Linguine med vongole – autentisk italiensk oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

450 g tørket linguine

0.5 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til servering

4 hvitløksfedd, skivet

0.25 ts rød pepperflak

900 g små muslinger eller Manila-muslinger, vasket og skylt godt

2 dl tørr hvitvin, for eksempel Pinot Grigio

1 sitron, presset

3 ss usaltet smør

Havsalt og nykvernet svart pepper

2 never fersk flatbladpersille, finhakket

2 ss lett ristede brødsmuler (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

450 g tørket linguine

0.5 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til servering

4 hvitløksfedd, skivet

0.25 ts rød pepperflak

900 g små muslinger eller Manila-muslinger, vasket og skylt godt

2 dl tørr hvitvin, for eksempel Pinot Grigio

1 sitron, presset

3 ss usaltet smør

Havsalt og nykvernet svart pepper

2 never fersk flatbladpersille, finhakket

2 ss lett ristede brødsmuler (valgfritt)

Slik gjør du:

Forbered sausen mens pastaen koker, slik at linguinen er varm og klar når sausen er ferdig.

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok i 8 til 10 minutter, eller til den er al dente. Sil av vannet godt.

I mellomtiden varmer du opp olivenoljen på middels varme i en dyp stekepanne med lokk. Tilsett hvitløk og rød pepperflak; stek i 2 minutter.

Tilsett muslinger, vin og sitronsaft. Dekk til og kok, mens du rister i pannen av og til, til alle muslingene har åpnet seg, omtrent 7 minutter. Kast de muslingene som ikke har åpnet seg.

Skru opp varmen til middels høy. Tilsett den varme, avsilte linguinen i pannen. Tilsett smør og krydre med salt og pepper.

Venn pastaen med muslingene slik at den blir godt dekket. Strø over hakket persille og ristede brødsmuler. Drypp over en god dose olivenolje før servering.

Linguine med vongole er en deilig, italiensk klassiker som fører oss rett til solkysten. De saftige muslingene og den aromatiske hvitløk- og persillesmaken gir en uimotståelig kombinasjon av smaker. Denne retten er perfekt for en uformell middag med venner eller en romantisk kveld hjemme.

Tips og Varianter

1Sørg for å vaske og skylle muslingene grundig før bruk for å fjerne all sand og skitt.

2For å få en kremet saus, prøv å la litt av pastavannet bli igjen når du heller av linguinen.

3Kok pastaen al dente – ikke for myk, slik at den holder seg fast til sausen.

Serveringsforslag

Servér linguine med vongole med et glass tørr, frisk hvitvin som Pinot Grigio for å komplementere de maritime smakene. En enkel salat med sitrus og olivenolje er også et perfekt tilbehør til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Linguine med vongole (muslinger)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med vongole (muslinger). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Linguine med vongole (muslinger)?▼

Total tilberedningstid for Linguine med vongole (muslinger) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Linguine med vongole (muslinger) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Linguine med vongole (muslinger)?▼

En porsjon av Linguine med vongole (muslinger) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.