Linguini med hvit kamsaus
Lær hvordan du lager linguini med hvit kamsaus – en deilig og enkel rett perfekt for en smakfull middag. Oppskriften er rask og enkel å følge.
Om denne retten
Linguini med hvit kamsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer dusin småkamskjell, grundig vasket, tørr hvitvin, tynn linguine og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 dusin småkamskjell, grundig vasket
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 450 gram tynn linguine
- Salt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 til 4 hvitløksfedd, veldig tynne skiver
- 1 teskje chili flakes
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 dusin småkamskjell, grundig vasket
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 450 gram tynn linguine
- Salt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 til 4 hvitløksfedd, veldig tynne skiver
- 1 teskje chili flakes
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele kombinerer du blåskjell og hvitvin og lar det koke opp. Dekk til og damp blåskjellene over moderat høy varme i omtrent 5 til 10 minutter, og sjekk dem etter 5 minutter. Overfør de åpne blåskjellene til en bolle underveis. Kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg etter 10 minutter. Fjern kjelen fra varmen og sett væsken til side i et målebeger.
- 2I en annen stor kjele koker du minst 4 liter saltet vann opp, og koker linguine-al dente, rør av og til. Sil av linguine i en sil.
- 3Med en liten kniv fjerner du kjøttet fra 24 av de største blåskjellene, og kaster skjellene. I en food processor pulsere du bare til det er grovhakket. I en stor kjele varmer du opp olivenoljen over moderat høy varme og rister raskt hvitløken til den er lett gyllen. Tilsett rød pepperflak og rør. Tilsett den reserverte kokevæsken fra blåskjellene og la det småkoke. Rør inn den moste blåskjellmassen og la det småkoke i 2 minutter. Tilsett linguine, persille, basilikum, de resterende blåskjellene i skjellene, salt og pepper, og vend det forsiktig sammen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguini med hvit kamsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguini med hvit kamsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguini med hvit kamsaus?▼
Total tilberedningstid for Linguini med hvit kamsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguini med hvit kamsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguini med hvit kamsaus?▼
En porsjon av Linguini med hvit kamsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
