Ingredienser
- 4 dusin små blåskjell, grundig vasket
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 450 g tynn linguine
- Salt
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 til 4 hvitløksfedd, veldig tynne skiver
- 1 ts chiliflak
- 0.6 dl hakket fersk persille
- 0.6 dl hakket fersk basilikum
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 dusin små blåskjell, grundig vasket
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 450 g tynn linguine
- Salt
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 til 4 hvitløksfedd, veldig tynne skiver
- 1 ts chiliflak
- 0.6 dl hakket fersk persille
- 0.6 dl hakket fersk basilikum
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- I en stor kjele kombinerer du blåskjell og hvitvin og lar det koke opp.
- Dekk til og damp blåskjellene over moderat høy varme i omtrent 5 til 10 minutter, og sjekk dem etter 5 minutter.
- Overfør de åpne blåskjellene til en bolle underveis. Kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg etter 10 minutter.
- Fjern kjelen fra varmen og sett væsken til side i et målebeger.
- I en annen stor kjele koker du minst 4 liter saltet vann opp, og koker linguine al dente, rør av og til.
- Sil av linguine i en sil.
- Med en liten kniv fjerner du kjøttet fra 24 av de største blåskjellene, og kaster skjellene.
- I en foodprosessor pulserer du blåskjellkjøttet bare til det er grovhakket.
- I en stor kjele varmer du opp olivenoljen over moderat høy varme og rister raskt hvitløken til den er lett gyllen.
- Tilsett chiliflak og rør.
- Tilsett den reserverte kokevæsken fra blåskjellene og la det småkoke.
- Rør inn den moste blåskjellmassen og la det småkoke i 2 minutter.
- Tilsett linguine, persille, basilikum, de resterende blåskjellene i skjellene, salt og pepper, og vend det forsiktig sammen.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Linguine med hvitvinsdampede blåskjell er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer dusin små blåskjell, grundig vasket, tørr hvitvin, tynn linguine og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med hvitvinsdampede blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med hvitvinsdampede blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med hvitvinsdampede blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Linguine med hvitvinsdampede blåskjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med hvitvinsdampede blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med hvitvinsdampede blåskjell?▼
En porsjon av Linguine med hvitvinsdampede blåskjell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
