Løkterte
Lær hvordan du lager en deilig løkterte med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller lunsj, krever minimal tid og innsats.
Om denne retten
Løkterten er en klassisk og delikat smaksopplevelse som løfter enkle hverdagsråvarer til noe helt spesielt. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle franske kjøkkenteknikken, men får her en moderne vri med deilig parmesan og fløtekrydring. Perfekt som forrett eller som en mettende lunsj, krever denne retten minimalt av både tid og innsats - men belønner deg med fantastiske smaker.
Ingredienser
- 120 gram (12 spiseskjeer) kaldt usøtet smør, i små biter, pluss mer til form
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1,5 teskje salt
- 1,2 dl isvann
- 680 gram løk, finhakket
- 1 stort egg, lett pisket
- 1,2 dl kremfløte
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- En klype fersk riven muskatnøtt
- 0,6 dl fersk revet parmesan- eller sveitsiskost
Ingredienser
- 120 gram (12 spiseskjeer) kaldt usøtet smør, i små biter, pluss mer til form
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1,5 teskje salt
- 1,2 dl isvann
- 680 gram løk, finhakket
- 1 stort egg, lett pisket
- 1,2 dl kremfløte
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- En klype fersk riven muskatnøtt
- 0,6 dl fersk revet parmesan- eller sveitsiskost
Fremgangsmåte
- 11. Smør en 25-centimeters rund tårtform med løs bunn; sett til side.
- 22. Forbered bunnen: I en middels stor bolle, bland mel og 1/2 teskje salt. Tilsett 80 gram (8 spiseskjeer) kaldt smør, og bland med fingrene eller en paideigblander til det får en grov melaktig konsistens. Tilsett 1,2 dl isvann, og rør forsiktig til deigen akkurat samler seg. Form deigen til en disk, og pakk den inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet i minst 15 minutter.
- 33. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til en 3 mm tykk runding. Legg deigen i den forberedte tårtformen, og trim overflødig. Legg et ark bakepapir over bunnen, og fyll med paivekter. La den hvile i kjøleskapet i 15 minutter. Overfør til ovnen, og stek i 15 minutter. Fjern paivektene og bakepapiret. Stek i ytterligere 5 minutter. Ta ut av ovnen, og sett til side.
- 44. I en stor stekepanne, varm opp de resterende 40 gram (4 spiseskjeer) smør. Tilsett løk, og stek under omrøring ofte til den er lett brun og myk, ca. 15 minutter. Fjern fra varmen. I en liten bolle, bland sammen pisket egg, fløte, resten av 1 teskje salt, pepper og muskatnøtt. Rør inn løken.
- 55. Strø den stekte paibunnen med ost. Fordel løkblandingen jevnt over osten. Stek til fyllet er stivnet, ca. 35–40 minutter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at smøret er skikkelig kaldt før du blander det inn i deigen, dette gir en sprøere bunn.
- 2- Bruk en blanding av søte, hvite og rødløk for optimal smaksbalanse.
- 3- Ikke nøl med litt ekstra parmesan - den gir en herlig salthet som balanserer søtheten fra løken.
Serveringsforslag
Servér løkterten lunken eller ved romtemperatur, sammen med en frisk salat av blandet grønt, cherrytomater og en god vinaigrette. Et glass frisk, let hvitvin eller en god cider passer utmerket til.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løkterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løkterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løkterte?▼
Total tilberedningstid for Løkterte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løkterte vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Løkterte?▼
En porsjon av Løkterte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
