Linse- og soppboller i tomatsaus
Oppskrift på deilige linse- og soppboller som er perfekte som hovedrett. Enkelt å lage, næringsrik og smakfull for hele familien.
Foto av ERIVELTO Martins på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 4 hvitløksfedd, i tynne skiver
- Én 800 g boks med hele, skrelte tomater, knust for hånd
- En liten håndfull revet fersk basilikum
- Kosher-salt
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje, pluss litt mer til å pensle bakepapiret
- 0,8 dl hvetekorn
- 2,4 dl tørkede brune linser, skylt og sortert
- 1 liten gul løk, finhakket
- 115 g shiitakesopp, stilkene fjernet og grovhakket
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss tomatpuré
- 3 ss lavnatrium soyasaus
- 2 ss rødvinseddik
- 4 ts næringsgjær
- 1,2 dl ferske persilleblader, pluss mer til pynt
- 2 skiver hvitt brød eller 1 hamburgerbrød, revet i små biter
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 4 hvitløksfedd, i tynne skiver
- Én 800 g boks med hele, skrelte tomater, knust for hånd
- En liten håndfull revet fersk basilikum
- Kosher-salt
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje, pluss litt mer til å pensle bakepapiret
- 0,8 dl hvetekorn
- 2,4 dl tørkede brune linser, skylt og sortert
- 1 liten gul løk, finhakket
- 115 g shiitakesopp, stilkene fjernet og grovhakket
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss tomatpuré
- 3 ss lavnatrium soyasaus
- 2 ss rødvinseddik
- 4 ts næringsgjær
- 1,2 dl ferske persilleblader, pluss mer til pynt
- 2 skiver hvitt brød eller 1 hamburgerbrød, revet i små biter
Slik gjør du:
- Til sausen: Ha oljen og hvitløken i en middels stor kjele over middels varme. Rør rundt til hvitløken er lett gyllen og aromatisk, ca. 4 minutter.
- Tilsett tomatene og 1,2 dl vann. La det småkoke kraftig, og skru deretter ned varmen til middels-lav.
- Ha i basilikumbladene og 2 ts salt, og la det småkoke uten lokk til det tykner, ca. 20–25 minutter.
- Til bollene: Forvarm ovnen til 200 °C. Kle et stekebrett med bakepapir og pensle det med litt olje.
- Kok opp en middels stor kjele med vann, og tilsett hvetekornene. La det koke til de er oppblåste og møre, ca. 30 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- Ha linser i en middels stor kjele med 6 dl vann. Kok opp, og skru ned varmen til lav. La det småkoke uten lokk til nesten alt vannet er fordampet og linsene er myke, ca. 15 minutter. Ta kjelen av varmen, sil av vannet og la linsene avkjøles litt.
- I mellomtiden, varm opp oljen i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett løk, sopp, hvitløk, 1 ts salt og et par kverner pepper. La det surre under omrøring til det er mykt og lett gyllent, ca. 6 minutter.
- Rør inn tomatpuré, soyasaus, eddik og næringsgjær, og la det koke under omrøring til væsken har fordampet og blandingen er litt tørr, ca. 2 minutter. La det avkjøles litt. Rens ut pannen.
- Overfør løk- og soppblandingen til en food processor. Tilsett de kokte linsene, hvetekornene og persillebladene. Puls til blandingen er godt blandet og smuldrende, men ikke grøtete.
- Legg det revne brødet i en stor bolle og dekk med 0,6 dl vann. La det stå i minst 5 minutter for å mykne. Mos det gjennom en gaffel til en pasta.
- Tilsett den moste brødblandingen i bollen med linsene og bland for hånd til alt er godt innarbeidet. Blandingen skal holde formen når du klemmer den forsiktig sammen.
- Form blandingen til 18 boller på størrelse med golfballer. Plasser dem med ca. 2,5 cm avstand på det forberedte stekebrettet.
- Stek i ovnen til bollene er gyllenbrune på utsiden og ikke faller fra hverandre når du forsiktig trykker på dem, ca. 25–30 minutter.
- Servering: Hell sausen i en dyp serveringsskål. Legg de varme bollene oppå sausen og pynt med persille.
Om denne retten
Disse linse- og soppbollene er en vegetarisk oppskrift som virkelig oser av høstkomfort. Inspirert av tradisjonelle italienske kjøttboller, kombinerer de den myke og nærende teksturen til brune linser og hvetekorn med den dype, utviklede smaken av sopp og krydret tomatsaus. Et sunt og smaksrikt alternativ som vil gi varme og glede i de kaldere månedene.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at du lar linsene og hvetekornene koke helt ferdig før du lager bollene, slik at de får en perfekt fast og sammenhengende konsistens.
- 2Tips 2: Bruk et varmt og godt ovnsstek for å få de sprø og gyllende kantene på bollene.
- 3Tips 3: La sausen småkoke uten lokk for at den skal tykne opp og få en rik, konsentrert tomatsmak.
Serveringsforslag
Disse linse- og soppbollene er helt perfekte å servere sammen med en enkel salat av ferske grønnsaker, gjerne med en frisk, sitrusaktig dressing for å løfte de jordnære smakene. Et glass tørr, rødvin vil også være et herlig komplement til middagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linse- og soppboller i tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linse- og soppboller i tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linse- og soppboller i tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Linse- og soppboller i tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linse- og soppboller i tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linse- og soppboller i tomatsaus?▼
En porsjon av Linse- og soppboller i tomatsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
