform med løs bunn; sett til side.
- Forbered bunnen: I en middels stor bolle, bland mel og 0,5 ts salt. Tilsett 80 g kaldt smør, og bland med fingrene eller en paideigblander til det får en grov melaktig konsistens.
- Tilsett 1,2 dl isvann, og rør forsiktig til deigen akkurat samler seg. Form deigen til en disk, og pakk den inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet i minst 15 minutter.
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til en 3 mm tykk runding.
- Legg deigen i den forberedte terteformen, og trim overflødig. Legg et ark bakepapir over bunnen, og fyll med paivekter. La den hvile i kjøleskapet i 15 minutter.
- Overfør til ovnen, og stek i 15 minutter. Fjern paivektene og bakepapiret. Stek i ytterligere 5 minutter. Ta ut av ovnen, og sett til side.
- I en stor stekepanne, varm opp de resterende 40 g smør. Tilsett løk, og stek under omrøring ofte til den er lett brun og myk, ca. 15 minutter. Fjern fra varmen.
- I en liten bolle, bland sammen pisket egg, fløte, resten av 1 ts salt, pepper og muskatnøtt. Rør inn løken.
- Strø den stekte paibunnen med ost. Fordel løkblandingen jevnt over osten. Stek til fyllet er stivnet, ca. 35–40 minutter. Server umiddelbart.
Om denne retten
Løkterten er en klassisk og delikat smaksopplevelse som løfter enkle hverdagsråvarer til noe helt spesielt. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle franske kjøkkenteknikken, men får her en moderne vri med deilig parmesan og fløtekrydring. Perfekt som forrett eller som en mettende lunsj, krever denne retten minimalt av både tid og innsats - men belønner deg med fantastiske smaker.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at smøret er skikkelig kaldt før du blander det inn i deigen, dette gir en sprøere bunn.
- 2- Bruk en blanding av søte, hvite og rødløk for optimal smaksbalanse.
- 3- Ikke nøl med litt ekstra parmesan - den gir en herlig salthet som balanserer søtheten fra løken.
Serveringsforslag
Servér løkterten lunken eller ved romtemperatur, sammen med en frisk salat av blandet grønt, cherrytomater og en god vinaigrette. Et glass frisk, lett hvitvin eller en god cider passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk løkterte med parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk løkterte med parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk løkterte med parmesan?▼
Total tilberedningstid for Klassisk løkterte med parmesan er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk løkterte med parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk løkterte med parmesan?▼
En porsjon av Klassisk løkterte med parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
