Linsesuppe med ovnsbakt hvitløk og stekt biff
Oppskrift på varm og næringsrik linse- og hvitløksuppe servert med saftig stekt biff. Perfekt for en mettende middag i vintermånedene.
Om denne retten
Denne linsesuppen er en hjemmekoselig og fyldig rett som forener tradisjonell norsk mat med eksotiske smaker. Kombinasjonen av grønne og røde linser, søtpotet og stekt biff gir en nydelig blanding av teksturer og smaker. Oppskriften er inspirert av en klassisk norsk linsegryte, men har fått et personlig preg med den langsomme stekingen av hvitløk og det stekte biffstykkene på toppen.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl olivenolje
- 2. 10 hvitløksfedd, skrelt og delt i to
- 3. 2 spiseskjeer ferske rosmarinkvister
- 4. 7,1 dl vann
- 5. 1,2 dl franske grønne linser
- 6. 1 middels purre (bare den hvite og grønne delen), tynne skiver
- 7. 1 spiseskje hakket fersk salvie
- 8. 16,6 dl (eller mer) grønnsaksbuljong
- 9. 3 spiseskjeer soyasaus
- 10. 0,6 dl røde linser
- 11. 565 gram yams (rødskinnede søtpoteter), skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 12. 340 gram grønnkål, stilker fjernet og blader tynne skåret
- 13. 1 1/2 til 795 gram flankestek
- 14. 6 spiseskjeer revet Parmesanost
- 15. Hakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 1,8 dl olivenolje
- 2. 10 hvitløksfedd, skrelt og delt i to
- 3. 2 spiseskjeer ferske rosmarinkvister
- 4. 7,1 dl vann
- 5. 1,2 dl franske grønne linser
- 6. 1 middels purre (bare den hvite og grønne delen), tynne skiver
- 7. 1 spiseskje hakket fersk salvie
- 8. 16,6 dl (eller mer) grønnsaksbuljong
- 9. 3 spiseskjeer soyasaus
- 10. 0,6 dl røde linser
- 11. 565 gram yams (rødskinnede søtpoteter), skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 12. 340 gram grønnkål, stilker fjernet og blader tynne skåret
- 13. 1 1/2 til 795 gram flankestek
- 14. 6 spiseskjeer revet Parmesanost
- 15. Hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 11. Plasser olje, hvitløk og rosmarin i en tung liten kjele. Kok på lavest mulig varme til hvitløken begynner å bli brun, omtrent 1 ½ time. Avkjøl. Sil av, og reserver hvitløksolje og hvitløksfedd separat. Kast rosmarin. Kan lages 2 dager i forveien. Dekk hvitløksolje og hvitløksfedd separat og oppbevar i kjøleskap.
- 2Hell 3 kopper vann og grønne linser i en liten kjele. Kok opp. Reduser varmen til middels og la det småkoke i 25 minutter. La linsene avkjøles og sil av vannet.
- 3I mellomtiden, varm opp ¼ kopp hvitløksolje i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett purre og salvie. Kok til purre er myk, og rør ofte, ca. 10 minutter.
- 4Tilsett 7 kopper grønnsaksbuljong, soyasaus, røde linser og grønne linser i gryten. Kok opp. Reduser varmen til middels, dekk til, og la det småkoke til linsene er nesten møre, ca. 15 minutter.
- 5Tilsett søtpoteter og hvitløksfedd, og kok til søtpotetene er møre, og tilsett mer buljong med ½ kopp om gangen etter behov for å dekke grønnsakene, ca. 10 minutter.
- 6Tilsett grønnkål i suppen. La det småkoke til grønnkålen er visnet, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 7I mellomtiden, varm opp 1 ss hvitløksolje i en stor, tykk stekepanne over høy varme. Krydre biffen med salt og pepper. Legg biffen i pannen og kok til den er brun, og kok til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter per side for medium-rare. Overfør til skjærebrett og la den hvile i 10 minutter. Skjær biffen i tynne skiver.
- 8Fordel suppen i 6 boller. Legg de skivede kjøttstykkene oppå suppen. Strø over ost og persille, og drypp med hvitløksolje før servering.
Tips og Varianter
- 1- Stek hvitløken sakte og forsiktig i oliven for å utvikle en dyp, nøtteaktig smak.
- 2- Bruk både grønne og røde linser for en kompleks tekstur og smak.
- 3- La søtpotetene koke godt til de er møre og suppen får en jevn konsistens.
Serveringsforslag
Denne næringsrike linsesuppen er et perfekt hovedmåltid, særlig når den toppet med de saftige skivene av stekt biff og dryss av parmesan. Server gjerne med et krispet brød for å nyte opp den siste dråpen av den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linsesuppe med ovnsbakt hvitløk og stekt biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linsesuppe med ovnsbakt hvitløk og stekt biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linsesuppe med ovnsbakt hvitløk og stekt biff?▼
Total tilberedningstid for Linsesuppe med ovnsbakt hvitløk og stekt biff er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linsesuppe med ovnsbakt hvitløk og stekt biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linsesuppe med ovnsbakt hvitløk og stekt biff?▼
En porsjon av Linsesuppe med ovnsbakt hvitløk og stekt biff inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
