Ingredienser
- 1.2 dl ricottaost
- 2.4 dl revet parmesanost, delt
- 2 ss revet sitronskall, delt
- Salt og pepper, etter smak
- 455 g orecchiette-pasta
- 2 ss usaltet smør
- 450 g søte erter (frosne eller ferske)
- 2 ss hakket fersk mynte
Ingredienser
- 1.2 dl ricottaost
- 2.4 dl revet parmesanost, delt
- 2 ss revet sitronskall, delt
- Salt og pepper, etter smak
- 455 g orecchiette-pasta
- 2 ss usaltet smør
- 450 g søte erter (frosne eller ferske)
- 2 ss hakket fersk mynte
Slik gjør du:
- Bland ricotta, 1.2 dl parmesan og 1 ss sitronskall i en liten bolle. Krydre blandingen med salt og pepper.
- Kok opp en middels stor kjele med rikelig saltet vann. Tilsett pasta og kok etter pakkens anvisninger til den er al dente. Sil av vannet og sett til side 2.4 dl av kokevannet.
- Varm smør i en stekepanne over middels varme. Tilsett ertene og kok dem i 1 til 2 minutter.
- Hell pasta og erter over i en stor bolle. Bland inn ricottablandingen og 0.6 dl av kokevannet.
- Rør til ricotta er jevnt fordelt med pastaen. Hvis det virker tørt, tilsett litt av det reserverte kokevannet. Rør inn resten av parmesan og sitronskall.
- Tilsett hakket mynte og litt ekstra pepper. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne orecchiette-pastaretten er en smakfull hyllest til den klassiske italienske kombinasjonen av erter, mynte og ricotta. Den luftige teksturen og den friske, grønne smaken gjør denne retten til en perfekt sommermiddag eller -lunsj. Opprinnelig fra Puglia-regionen, er denne retten et eksempel på det enkle og elegante italienske kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, søt mynte for best smak og aroma.
- 2La litt av kokevannet fra pastaen følge med for en kremet konsistens.
- 3Skyll ertene raskt i kaldt vann for å bevare fargen og sprøheten.
Serveringsforslag
Server orecchiette-retten med et glass tørr, italiensk hvitvin og en enkel salat av ferske sommertomater, basilikum og olivenolje for et komplett og smakfullt måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orecchiette med erter, mynte og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orecchiette med erter, mynte og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orecchiette med erter, mynte og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Orecchiette med erter, mynte og ricotta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orecchiette med erter, mynte og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orecchiette med erter, mynte og ricotta?▼
En porsjon av Orecchiette med erter, mynte og ricotta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
