Linguini med reker og asparges
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull linguini med reker og asparges. Perfekt for en rask middag eller en spesiell anledning.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 340 g linguini
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 455 g store reker, skrellet og renset
- 0.8 dl ferskpresset sitronsaft
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 bunt asparges, skåret i biter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.4 dl ferskhakket flatbladpersille
- 1 beger cherrytomater, delt i to
Ingredienser
- 340 g linguini
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 455 g store reker, skrellet og renset
- 0.8 dl ferskpresset sitronsaft
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 bunt asparges, skåret i biter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.4 dl ferskhakket flatbladpersille
- 1 beger cherrytomater, delt i to
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett linguini og kok etter anvisningene på pakken. Sil av vannet, og ta vare på 2.4 dl (1 kopp) av kokevannet.
- I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og sautér i 1 minutt.
- Legg i rekene og kok i 3 til 4 minutter, til rekene blir rosa. Ta rekene ut av pannen og sett til side.
- Tilsett sitronsaft, hvitvin og det reserverte kokevannet i pannen. La det småkoke til væsken er redusert til omtrent halvparten.
- Krydre med salt. Tilsett aspargesen, skåret i 2.5 cm lange biter, og sautér den til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- Legg rekene tilbake i pannen og rør inn persille.
- Tilsett den avsilte linguinien i pannen med rekene og aspargesen, og vend godt sammen.
- Tilsett cherrytomater. Krydre med salt og pepper etter smak.
Om denne retten
Den sødmefulle, ferske smaken av reker kombinert med sprø asparges og en deilig sitrondressing i denne linguini-retten er en ren nytelse for ganen. Oppskriften stammer fra Italias solbeskinnede Riviera-kyst, hvor havets ferske gaver danner grunnlaget for mange av områdets klassiske pastaretter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er helt tørre før de legges i pannen, slik at de blir fint gyllenbrune.
- 2Bruk hvitvin av god kvalitet for maksimal smak – velg gjerne en tørr, aromatisk variant.
- 3La litt av kokevannet fra linguinien bli igjen i pastaen; det bidrar til å binde ingrediensene sammen og gir en kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Velg gjerne en frisk, mineralsk variant som vil løfte frem rettens syrlige toner. Server med en enkel grønn salat for å skape en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguini med reker og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguini med reker og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguini med reker og asparges?▼
Total tilberedningstid for Linguini med reker og asparges er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguini med reker og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguini med reker og asparges?▼
En porsjon av Linguini med reker og asparges inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
