Løk- og urtepai
Lær hvordan du lager en smakfull løk- og urtepai med enkel oppskrift. Perfekt for en vegetarisk middag eller lunsj.
Om denne retten
Denne løk- og urtepai er en skatt fra den norske mattradisjonen. Den kombinerer søt karamelisert løk, smakfulle ville sopper og friske urter for en kompleks og deilig smaksopplevelse. Paiens sprø bunn og fyldig, smakrike fyll gjør den til en perfekt rett for både hverdag og fest.
Ingredienser
- 1/2 pinne (55 gram) smør
- 2 buntete grønne løk, hakket (både den grønne og hvite delen)
- 1 stor løk, hakket
- 4 til 170 gram ville sopp, skivet
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 2 spiseskjeer hakket gressløk
- 2 spiseskjeer fersk basilikum
- 1,6 dl kokt ris
- 4 store hardkokte egg, hakket
- 1 oppskrift hjemmelaget paibunn
- 6,5 dl hvetemel
- En klype salt
- 2,4 dl vegetabilsk fett (f.eks. kortning)
- 6 til 8 spiseskjeer iskaldt vann
Ingredienser
- 1/2 pinne (55 gram) smør
- 2 buntete grønne løk, hakket (både den grønne og hvite delen)
- 1 stor løk, hakket
- 4 til 170 gram ville sopp, skivet
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 2 spiseskjeer hakket gressløk
- 2 spiseskjeer fersk basilikum
- 1,6 dl kokt ris
- 4 store hardkokte egg, hakket
- 1 oppskrift hjemmelaget paibunn
- 6,5 dl hvetemel
- En klype salt
- 2,4 dl vegetabilsk fett (f.eks. kortning)
- 6 til 8 spiseskjeer iskaldt vann
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. I en kjele, smelt smøret. Tilsett løk og sopp, og kok under lokk i omtrent 5 minutter. Tilsett persille, gressløk og basilikum, og kok i ytterligere 3 minutter. Tilsett ris og egg, og rør godt. Hell blandingen i en av paibunnene og legg den andre bunnen oppå. Stek i 45 minutter.
- 2Ha melet og saltet i en bakebolle. Tilsett smøret og bruk en kakespade eller fingrene til å blande det inn. Tilsett vannet, en spiseskje om gangen, og kna deigen til den er glatt. Kjevle ut deigen slik at den passer i en 23 cm rund paiform.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av ville sopper som kantareller, kremtrøfler og steinsopp for maksimal smak.
- 2Sørg for å karamelisere løken ordentlig for en dyp, søt base til paien.
- 3Kjøl paibunnen godt før du fyller den for å unngå at bunnen blir fuktig.
Serveringsforslag
Servér denne løk- og urtepai varm, gjerne med en frisk salat av rucola, eple og valnøtter på siden. En god, moden Riesling-vin vil komplimentere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løk- og urtepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løk- og urtepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løk- og urtepai?▼
Total tilberedningstid for Løk- og urtepai er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løk- og urtepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løk- og urtepai?▼
En porsjon av Løk- og urtepai inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
