Linguini med reker
Lær hvordan du lager linguini med reker på en enkel og smakfull måte. Perfekt for en rask middag eller en spesiell anledning.
Om denne retten
Den sødmefulle, ferske smaken av reker kombinert med den sprø asparges og den deilige sitrondryssingen i denne linguini-retten er en ren nytelse for ganen. Oppskriften stammer fra Italias solbeskinnede Riviera-kyst, hvor de ferske havets gaver danner grunnlaget for mange av områdets klassiske pastaretter.
Ingredienser
- 1. 340 gram linguini
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 455 gram store reker, skrellet og renset
- 0,8 dl ferskpresset sitronsaft
- 1,2 dl hvitvin
- 1 bunt asparges, skåret i stykker
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferskhakket flatbladpersille
- 1 beger cherrytomater, delt i to
Ingredienser
- 1. 340 gram linguini
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 455 gram store reker, skrellet og renset
- 0,8 dl ferskpresset sitronsaft
- 1,2 dl hvitvin
- 1 bunt asparges, skåret i stykker
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferskhakket flatbladpersille
- 1 beger cherrytomater, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett linguini og kok etter anvisningene på pakken. Sil av vannet, og ta vare på 1 kopp av kokevannet.
- 2I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og sautér i 1 minutt. Legg i reker og kok i 3 til 4 minutter, til rekene blir rosa. Ta rekene ut av pannen og sett til side. Tilsett sitronsaft, hvitvin og den reserverte koppen med kokevann i pannen. La det småkoke til væsken er redusert til omtrent halvparten. Krydre med salt og sautér aspargesen. Skjær den i 2,5 cm lange biter. Legg rekene tilbake i pannen og rør inn persille. Tilsett den avsilte linguinen i pannen med rekene, og vend godt sammen. Tilsett asparges og cherrytomater. Krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er helt tørre før de legges i pannen, slik at de blir fint gyllenbrune.
- 2Bruk hvitvin av god kvalitet for maksimal smak - velg gjerne en tørr, aromatisk variant.
- 3La litt av kokevannet fra linguinien bli igjen i pastaen, det bidrar til å binde ingrediensene sammen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Velg gjerne en frisk, mineralsk variant som vil løfte frem rettens syrlige toner. Server med et enkelt grønt salat for å skape en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguini med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguini med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguini med reker?▼
Total tilberedningstid for Linguini med reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguini med reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguini med reker?▼
En porsjon av Linguini med reker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
