Linguine Puttanesca med oliven og kapers
Oppskrift på Linguine Puttanesca, en smakfull italiensk rett med tomater, oliven og kapers. Enkel å lage og perfekt for en rask middag.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.5 ts tørket oregano
- 0.5 ts tørket basilikum
- Ansjosfileter, medium hakket
- 1.2 dl store kapers, skylt
- 2.4 dl store Gaeta- eller Kalamataoliven
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl fersk blåskjellkraft (eller fiskekraft)
- 4.7 dl plommetomater, medium terninger
- 4.7 dl marinara-saus
- 680 g linguine
- Salt og pepper
- Hakket persille til pynt
Ingredienser
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.5 ts tørket oregano
- 0.5 ts tørket basilikum
- Ansjosfileter, medium hakket
- 1.2 dl store kapers, skylt
- 2.4 dl store Gaeta- eller Kalamataoliven
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl fersk blåskjellkraft (eller fiskekraft)
- 4.7 dl plommetomater, medium terninger
- 4.7 dl marinara-saus
- 680 g linguine
- Salt og pepper
- Hakket persille til pynt
Slik gjør du:
- Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk, hvitløk, oregano, basilikum og ansjosfileter.
- La det surre i omtrent 30 sekunder, til ansjosen begynner å brytes ned.
- Tilsett kapers og oliven, og la det surre i ett minutt.
- Deglaser med hvitvin, tilsett blåskjellkraft (eller fiskekraft), og la det redusere med en tredjedel.
- Tilsett plommetomater og rør godt inn. Ha i marinara-sausen. Krydre etter smak.
- Kok opp 5.7 liter vann i en separat kjele. Krydre vannet rikelig med salt.
- Når vannet koker kraftig, tilsett linguine og rør slik at det ikke klumper seg. Kok til al dente, ca. 4–5 minutter.
- Vend den kokte pastaen inn i puttanesca-sausen og bland godt.
- Pynt med nyhakket persille før servering.
Om denne retten
Linguine Puttanesca med oliven og kapers er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra virgin olivenolje, finhakket sjalottløk, finhakket hvitløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine Puttanesca med oliven og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine Puttanesca med oliven og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine Puttanesca med oliven og kapers?▼
Total tilberedningstid for Linguine Puttanesca med oliven og kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine Puttanesca med oliven og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine Puttanesca med oliven og kapers?▼
En porsjon av Linguine Puttanesca med oliven og kapers inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
