Liten potetgnocchi med røkt laks, scamorza, tomater og basilikum
Oppskrift på små potetgnocchi med røykalaks, scamorza, friske tomater og basilikum. En smakfull og enkel rett for en sommermiddag.
Om denne retten
Liten potetgnocchi med røkt laks, scamorza, tomater og basilikum er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer poteter, mel, Salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 455 gram poteter
- 2. 7,7 dl mel
- 3. Salt
- 4. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss 3 spiseskjeer
- 5. 1 hvitløksfedd, skrelt
- 6. 200 gram tomatsaus
- 7. 200 gram knuste tomater
- 8. 18 basilikumblader, julienned
- 9. 200 gram røkt scamorza, i terninger
- 10. 200 gram røkt laks, i terninger
Ingredienser
- 1. 455 gram poteter
- 2. 7,7 dl mel
- 3. Salt
- 4. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss 3 spiseskjeer
- 5. 1 hvitløksfedd, skrelt
- 6. 200 gram tomatsaus
- 7. 200 gram knuste tomater
- 8. 18 basilikumblader, julienned
- 9. 200 gram røkt scamorza, i terninger
- 10. 200 gram røkt laks, i terninger
Fremgangsmåte
- 11. Kok potetene med skallet på. Når potetene er kokt, sil av vannet og skrell dem. Mens de fortsatt er varme, press dem gjennom en presse. Overfør potetene til et skjærebrett, bland raskt inn melet og en klype salt, og rør til en deig dannes. Del deigen i små porsjoner, og kjevle hver porsjon ut på det melete arbeidsbordet til lange, rørformede biter. Kutt hver rør i 1/2-tommers lengder.
- 22. For å lage sausen, varm opp 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje i en stekepanne, og tilsett hvitløk. Ta ut hvitløken så snart den begynner å få farge. Tilsett tomatsaus, knuste tomater, 6 julienne-kuttede basilikumblader, og en klype salt. La det koke i omtrent 3 minutter.
- 33. Kok gnocchien i kokende vann. Så snart de flyter opp til overflaten, sil av vannet og ha dem i tomatsausen. Tilsett resten av olivenoljen og varm opp sausen med gnocchien. Tilsett den terningkuttede osten, laksen, og 4 julienne-kuttede basilikumblader. Vend forsiktig i noen sekunder, til osten akkurat har smeltet.
- 44. Server på et stort fat, og pynt med de resterende julienne-kuttede basilikumbladene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Liten potetgnocchi med røkt laks, scamorza, tomater og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Liten potetgnocchi med røkt laks, scamorza, tomater og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Liten potetgnocchi med røkt laks, scamorza, tomater og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Liten potetgnocchi med røkt laks, scamorza, tomater og basilikum er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Liten potetgnocchi med røkt laks, scamorza, tomater og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Liten potetgnocchi med røkt laks, scamorza, tomater og basilikum?▼
En porsjon av Liten potetgnocchi med røkt laks, scamorza, tomater og basilikum inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
