Liten kjøttfales fylt med mozzarella
Oppskrift på mozzarella-fylte kjøttkaker som er perfekte for en smakfull middag. En enkel og deilig rett for hele familien.
Om denne retten
Denne lekre kjøttfalsene er en klassisk norsk rett med en deilig, overraskende vri. Fyllingen av smakfull mozzarella gir en herlig kontrast til den saftige kjøttdeigen, og brunen av pancetta skaper en deilig sprøhet. Sammen med den søt-syrlige balsamico-glasuren blir resultatet en uimotståelig hovedrett som garantert vil imponere både familie og gjester.
Ingredienser
- 1. 680 gram kjøttdeigblanding (hakket storfe, svinekjøtt og kalv)
- 2. 1 middels stor løk, revet
- 3. 1,2 dl panko (japanske brødsmuler) eller vanlig tørket brødsmuler
- 4. 1 stort egg, pisket
- 5. 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 6. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 7. 1 spiseskje grovkornet sennep
- 8. 2 teskjeer kosher-salt
- 9. 1/2 teskje italiensk krydderblanding
- 10. 1/2 teskje hvitløkspulver
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 4 tynne skiver pancetta (ca. 30 gram), valgfritt
- 13. 4 små kvadrater røket mozzarella (ca. 60 gram)
- 14. 0,6 dl tomatpuré
- 15. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 16. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 17. 4,7 dl marinara-saus, på glass eller hjemmelaget, varm
Ingredienser
- 1. 680 gram kjøttdeigblanding (hakket storfe, svinekjøtt og kalv)
- 2. 1 middels stor løk, revet
- 3. 1,2 dl panko (japanske brødsmuler) eller vanlig tørket brødsmuler
- 4. 1 stort egg, pisket
- 5. 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 6. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 7. 1 spiseskje grovkornet sennep
- 8. 2 teskjeer kosher-salt
- 9. 1/2 teskje italiensk krydderblanding
- 10. 1/2 teskje hvitløkspulver
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 4 tynne skiver pancetta (ca. 30 gram), valgfritt
- 13. 4 små kvadrater røket mozzarella (ca. 60 gram)
- 14. 0,6 dl tomatpuré
- 15. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 16. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 17. 4,7 dl marinara-saus, på glass eller hjemmelaget, varm
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 10 cm rund kjeksutstikker, eller tunfisk- eller annen hermetikkboks, topp og bunn fjernet.
- 22. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Legg et bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett.
- 33. Bland kjøttdeigen i en stor bolle, og bruk hendene dine til forsiktig å blande inn løk, brødsmuler, egg, persille, Worcestershire-saus, sennep, salt, italiensk krydder, hvitløkspulver og pepper til det er jevnt fordelt. Pass på å ikke overarbeide blandingen.
- 44. Fordel pancetta-skivene, hvis du bruker det, med noen centimeters mellomrom på det forberedte stekebrettet, og plasser utstikkeren på toppen av én skive. Del kjøttdeigen i fire like store porsjoner. Trykk en ostebit inn i midten, og press kjøttet rundt den for å lukke den helt inne. Legg en porsjon i utstikkeren og trykk forsiktig slik at det dekker pancettaen jevnt og danner en pen, flat skive. Gjenta med resten av kjøttdeigen for å lage fire små brød. Fjern utstikkeren.
- 55. Visp sammen glasur-ingrediensene i en liten bolle, og fordel omtrent 1 spiseskje av blandingen over toppen og sidene av hvert kjøttbrød. Stek i 10 minutter, reduser deretter varmen til 160 grader Celsius, og stek videre til de er gjennomstekt, ca. 15 minutter til. For å servere, øs litt varm marinara-saus i midten av fire tallerkener, og legg kjøttbrødene oppå.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike kjøtttyper for rikest mulig smak og tekstur.
- 2Ikke arbeid kjøttblandingen for mye - det kan gjøre den tørr. Lag heller litt luftige boller.
- 3Pass på at ostebitene er tynne og jevnt fordelt slik at de smelter perfekt innvendig.
Serveringsforslag
Servér de deilige kjøttfalsene på en seng av varm, hjemmelaget marinara-saus for å fullføre den autentiske italienske smaksopplevelsen. En frisk salat med balsamico-dressing vil også være et herlig tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Liten kjøttfales fylt med mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Liten kjøttfales fylt med mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Liten kjøttfales fylt med mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Liten kjøttfales fylt med mozzarella er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Liten kjøttfales fylt med mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Liten kjøttfales fylt med mozzarella?▼
En porsjon av Liten kjøttfales fylt med mozzarella inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
