Litas albondigas (kjøttbollsuppe)
Oppskriften på lita's albondigas er en smakfull kjøttbollsuppe perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Litas albondigas (kjøttbollsuppe) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Kjøttboller:, kjøttdeig av storfe, tomatillos, skrellet og hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- Kjøttboller:
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 115 gram tomatillos, skrellet og hakket
- 2 egg, pisket
- 1,2 dl hvit ris, ukokt
- 3 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje salt
- Suppe:
- 905 gram tomater, skrellet
- 3 hvite løk, delt i fire
- 340 gram tomatillos, skrellet og hakket
- 2 bokser á 200 gram chipotle-pepper i adobosaus
- 3 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3 liter kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 store gulrøtter, skrellet og hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 bunt koriander, hakket
- 1 teskje malt spisskummen
- 2 sitroner, skåret i båter
- 1 pakke á 340 gram mais tortillas
Ingredienser
- Kjøttboller:
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 115 gram tomatillos, skrellet og hakket
- 2 egg, pisket
- 1,2 dl hvit ris, ukokt
- 3 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje salt
- Suppe:
- 905 gram tomater, skrellet
- 3 hvite løk, delt i fire
- 340 gram tomatillos, skrellet og hakket
- 2 bokser á 200 gram chipotle-pepper i adobosaus
- 3 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3 liter kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 store gulrøtter, skrellet og hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 bunt koriander, hakket
- 1 teskje malt spisskummen
- 2 sitroner, skåret i båter
- 1 pakke á 340 gram mais tortillas
Fremgangsmåte
- 1Bland storfekjøtt, 1/4 pund tomatillos, egg, hvit ris, 3 fedd hvitløk, 1 teskje spisskummen og 1 teskje salt i en stor bolle.
- 2Ta ut 1 1/2 spiseskje av storfeblandingen og form til kjøttboller. Gjenta med resten av storfeblandingen.
- 3Bland tomater, 1 løk, 3/4 pund tomatillos, chipotlepepper og 3 fedd hvitløk i en blender; kjør til det er jevnt.
- 4Varm opp olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett tomatpureen; kok opp og rør i 3 minutter. Hell i kyllingkraft. Krydre kraften med salt og pepper. La det småkoke, og skru ned varmen til det nesten småkoker.
- 5Legg forsiktig kjøttbollene i den varme kraften; la dem småkoke forsiktig i 20 minutter. Tilsett de resterende 2 løkene, gulrøtter, selleri, koriander og 1 teskje spisskummen. La det småkoke til risen i kjøttbollene er gjennomkokt, omtrent 1 time og 15 minutter.
- 6Press litt sitronsaft i hver bolle. Server med mais tortillas.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Litas albondigas (kjøttbollsuppe)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Litas albondigas (kjøttbollsuppe). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Litas albondigas (kjøttbollsuppe)?▼
Total tilberedningstid for Litas albondigas (kjøttbollsuppe) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Litas albondigas (kjøttbollsuppe) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Litas albondigas (kjøttbollsuppe)?▼
En porsjon av Litas albondigas (kjøttbollsuppe) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
