Løksuppe-inspirert farro
Oppskrift på løk suppe-style farro, en smakfull og enkel rett inspirert av fransk løksuppe, perfekt for en rask og mettende middag.
Om denne retten
Løksuppe-inspirert farro er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer brandy eller cognac, farro, spiseskje Worcestershire-saus og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer brandy eller cognac
- 4,7 dl farro
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 ½ kopper kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
- 1 laurbærblad
- ¼ kopp revet parmesanost (ca. 30 gram), pluss en liten bit av skorpen
- 2,4 dl revet gruyèreost (ca. 115 gram)
- 2 spiseskjeer grovhakket frisk persille
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 stor løk, tynnsnittet
Ingredienser
- 2 spiseskjeer brandy eller cognac
- 4,7 dl farro
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 ½ kopper kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
- 1 laurbærblad
- ¼ kopp revet parmesanost (ca. 30 gram), pluss en liten bit av skorpen
- 2,4 dl revet gruyèreost (ca. 115 gram)
- 2 spiseskjeer grovhakket frisk persille
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 stor løk, tynnsnittet
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i den øvre tredjedelen av ovnen og forvarm til 200 grader Celsius. Smelt smøret i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og kok, under omrøring, til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett brandy og kok til væsken er fordampet, ca. 2 minutter. Tilsett farro, Worcestershire-saus, 1/2 teskje salt og et par kvernslag med pepper; kok under omrøring til farroen er dekket, 2 minutter. Rør inn kyllingkraft, 3,5 dl vann, laurbærbladet og parmesanskallet. Kok opp, og rør deretter inn den revne parmesanen.
- 2Overfør blandingen til en ildfast form på 1 1/2 liter, dekk med aluminiumsfolie og stek til mesteparten av væsken er absorbert og farroen er mør, ca. 40 minutter. Ta ut av ovnen; fjern laurbærbladet og parmesanskallet. Fortsett å steke, uten lokk, til all væsken er absorbert, ca. 5 minutter til. Strø over den revne gruyère-osten; skru på grillelementet og gratiner til osten er smeltet og har fått en gyllenbrun farge på steder, ca. 1 minutt. Topp med hakket persille.
- 3Fotograf: Linda Pug
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løksuppe-inspirert farro?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løksuppe-inspirert farro. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løksuppe-inspirert farro?▼
Total tilberedningstid for Løksuppe-inspirert farro er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løksuppe-inspirert farro vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løksuppe-inspirert farro?▼
En porsjon av Løksuppe-inspirert farro inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
