Kjøttkaker fylt med mozzarella og pancetta
Oppskrift på saftige kjøttkaker fylt med mozzarella og pakket inn i pancetta. En smakfull og enkel hovedrett for hele familien.
Foto av Golboo Maghooli på Pexels
Ingredienser
- 680 g kjøttdeig (storfe, svin og kalv)
- 1 middels stor løk, revet
- 1.2 dl panko (japanske brødsmuler) eller tørkede brødsmuler
- 1 stort egg, pisket
- 0.6 dl hakket fersk bladpersille
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 ss grovkornet sennep
- 2 ts kosher-salt
- 0.5 ts italiensk krydderblanding
- 0.5 ts hvitløkspulver
- Nykvernet svart pepper
- 4 tynne skiver pancetta (ca. 30 g), valgfritt
- 4 små kvadrater røkt mozzarella (ca. 60 g)
- 0.6 dl tomatpuré
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4.7 dl marinara-saus, på glass eller hjemmelaget, varm
Ingredienser
- 680 g kjøttdeig (storfe, svin og kalv)
- 1 middels stor løk, revet
- 1.2 dl panko (japanske brødsmuler) eller tørkede brødsmuler
- 1 stort egg, pisket
- 0.6 dl hakket fersk bladpersille
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 ss grovkornet sennep
- 2 ts kosher-salt
- 0.5 ts italiensk krydderblanding
- 0.5 ts hvitløkspulver
- Nykvernet svart pepper
- 4 tynne skiver pancetta (ca. 30 g), valgfritt
- 4 små kvadrater røkt mozzarella (ca. 60 g)
- 0.6 dl tomatpuré
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4.7 dl marinara-saus, på glass eller hjemmelaget, varm
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Legg et bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett.
- Bland kjøttdeigen i en stor bolle. Bruk hendene til forsiktig å blande inn løk, brødsmuler, egg, persille, Worcestershire-saus, sennep, salt, italiensk krydder, hvitløkspulver og pepper til det er jevnt fordelt. Ikke overarbeid blandingen.
- Fordel pancetta-skivene, hvis du bruker dem, med noen centimeters mellomrom på det forberedte stekebrettet. Plasser en 10 cm rund kjeksutstikker (eller en hermetikkboks uten topp og bunn) over én skive pancetta.
- Del kjøttdeigen i fire like store porsjoner. Trykk en ostebit inn i midten av hver porsjon, og press kjøttet rundt den for å lukke den helt inne.
- Legg en porsjon kjøttdeig i utstikkeren og trykk forsiktig slik at det dekker pancettaen jevnt og danner en pen, flat skive. Gjenta med resten av kjøttdeigen for å lage fire små kjøttkaker. Fjern utstikkeren.
- Visp sammen tomatpuré, balsamicoeddik og olivenolje i en liten bolle. Fordel omtrent 1 spiseskje av blandingen over toppen og sidene av hver kjøttkake.
- Stek i 10 minutter, reduser deretter varmen til 160 °C, og stek videre til de er gjennomstekte, ca. 15 minutter til.
- For å servere, øs litt varm marinara-saus i midten av fire tallerkener, og legg kjøttkakene oppå.
Om denne retten
Disse lekre kjøttkakene er en klassisk rett med en deilig, overraskende vri. Fyllingen av smakfull mozzarella gir en herlig kontrast til den saftige kjøttdeigen, og den sprø pancettaen skaper en deilig tekstur. Sammen med den søt-syrlige balsamico-glasuren blir resultatet en uimotståelig hovedrett som garantert vil imponere både familie og gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike kjøtttyper for rikest mulig smak og tekstur.
- 2Ikke arbeid kjøttblandingen for mye – det kan gjøre den tørr. Lag heller litt luftige boller.
- 3Pass på at ostebitene er tynne og jevnt fordelt slik at de smelter perfekt innvendig.
Serveringsforslag
Servér de deilige kjøttkakene på en seng av varm, hjemmelaget marinara-saus for å fullføre den autentiske italienske smaksopplevelsen. En frisk salat med balsamico-dressing vil også være et herlig tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttkaker fylt med mozzarella og pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttkaker fylt med mozzarella og pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttkaker fylt med mozzarella og pancetta?▼
Total tilberedningstid for Kjøttkaker fylt med mozzarella og pancetta er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttkaker fylt med mozzarella og pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttkaker fylt med mozzarella og pancetta?▼
En porsjon av Kjøttkaker fylt med mozzarella og pancetta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
