Linguine med vongole
Lær hvordan du lager deilige linguine con le vongole, en klassisk italiensk pasta med ferske kamskjell. Enkel oppskrift for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Linguine med vongole er en deilig, italiensk klassiker som fører oss rett til solkysten. De saftige, briny muslingene og den aromatiske hvitløk-og-persillesmaken gir en uimotståelig kombinasjon av smaker. Denne retten er perfekt for en uformell middag med venner eller en romantisk kveld hjemme.
Ingredienser
- 455 gram tørket linguine
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til servering
- 4 hvitløksfedd, skivet
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 905 gram småkamskjell eller Manila-muslinger, vasket og skylt godt
- 1,8 dl tørr hvitvin, for eksempel Pinot Grigio
- 1 sitron, presset
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 never fersk flatbladpersille, finhakket
- 2 spiseskjeer lett ristet og stekt brødsmuler (valgfritt)
Ingredienser
- 455 gram tørket linguine
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til servering
- 4 hvitløksfedd, skivet
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 905 gram småkamskjell eller Manila-muslinger, vasket og skylt godt
- 1,8 dl tørr hvitvin, for eksempel Pinot Grigio
- 1 sitron, presset
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 never fersk flatbladpersille, finhakket
- 2 spiseskjeer lett ristet og stekt brødsmuler (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forbered sausen mens pastaen koker, slik at linguinen er varm og klar når sausen er ferdig.
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann, tilsett pastaen og kok i 8 til 10 minutter, eller til den er al dente. Sil av vannet godt.
- 3I mellomtiden varmer du opp olivenoljen på middels varme i en dyp stekepanne med lokk. Tilsett hvitløk og rød pepperflak; stek i 2 minutter. Tilsett blåskjell, vin og sitronsaft. Dekk til og kok, mens du rister i pannen av og til, til alle blåskjellene har åpnet seg, omtrent 7 minutter. Kast de blåskjellene som ikke har åpnet seg.
- 4Skru opp varmen til middels høy. Tilsett den varme, avsilte linguinen i pannen; tilsett smør og krydre med salt og pepper. Vend pastaen med blåskjellene slik at den blir godt dekket. Strø over hakket persille og ristet brødsmuler. Drypp over en god dose olivenolje før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å vaske og skylle muslingene grundig før bruk for å fjerne all sand og skitt.
- 2For å få den ultimate kremet saus, prøv å la noe av pastavannett bli igjen når du heller av linguinen.
- 3Kok pastaen helt til den er al dente - ikke for myk, så den holder seg fast til sausen.
Serveringsforslag
Servér linguine med vongole med et glass tørr, frisk hvitvin som Pinot Grigio for å komplementere de maritime smakene. En enkel salat med sitrus og olivenolje er også et perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med vongole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med vongole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med vongole?▼
Total tilberedningstid for Linguine med vongole er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med vongole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med vongole?▼
En porsjon av Linguine med vongole inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
