Linse- og risalat oppskrift | Sunn og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

1 ss ekstra virgin olivenolje, pluss 3 ss

1 gulrot, skrelt og finhakket

1 liten løk, finhakket

2 hvitløksfedd, finhakket

2.5 dl tørkede grønne linser

6 dl kyllingkraft, pluss 4.7 dl

1 laurbærblad

2.4 dl langkornet hvit ris

0.5 dl uten stein kalamataoliven, grovhakket

0.5 dl hakkede friske italienske persilleblader

1 ss hakkede friske timianblader

2 ts finrevet sitronskall

Salt og nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

1 ss ekstra virgin olivenolje, pluss 3 ss

1 gulrot, skrelt og finhakket

1 liten løk, finhakket

2 hvitløksfedd, finhakket

2.5 dl tørkede grønne linser

6 dl kyllingkraft, pluss 4.7 dl

1 laurbærblad

2.4 dl langkornet hvit ris

0.5 dl uten stein kalamataoliven, grovhakket

0.5 dl hakkede friske italienske persilleblader

1 ss hakkede friske timianblader

2 ts finrevet sitronskall

Salt og nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Varm opp 1 ss olje i en stor kjele.

Tilsett gulrot, løk og hvitløk, og stek til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.

Rør inn linsene.

Tilsett 6 dl buljong og kok opp over høy varme.

Skru ned varmen til middels-lav. Dekk til og la det småkoke forsiktig til linsene er akkurat møre, ca. 15 minutter.

Sil av vannet godt. Overfør linsene til en stor bolle.

I mellomtiden, kok opp de resterende 4.7 dl buljong og laurbærblad i en middels stor kjele over høy varme.

Tilsett ris og la buljongen småkoke igjen.

Dekk til og la det småkoke forsiktig på lav varme til risen er mør og væsken er absorbert, ca. 20 minutter (rør ikke i risen mens den koker).

Ta kjelen av varmen. Fluff opp risen med en stor gaffel.

Overfør risen til bollen med linsene.

Tilsett oliven, persille, timian og sitronskall.

Vend inn risen og bland med de resterende 3 ss olje for å dekke.

Krydre med salt og pepper etter smak.

Server varm eller romtemperert.

Om denne retten

Denne lekre linse- og risalaten er en moderne versjon av en tradisjonell libanesisk rett som ofte serveres som tilbehør eller en lett hovedrett. Den kombinerer de nøtteaktige, jordnære smakene av grønne linser med den lette, aromatiske hvite risen. Sammen skaper de en vakkert balansert, fargerik og næringsfull salatskål som passer perfekt som start på et festmåltid eller som en sunn, mettende lett lunsj.

Tips og Varianter

1Ikke skynd deg gjennom linsekoket - la dem få god tid til å bli møre og absorbere smakene.

2Strø over litt ekstra frisk persille og sitronskall like før servering for å løfte smakene.

3Prøv også å bytte ut noen av olivenene med syltet sitron for en friskere syre.

Serveringsforslag

Server denne friske og spreke linse- og risalaten som et mettende tilbehør til grillet fisk eller kylling. Den passer også utmerket som en sunnere, lettere forrett eller som en vegetarisk lunsj.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Linse- og risalat med urter og oliven?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linse- og risalat med urter og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Linse- og risalat med urter og oliven?▼

Total tilberedningstid for Linse- og risalat med urter og oliven er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Linse- og risalat med urter og oliven vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Linse- og risalat med urter og oliven?▼

En porsjon av Linse- og risalat med urter og oliven inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.