Liten Ears Pasta med erter, mynte og ricotta
Lær hvordan du lager en smakfull little ears pasta med erter, frisk mynte og kremet ricotta. Perfekt for en rask og lett middag for hele familien.
Om denne retten
Denne lille orecchiette-pastaretten er en smakfull hyldest til den klassiske italienske kombinasjonen av erter, mynte og ricotta. Den luftige teksturen og den friske, grønne smaken gjør denne retten til en perfekt sommermiddag eller -lunsj. Opprinnelig fra Puglia-regionen, er denne retten et eksempel på den enkleste og mest elegante italienske kjøkkenet.
Ingredienser
- 1,2 dl ricottaost
- 2,4 dl revet Parmesanost, delt
- 2 spiseskjeer revet sitronskall, delt
- Salt og pepper, etter smak
- 1 pakke (455 gram) orecchiette-pasta
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4 (115 gram) Libby's® søte erter i porsjonskopper
- 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
Ingredienser
- 1,2 dl ricottaost
- 2,4 dl revet Parmesanost, delt
- 2 spiseskjeer revet sitronskall, delt
- Salt og pepper, etter smak
- 1 pakke (455 gram) orecchiette-pasta
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4 (115 gram) Libby's® søte erter i porsjonskopper
- 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
Fremgangsmåte
- 1Bland ricotta, ½ kopp Parmesan og 1 spiseskje sitronzest i en liten bolle. Krydre blandingen med salt og pepper.
- 2I mellomtiden, kok opp en middels stor kjele med rikelig saltet vann. Tilsett pasta og kok etter pakkens anvisninger til den er al dente. Sil av vannet og sett til side 1 kopp av kokevannet.
- 3Varm smør i en stekepanne over middels varme. Sil av ertene og kok dem i 1 til 2 minutter. Tilsett pastaen og kok i 1 minutt.
- 4Hell pasta og erter over i en stor bolle. Bland inn ricottablandingen og ¼ kopp av kokevannet.
- 5Rør til ricotta er jevnt fordelt med pastaen. Hvis det virker tørt, tilsett litt av det reserverte kokevannet. Rør inn resten av Parmesan og sitronzest, og fjern fra varmen.
- 6Tilsett hakket mynte og litt ekstra pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, søt mynte for best smak og aroma\nLa litt av kokevannet fra pastaen følge med for en kremet konsistens\nSkyll ertene raskt i kaldt vann for å bevare fargen og sprøheten
Serveringsforslag
Servér den lille ørepasta-retten med et glass tørr, italiensk hvitvin og et enkelt salat av ferske sommertomater, basilikum og olivenolje for en komplett og smakfull måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Liten Ears Pasta med erter, mynte og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Liten Ears Pasta med erter, mynte og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Liten Ears Pasta med erter, mynte og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Liten Ears Pasta med erter, mynte og ricotta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Liten Ears Pasta med erter, mynte og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Liten Ears Pasta med erter, mynte og ricotta?▼
En porsjon av Liten Ears Pasta med erter, mynte og ricotta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
