Linguini Puttanesca
Oppskrift på linguini puttanesca, en smakfull italiensk rett med tomater, oliven og kapers. Enkel å lage og perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Linguini Puttanesca er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra virgin olivenolje, finhakket sjalottløk, finhakket hvitløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/2 ts tørket basilikum
- Ansjospinner, medium hakket
- 1,2 dl store kapers, skylt for å fjerne saltlake
- 2,4 dl store gaeta- eller kalamataoliven
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl fersk blåskjelljuice
- 4,7 dl plommetomater, medium terninger
- 4,7 dl marinara-saus
- 680 g linguini
- Salt og pepper
- Hakket persille til pynt
Ingredienser
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/2 ts tørket basilikum
- Ansjospinner, medium hakket
- 1,2 dl store kapers, skylt for å fjerne saltlake
- 2,4 dl store gaeta- eller kalamataoliven
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl fersk blåskjelljuice
- 4,7 dl plommetomater, medium terninger
- 4,7 dl marinara-saus
- 680 g linguini
- Salt og pepper
- Hakket persille til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en stekepanne over middels varme, tilsett olivenolje, sjalottløk, hvitløk, oregano, basilikum og ansjosfileter. La det surre i omtrent 30 sekunder, til ansjosen begynner å brytes ned. Tilsett kapers og oliven, og la det surre i ett minutt. Deglaser med hvitvin, tilsett kamsjys, og la det redusere med en tredjedel. Tilsett plommetomater og rør godt inn. Ha i marinara-sausen. Krydre etter smak.
- 2I en separat kjele, kok opp 5,7 liter vann. Krydre vannet rikelig med salt. Når vannet koker kraftig, tilsett linguini og rør slik at det ikke klumper seg. Kok til al dente, ca. 4–5 minutter.
- 3Vend den kokte pastaen inn i puttanesca-sausen og vend godt. Pynt med nyhakket persille.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguini Puttanesca?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguini Puttanesca. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguini Puttanesca?▼
Total tilberedningstid for Linguini Puttanesca er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguini Puttanesca vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguini Puttanesca?▼
En porsjon av Linguini Puttanesca inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
