Linse- og risalat
Oppskrift på en næringsrik linse- og riskasalat. Enkel å lage, perfekt for sunn lunsj eller lett middag. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne lekre linse- og risalaten er en moderne versjon av en tradisjonell libanesisk rett som ofte serveres som forrett. Den kombinerer de nøtteaktige, jordnære smakene av grønne linser med den lette, aromatiske hvite risen. Sammen skaper de en vakkert balansert, fargerik og næringsfull salatskål som passer perfekt som start på et festmåltid eller som en sunn, mettende lett lunsj.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, pluss 3 spiseskjeer
- 2. 1 gulrot, skrelt og finhakket
- 3. 1 liten løk, finhakket
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1 ¼ kopp tørkede grønne linser
- 6. 2 ½ kopper kyllingkraft, pluss 4,7 dl
- 7. 1 laurbærblad
- 8. 2,4 dl langkornet hvit ris
- 9. ½ kopp uten stein kalamataoliven, grovhakket
- 10. ½ kopp hakkede friske italienske persilleblader
- 11. 1 spiseskje hakkede friske timianblader
- 12. 2 teskjeer finrevet sitrusskall
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, pluss 3 spiseskjeer
- 2. 1 gulrot, skrelt og finhakket
- 3. 1 liten løk, finhakket
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1 ¼ kopp tørkede grønne linser
- 6. 2 ½ kopper kyllingkraft, pluss 4,7 dl
- 7. 1 laurbærblad
- 8. 2,4 dl langkornet hvit ris
- 9. ½ kopp uten stein kalamataoliven, grovhakket
- 10. ½ kopp hakkede friske italienske persilleblader
- 11. 1 spiseskje hakkede friske timianblader
- 12. 2 teskjeer finrevet sitrusskall
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp 1 spiseskje olje i en stor kjele. Tilsett gulrot, løk og hvitløk, og stek til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn linse. Tilsett 2 ½ kopper buljong og kok opp over høy varme. Skru ned varmen til middels-lav. Dekk til og la det småkoke forsiktig til linsene er akkurat møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet godt. Overfør linsene til en stor bolle.
- 3I mellomtiden, kok opp de resterende 2 koppene buljong og laurbærblad i en middels stor kjele over høy varme. Tilsett ris og la buljongen småkoke igjen. Dekk til og la det småkoke forsiktig på lav varme til risen er mør og væsken er absorbert, ca. 20 minutter (rør ikke i risen mens den koker). Ta kjelen av varmen. Fluff opp risen med en stor gaffel. Overfør den til bollen med linsene. Tilsett oliven, persille, timian og sitrusskall. Vend inn risen og bland med de resterende 3 spiseskjeene olje for å dekke. Krydre med salt og pepper etter smak. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Ikke skynde deg gjennom linsekoket - la dem få god tid til å bli møre og absorbere smakene.
- 2Strø over litt ekstra frisk persille og sitronskall like før servering for å løfte smakene.
- 3Prøv også å bytte ut noen av olivenene med syltet sitron for en friskere syre.
Serveringsforslag
Server denne friske og spreke linse- og risalaten sammen med en god, tørr hvitvinsaperitiff for å åpne opp smaksløkene før hovedretten. Den passer også utmerket som en sunnere, lettere forrett før en mer tradisjonell middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linse- og risalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linse- og risalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linse- og risalat?▼
Total tilberedningstid for Linse- og risalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linse- og risalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linse- og risalat?▼
En porsjon av Linse- og risalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
