Kremet purre- og ostegrateng uten bunn
Enkel oppskrift på en deilig purre- og ostegrateng uten bunn, perfekt for en lett lunsj eller middag. Full av smak og lett å lage.
Foto av Christian Gazzabini på Pexels
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør, pluss 1 ss til å smøre formen
- 4 purre, den øvre (mørke) grønne delen fjernet, delt på langs, deretter delt igjen på langs og skåret i 5 cm lange strimler, nøye vasket og avrent
- Kosher-salt og nykvernet hvit pepper
- 4 egg
- 115 g fersk geitost, skåret i skiver
- 2.4 dl kremfløte
- 1.2 dl melk
- Noen dråper hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- Noen dråper Worcestershire-saus
- 225 g Brie-ost, skåret i 8 jevne skiver, skorpen trimmet
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør, pluss 1 ss til å smøre formen
- 4 purre, den øvre (mørke) grønne delen fjernet, delt på langs, deretter delt igjen på langs og skåret i 5 cm lange strimler, nøye vasket og avrent
- Kosher-salt og nykvernet hvit pepper
- 4 egg
- 115 g fersk geitost, skåret i skiver
- 2.4 dl kremfløte
- 1.2 dl melk
- Noen dråper hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- Noen dråper Worcestershire-saus
- 225 g Brie-ost, skåret i 8 jevne skiver, skorpen trimmet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- I en middels stor stekepanne, smelt 1 ss smør. Når smøret begynner å skumme og får en lett brunfarge i kantene av pannen, slår du av varmen og tilsetter purre. Skru varmen tilbake til middels og krydre purre med salt og pepper. Rør om for å blande. Kok i 2 til 3 minutter til purren blir lett mør. Overfør purren til et bakepapirkledd stekebrett og sett det i kjøleskapet for å avkjøles.
- Knekk eggene i en middels stor bolle. Visp eggene for å bryte dem opp. Tilsett skivene med geitost og krydre med salt og pepper. Bruk en visp for å bryte opp geitosten og blande den med eggene. Når blandingen er ganske jevn, visp inn fløte, melk, hot sauce og Worcestershire-saus.
- Smør bunnen og sidene av en ildfast form med den resterende spiseskjeen smør. Fordel den avkjølte purren jevnt i den smurte formen. Hell deretter eggeblandingen over purren.
- Sett formen midt i ovnen og stek i ca. 20 minutter. Åpne ovnsdøren og legg forsiktig brie-skivene oppå gratengen. Lukk ovnsdøren og stek i ytterligere 10 til 15 minutter, til toppen er lett brun. La gratengen avkjøle i 20 til 30 minutter før du skjærer i den.
Om denne retten
Denne purre- og ostegratengen uten bunn er en sann delikatesse for enhver som elsker kombinasjonen av søt purre og kremet, smakfull geitost. Oppskriften er et moderne, elegant stykke norsk kjøkkenkunst som tar deg med på en sanselig reise gjennom de klassiske smakene av norsk høst.
Tips og Varianter
- 1Skjær purren i tynne strimler for å sikre jevn koking og at den blir myk og søt.
- 2Krydre eggeblandingen med både salt, pepper og litt Tabasco for å balansere smakene perfekt.
- 3La gratengen avkjøle i 30 minutter før servering - dette gjør den fast nok til å skjære pene biter.
Serveringsforslag
Server purre- og ostegratengen varm, med et glass sprudlende hvitvin og en frisk salat med druemost og ristet valnøtt som tilbehør. Gratengens myke, kremete tekstur og søte purresmak går utmerket sammen med de lette, syrlige smakene i salaten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet purre- og ostegrateng uten bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet purre- og ostegrateng uten bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet purre- og ostegrateng uten bunn?▼
Total tilberedningstid for Kremet purre- og ostegrateng uten bunn er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet purre- og ostegrateng uten bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet purre- og ostegrateng uten bunn?▼
En porsjon av Kremet purre- og ostegrateng uten bunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
