Gnocchi med røkt laks, scamorza og tomatsaus
En smakfull og enkel oppskrift på hjemmelaget gnocchi servert med røkt laks, scamorza, friske tomater og basilikum. Perfekt for en lett sommermiddag.
Foto av Maria Bortolotto på Pexels
Ingredienser
- 450 g poteter
- 7.5 dl hvetemel
- Salt
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 200 g tomatsaus
- 200 g knuste tomater
- 18 basilikumblader, strimlet
- 200 g røkt scamorza, i terninger
- 200 g røkt laks, i terninger
Ingredienser
- 450 g poteter
- 7.5 dl hvetemel
- Salt
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 200 g tomatsaus
- 200 g knuste tomater
- 18 basilikumblader, strimlet
- 200 g røkt scamorza, i terninger
- 200 g røkt laks, i terninger
Slik gjør du:
- Kok potetene med skallet på. Når potetene er kokt, sil av vannet og skrell dem. Mens de fortsatt er varme, press dem gjennom en potetpresse.
- Overfør potetene til et skjærebrett, bland raskt inn melet og en klype salt, og rør til en deig dannes.
- Del deigen i små porsjoner, og kjevle hver porsjon ut på et melet arbeidsbord til lange, rørformede biter. Kutt hver rull i ca. 1.5 cm lange biter.
- For å lage sausen, varm opp 2 ss ekstra jomfru olivenolje i en stekepanne, og tilsett hvitløk. Ta ut hvitløken så snart den begynner å få farge.
- Tilsett tomatsaus, knuste tomater, 6 strimlede basilikumblader og en klype salt. La det koke i omtrent 3 minutter.
- Kok gnocchien i kokende vann. Så snart de flyter opp til overflaten, sil av vannet og ha dem i tomatsausen.
- Tilsett resten av olivenoljen (3 ss) og varm opp sausen med gnocchien. Tilsett den terningkuttede osten, laksen og 4 strimlede basilikumblader.
- Vend forsiktig i noen sekunder, til osten akkurat har smeltet.
- Server på et stort fat, og pynt med de resterende strimlede basilikumbladene.
Om denne retten
Gnocchi med røkt laks, scamorza og tomatsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer poteter, hvetemel, Salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gnocchi med røkt laks, scamorza og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gnocchi med røkt laks, scamorza og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gnocchi med røkt laks, scamorza og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Gnocchi med røkt laks, scamorza og tomatsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gnocchi med røkt laks, scamorza og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gnocchi med røkt laks, scamorza og tomatsaus?▼
En porsjon av Gnocchi med røkt laks, scamorza og tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
