Linsedeller-soppboller
Oppskrift på deilige linse- og soppboller som er perfekte som hovedrett. Enkelt å lage, næringsrik og smakfull for hele familien.
Om denne retten
Disse linsedellene er en vegetarisk oppskrift som virkelig oser av høstkomfort. Inspirert av tradisjonelle italinske kjøttboller, kombinerer de den myke og nærende teksturen til brune linser og hveteberger med den dype, utviklede smaken av svampesopp og krydret tomatsjy. Et sunt og smaksrikt alternativ som vil gi varme og glede i de kaldere månedene.
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfrolivenolje
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- Én 28-unse boks med hele, skrelte tomater, knust for hånd
- En liten håndfull revet fersk basilikum
- Kosher-salt
- 3 ss ekstra jomfrolivenolje, pluss litt mer til å pensle bakepapiret
- 0,8 dl hvetebær
- 2,4 dl tørkede brune linser, skylt og sortert
- 1 liten gul løk, finhakket
- 115 gram shiitakesopp, stilkene fjernet og grovhakket
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss tomatpuré
- 3 ss lavsodium soyasaus
- 2 ss rødvinseddik
- 4 ts næringsgjær
- 1,2 dl ferske persilleblader, pluss mer til pynt
- 2 skiver hvitt brød eller 1 hamburgerbrød, revet i små biter
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfrolivenolje
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- Én 28-unse boks med hele, skrelte tomater, knust for hånd
- En liten håndfull revet fersk basilikum
- Kosher-salt
- 3 ss ekstra jomfrolivenolje, pluss litt mer til å pensle bakepapiret
- 0,8 dl hvetebær
- 2,4 dl tørkede brune linser, skylt og sortert
- 1 liten gul løk, finhakket
- 115 gram shiitakesopp, stilkene fjernet og grovhakket
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss tomatpuré
- 3 ss lavsodium soyasaus
- 2 ss rødvinseddik
- 4 ts næringsgjær
- 1,2 dl ferske persilleblader, pluss mer til pynt
- 2 skiver hvitt brød eller 1 hamburgerbrød, revet i små biter
Fremgangsmåte
- 1Til sausen: Ha oljen og hvitløken i en middels stor kjele over middels varme. Rør rundt til hvitløken er lett gyllen og aromatisk, ca. 4 minutter. Tilsett tomatene og 1/2 kopp vann. La det småkoke kraftig, og skru deretter ned varmen til middels-lav. Ha i basilikumbladene og 2 teskjeer salt, og la det småkoke uten lokk til det tykner, ca. 20–25 minutter.
- 2Til kjøttbollene: Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Kle et stekebrett med bakepapir og pensle det med litt olje.
- 3Kok opp en middels stor kjele med vann, og tilsett hveteberken. La det koke til de er oppblåste og møre, ca. 30 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- 4Ha linser i en middels stor kjele med 2 1/2 kopper vann. Kok opp, og skru ned varmen til lav. La det småkoke uten lokk til nesten alt vannet er fordampet og linsene er myke, ca. 15 minutter. Ta kjelen av varmen, sil av vannet og la linsene avkjøles litt.
- 5I mellomtiden, varm opp oljen i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett løk, sopp, hvitløk, 1 teskje salt og et par kverner pepper. La det surre under omrøring til det er mykt og lett gyllent, ca. 6 minutter. Rør inn tomatpuré, soyasaus, eddik og næringsgjær, og la det koke under omrøring til væsken har fordampet og blandingen er litt tørr, ca. 2 minutter. La det avkjøles litt. Rens ut pannen.
- 6Overfør løk- og sopptblandingen til en food processor. Tilsett de kokte linsene, hveteberken og persillebladene. Puls til blandingen er godt blandet og smuldrende, men ikke grøtete.
- 7Legg det revne brødet i en stor bolle og dekk med 1/4 kopp vann. La det stå i minst 5 minutter for å mykne. Mos det gjennom en gaffel til en pasta. Tilsett den moste brødblandingen i bollen med linsene og bland for hånd til alt er godt innarbeidet. Blandingen skal holde formen når du klemmer den forsiktig sammen.
- 8Form blandingen til 18 kjøttballer på størrelse med golfballer. Plasser dem med ca. 2,5 cm avstand på det forberedte stekebrettet. Stek i ovnen til kjøttbollene er gyllenbrune på utsiden og ikke faller fra hverandre når du forsiktig trykker på dem, ca. 25–30 minutter.
- 9Servering: Hell sausen i en dyp serveringsskål. Legg de varme kjøttbollene oppå sausen og pynt med persille.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at du lar linsene og hvetebergen koke helt ferdig før du lager kjøttbollene, slik at de får en perfekt fast og sammenhengende konsistens.
- 2Tips 2: Bruk et varmt og godt ovnsstek for å få de sprø og gyllende kantene på kjøttbollene.
- 3Tips 3: La sausen småkoke uten lokk for at den skal tykne opp og få en rik, konsentrert tomatsmak.
Serveringsforslag
Disse linsedellene er helt perfekte å servere sammen med et enkelt salat av ferske grønnsaker, gjerne med en frisk, sitrusaktig dressing for å løfte de jordnære smakene. Et glass tørr, rød vin vil også være et herlig komplement til middagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linsedeller-soppboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linsedeller-soppboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linsedeller-soppboller?▼
Total tilberedningstid for Linsedeller-soppboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linsedeller-soppboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linsedeller-soppboller?▼
En porsjon av Linsedeller-soppboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
