Linsesuppe med italiensk pølse og escarole

Ingredienser

4porsjoner

310 g linser, godt skylt

1,2 l vann

8,5 dl kyllingbuljong med redusert salt

1 laurbærblad (tyrkisk eller 1/2 kalifornisk)

4 hvitløksfedd, finhakket, delt

2 ss ekstra virgin olivenolje

450 g italiensk pølse, skåret i 2,5 cm biter

1 middels stor løk, finhakket

2 middels store gulrøtter, finhakket

2 selleristenger, finhakket

2 ss tomatpuré

225 g escarole, hakket (ca. 9,5 dl pakket)

1 til 2 ss rødvinseddik

Krutonger til servering

Ingredienser

4porsjoner

310 g linser, godt skylt

1,2 l vann

8,5 dl kyllingbuljong med redusert salt

1 laurbærblad (tyrkisk eller 1/2 kalifornisk)

4 hvitløksfedd, finhakket, delt

2 ss ekstra virgin olivenolje

450 g italiensk pølse, skåret i 2,5 cm biter

1 middels stor løk, finhakket

2 middels store gulrøtter, finhakket

2 selleristenger, finhakket

2 ss tomatpuré

225 g escarole, hakket (ca. 9,5 dl pakket)

1 til 2 ss rødvinseddik

Krutonger til servering

Slik gjør du:

Kok opp linser, vann, buljong, laurbærblad og halvparten av hvitløken i en 4-liters kjele. La det småkoke uten lokk i 12 minutter.

I mellomtiden, varm opp olje i en bred, tykk gryte på middels-høy varme til den glitrer.

Brun pølsen i ca. 7 minutter. Overfør pølsen med en hullsleiv til en skål.

Senk varmen til middels. Tilsett løk, gulrøtter, selleri, resten av hvitløken, 1 ts salt og 1/2 ts pepper i gryten. Kok under omrøring av og til, til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter.

Rør inn tomatpuré og kok, under omrøring, i 2 minutter.

Tilsett pølse og linser med kokevæsken. La det småkoke uten lokk til linsene er møre, 3 til 5 minutter.

Rør inn escarole og kok til den er mør, ca. 3 minutter.

Rør inn eddik etter smak og krydre med salt og pepper. Kast laurbærbladet før servering.

Om denne retten

Linsesuppe med italiensk pølse og escarole er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer linser, godt skylt, vann, kyllingbuljong med redusert salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Linsesuppe med italiensk pølse og escarole?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linsesuppe med italiensk pølse og escarole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Linsesuppe med italiensk pølse og escarole?▼

Total tilberedningstid for Linsesuppe med italiensk pølse og escarole er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Linsesuppe med italiensk pølse og escarole vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Linsesuppe med italiensk pølse og escarole?▼

En porsjon av Linsesuppe med italiensk pølse og escarole inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.