Lizzie sin kylling- og dumplingsrett
Lær hvordan du lager lizzie's kylling and dumplings, en smakfull og komfortabel rett perfekt for kalde dager. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne klassiske kylling- og dumplingsretten er en smakseksplosjon av mør kylling, fyldig kraft og luftige dumplings - perfekt for å varme sjelen på en kald vinterdag. Opprinnelig fra det amerikanske sørlandets familiemiddager, gir denne retten en følelse av nostalgi og hjemmekoselig komfort i hver bit.
Ingredienser
- Én 5-punds høne eller kylling (gir omtrent 1815 gram kokt, etter at bein og skinn er fjernet)
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje pepper
- 4,7 dl usiktet hvetemel, pluss mer til utbaking
- Salt og pepper
Ingredienser
- Én 5-punds høne eller kylling (gir omtrent 1815 gram kokt, etter at bein og skinn er fjernet)
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje pepper
- 4,7 dl usiktet hvetemel, pluss mer til utbaking
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For kyllingen: Legg hønen med brystet ned i en stor kjele på 8 liter, og tilsett vann til det står ca. 5 cm over toppen av hønen; dette vil variere avhengig av størrelsen på kjelen, men hønen skal flyte fritt over bunnen og være helt dekket av vann. Tilsett salt og pepper. Kok opp vannet og skru ned varmen til svak kok. Dekk til kjelen og kok i 2 timer, eller til kyllingen er mør og låret er lett å vri av leddet. La kyllingen og kraften avkjøle litt, og fjern deretter hønen med en hullsleiv.
- 3Sil kraften over i en stor bolle. Dekk til og sett den i kjøleskapet. Når fettet har stivnet på toppen av kraften, fjern og kast det. Ta ut kjøttet fra bena og skjær eller riv det i små biter for hånd. Sett til side 2 kopper av kraften, og oppbevar resten i kjøleskapet eller fryseren til senere bruk. (Eventuelt kan overskuddskraft fryses i små beholdere til bruk senere.)
- 4For dumplingene: Varm opp 2 liter av den fettfrie kyllingkraften i en 3-liters kjele. Mens det varmes, ha melet i en middels stor bolle. Løs opp 1 teskje salt i ¾ kopp vann, og rør blandingen inn i melet for å lage en fast deig. Hell deigen ut på en godt melet overflate og kna til den er glatt, ca. 1–2 minutter. Mel en kjevle godt, og kjevle ut deigen til den er veldig tynn (du kan også dele deigen i 4 deler og kjevle ut hver del separat, noe som gir tynnere dumplings). Med en skarp kniv eller pizzaskjærer, skjær deigen i 5 x 10 cm lange strimler.
- 5Når kraften koker kraftig, tilsett noen av de tynne strimlene. Skru ned varmen til svak kok, dekk til og la det koke opp igjen. Fortsett å tilsette deigen i porsjoner, og sørg for å få kraften til å koke kraftig igjen før du tilsetter mer deig, og skru ned varmen igjen for å la det småkoke under lokk. Krydre med salt og pepper etter smak. Tilsett de 2 koppene kokte kyllingbiter, varm opp og server.
- 6Kok's notater: Du kan også bruke ferdigkjøpt kyllingkraft, men hjemmelaget er alltid best!
- 7En høne er en moden kylling med mer fett, noe som gir en rik og smakfull kraft. Hvis du ikke finner en høne, vil en vanlig kylling også være deilig!
Tips og Varianter
- 1Bruk en god, mør og saftig høne for å få den rikeste og mest smakfulle kraften.
- 2Kjevle dumplingdeigen veldig tynn for å få en luftig og gjennomstekt konsistens.
- 3La kraften koke opp igjen mellom hver porsjon med dumplings for å sikre at de koker perfekt.
Serveringsforslag
Server kylling- og dumplingsretten varm, garnert med fersk persille og nybakt surdeigsbrød for å runde av den hjemmelaget følelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lizzie sin kylling- og dumplingsrett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lizzie sin kylling- og dumplingsrett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lizzie sin kylling- og dumplingsrett?▼
Total tilberedningstid for Lizzie sin kylling- og dumplingsrett er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lizzie sin kylling- og dumplingsrett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lizzie sin kylling- og dumplingsrett?▼
En porsjon av Lizzie sin kylling- og dumplingsrett inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
