Linsestuing med egg
Lær hvordan du lager en næringsrik og velsmakende linse- og eggestuing. Perfekt som en mettende hovedrett for hele familien.
Om denne retten
Denne klassiske linsestuen fra Middelhavslandene er en smakfull og næringsrik hovedrett som passer perfekt for en kald høstkveld. Med de aromatiske krydderne, sprø grønnsaker og det myke, nærende egget, får du en harmonisk rett som metter både kropp og sjel.
Ingredienser
- 1 stor løk, hakket
- 1 fennikkelefse, hakket
- 3 mellomstore gulrøtter, skrellet og hakket
- 6 hvitløksfedd, 5 finhakket, 1 hele
- 0,6 dl olivenolje, pluss mer til steking
- Kosher-salt
- 1 spiseskje tomatpuré
- 4,7 dl franske eller svarte belugalinser
- 1 stykke Parmesan-skinn (3x2 tommer)
- 1 bunt stor spinat, med seige stilker fjernet
- 4 store egg
- 4 store skiver landbrød
- Rødvinseddik og revet Pecorino (til servering)
Ingredienser
- 1 stor løk, hakket
- 1 fennikkelefse, hakket
- 3 mellomstore gulrøtter, skrellet og hakket
- 6 hvitløksfedd, 5 finhakket, 1 hele
- 0,6 dl olivenolje, pluss mer til steking
- Kosher-salt
- 1 spiseskje tomatpuré
- 4,7 dl franske eller svarte belugalinser
- 1 stykke Parmesan-skinn (3x2 tommer)
- 1 bunt stor spinat, med seige stilker fjernet
- 4 store egg
- 4 store skiver landbrød
- Rødvinseddik og revet Pecorino (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Pulsér løk, fennikel, gulrøtter og hakket hvitløk i en food processor til soffritto er finhakket. Varm opp 1/4 kopp olje i en stor gryte på middels varme. Tilsett soffritto, krydre med salt, og kok under omrøring av og til i 10–12 minutter til det er mykt. Rør inn tomatpuré og kok, under omrøring av og til, og tilsett en skvett vann hvis blandingen blir for raskt brunende, til den er gyldenbrun og veldig myk (den vil nesten se ut som en puré), i 10–12 minutter. Tilsett linser og 6 kopper vann. Legg Parmesanbark oppå (den kan sette seg fast hvis den faller til bunnen). Kok opp blandingen, skru ned varmen, og la det småkoke til linsene er møre, i 35–45 minutter, avhengig av type. Smak til med mer salt. I mellomtiden, legg spinat i en glassbolle og tilsett en skvett vann og en klype salt. Mikrobølgeovn på høy i ca. 1 minutt til den er lys grønn og litt visnet. Klem ut overflødig vann med kraftige bevegelser, og del den i to. (Hvis du ikke har mikrobølgeovn, kan du tilsette spinaten direkte i gryten og la den visne litt før du lager fordypninger til eggene.) Tynn ut gryten med vann, 1/4 kopp om gangen, hvis nødvendig, for å løsne den. Fordel den visnede spinaten oppå. Bruk baksiden av en skje til å lage 4 fordypninger i overflaten av gryten, og slipp ett egg i hver. Dekk til gryten og la gryten småkoke forsiktig til eggene er stivnet, i 8–12 minutter. Mens eggene koker, varm opp en liten kjele på middels høy varme; hell i olje slik at den dekker opp til 1/4" opp på sidene. Stek brødskiver, én om gangen, og snu dem en gang, og tilsett mer olje etter behov, til de er gyld
Tips og Varianter
- 1Bruk belugalinser for best tekstur og smak.
- 2Skyll linsene grundig før koking for å fjerne eventuelle fremmedelementer.
- 3For enda mer dybde i smaken, la Parmesan-skinnet simre med linsene i 45 minutter.
Serveringsforslag
Servér den varme linsestuen med sprø stekte landbrødskiver og et dryss av revet pecorino for en perfekt balanse av teksturer og smaker. En god rødvin eller et glass kald hvit øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linsestuing med egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linsestuing med egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linsestuing med egg?▼
Total tilberedningstid for Linsestuing med egg er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linsestuing med egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linsestuing med egg?▼
En porsjon av Linsestuing med egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
