Løkpai uten skorpe
Oppskrift på en deilig crustless leek quiche, perfekt for en lett lunsj eller middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne løkpaien uten skorpe er en sann delikatesse for enhver som elsker kombinasjonen av søt løk og kremet, smakfull geitost. Oppskriften er et moderne, elegantestykke norsk kjøkkenkunst som tar deg med på en sanselig reise gjennom de klassiske smakene av norsk høst.
Ingredienser
- 1 spiseskje usaltet smør, pluss 1 spiseskje til å smøre formen
- 4 purre, den øvre (mørke) grønne delen fjernet, delt på langs, deretter delt igjen på langs og skåret i 5 cm lange strimler, nøye vasket og avrent
- Kosher-salt og nykvernet hvit pepper
- 4 egg
- 115 gram fersk geitost, skåret i skiver
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl melk
- Noen dråper hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- Noen dråper Worcestershire-saus
- 225 gram Brie-ost, skåret i 8 jevne skiver, skorpen trimmet
Ingredienser
- 1 spiseskje usaltet smør, pluss 1 spiseskje til å smøre formen
- 4 purre, den øvre (mørke) grønne delen fjernet, delt på langs, deretter delt igjen på langs og skåret i 5 cm lange strimler, nøye vasket og avrent
- Kosher-salt og nykvernet hvit pepper
- 4 egg
- 115 gram fersk geitost, skåret i skiver
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl melk
- Noen dråper hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- Noen dråper Worcestershire-saus
- 225 gram Brie-ost, skåret i 8 jevne skiver, skorpen trimmet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2I en middels stor stekepanne, smelt 1 spiseskje smør. Når smøret begynner å skumme og får en lett brunfarge i kantene av pannen, slår du av varmen og tilsetter purre. Skru varmen tilbake til middels og krydre purre med salt og pepper. Rør om for å blande. Kok i 2 til 3 minutter til purren blir lett mør. Overfør purren til et bakepapirkledd stekebrett og sett det i kjøleskapet.
- 3Knekk eggene i en middels stor bolle. Visp eggene for å bryte dem opp. Tilsett skivene med geitost og krydre med salt og pepper. Bruk en visp for å bryte opp geitosten og blande den med eggene. Når blandingen er ganske jevn, visp inn fløte, melk, hot sauce og Worcestershire-saus.
- 4Smør bunnen og sidene av en ildfast form med den resterende spiseskjeen smør, og hell i eggeblandingen.
- 5Sett formen midt i ovnen og stek i ca. 20 minutter. Åpne ovnsdøren og legg forsiktig brie-skivene oppå quichen. Lukk ovnsdøren og stek i ytterligere 10 til 15 minutter, til toppen er lett brun. La quichen avkjøle i 20 til 30 minutter før du skjærer i den.
Tips og Varianter
- 1Skjær løken i tynne strimler for å sikre jevn koking og at den blir myk og søt.
- 2Krydr eggeblandingen med både salt, pepper og litt Tabasco for å balansere smakene perfekt.
- 3La løkpaien avkjøle i 30 minutter før servering - dette gjør den fast nok til å skjære pene biter.
Serveringsforslag
Server løkpaien varm, med et glass krispet hvitvin og en frisk salat med druemoste og ristet valnøtt som tilbehør. Paiens myke, kremete tekstur og søte løksmak går utmerket sammen med de lette, syrlige smakene i salaten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løkpai uten skorpe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løkpai uten skorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løkpai uten skorpe?▼
Total tilberedningstid for Løkpai uten skorpe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løkpai uten skorpe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løkpai uten skorpe?▼
En porsjon av Løkpai uten skorpe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
