Linsestuing med egg og parmesan
Lær hvordan du lager en næringsrik og velsmakende linse- og eggestuing. Perfekt som en mettende hovedrett for hele familien.
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- 1 stor løk, hakket
- 1 fennikel, hakket
- 3 mellomstore gulrøtter, skrellet og hakket
- 6 hvitløksfedd, 5 finhakket, 1 hel
- 0.6 dl olivenolje, pluss mer til steking
- Kosher-salt
- 1 ss tomatpuré
- 4.7 dl franske eller svarte belugalinser
- 1 stykke parmesan-skorpe (ca. 8x5 cm)
- 1 bunt stor spinat, med seige stilker fjernet
- 4 store egg
- 4 store skiver landbrød
- Rødvinseddik og revet Pecorino (til servering)
Ingredienser
- 1 stor løk, hakket
- 1 fennikel, hakket
- 3 mellomstore gulrøtter, skrellet og hakket
- 6 hvitløksfedd, 5 finhakket, 1 hel
- 0.6 dl olivenolje, pluss mer til steking
- Kosher-salt
- 1 ss tomatpuré
- 4.7 dl franske eller svarte belugalinser
- 1 stykke parmesan-skorpe (ca. 8x5 cm)
- 1 bunt stor spinat, med seige stilker fjernet
- 4 store egg
- 4 store skiver landbrød
- Rødvinseddik og revet Pecorino (til servering)
Slik gjør du:
- Pulsér løk, fennikel, gulrøtter og finhakket hvitløk i en foodprosessor til det er finhakket (soffritto).
- Varm opp 0.6 dl olivenolje i en stor gryte på middels varme.
- Tilsett soffritto, krydre med salt, og kok under omrøring av og til i 10–12 minutter til det er mykt.
- Rør inn tomatpuré og kok, under omrøring av og til, og tilsett en skvett vann hvis blandingen blir for raskt brun, til den er gyllenbrun og veldig myk (den vil nesten se ut som en puré), i 10–12 minutter.
- Tilsett linser og 14 dl vann. Legg parmesan-skorpen oppå (den kan sette seg fast hvis den faller til bunnen).
- Kok opp blandingen, skru ned varmen, og la det småkoke til linsene er møre, i 35–45 minutter, avhengig av type. Smak til med mer salt.
- I mellomtiden, legg spinat i en glassbolle og tilsett en skvett vann og en klype salt.
- Mikrobølgeovn på høy effekt i ca. 1 minutt til den er lys grønn og litt visnet. Klem ut overflødig vann og del den i to. (Hvis du ikke har mikrobølgeovn, kan du tilsette spinaten direkte i gryten og la den visne litt før du lager fordypninger til eggene.)
- Tynn ut gryten med vann, 0.6 dl om gangen, hvis nødvendig, for å løsne den.
- Fordel den visnede spinaten oppå linsestuingen.
- Bruk baksiden av en skje til å lage 4 fordypninger i overflaten av gryten, og slipp ett egg i hver.
- Dekk til gryten og la den småkoke forsiktig til eggene er stivnet, i 8–12 minutter.
- Mens eggene koker, varm opp en liten kjele på middels høy varme; hell i olje slik at den dekker opp til ca. 0.6 cm opp på sidene.
- Stek brødskiver, én om gangen, og snu dem en gang, og tilsett mer olje etter behov, til de er gyllenbrune og sprø.
- Servér linsestuingen umiddelbart med de stekte brødskivene, et dryss rødvinseddik og revet Pecorino.
Om denne retten
Denne klassiske linsestuingen fra Middelhavslandene er en smakfull og næringsrik hovedrett som passer perfekt for en kald høstkveld. Med de aromatiske krydderne, sprø grønnsaker og det myke, nærende egget, får du en harmonisk rett som metter både kropp og sjel.
Tips og Varianter
- 1Bruk belugalinser for best tekstur og smak.
- 2Skyll linsene grundig før koking for å fjerne eventuelle fremmedelementer.
- 3For enda mer dybde i smaken, la parmesan-skorpen simre med linsene i 45 minutter.
Serveringsforslag
Servér den varme linsestuingen med sprø stekte landbrødskiver og et dryss av revet Pecorino for en perfekt balanse av teksturer og smaker. En god rødvin eller et glass kald hvit øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linsestuing med egg og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linsestuing med egg og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linsestuing med egg og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Linsestuing med egg og parmesan er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linsestuing med egg og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linsestuing med egg og parmesan?▼
En porsjon av Linsestuing med egg og parmesan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
