Linguine med vinterpesto
Oppskrift på linguine med vinterpesto, perfekt for kalde måneder. Enkel å lage, full av smak og næring. Prøv den i dag!
Om denne retten
Når vinterkullda setter inn, er det ingenting som varmer sjelen mer enn en tallerken med denne deilige linguine-retten. Den tradisjonelle pestoens urter og nøtter byttes ut med et krydret vinterpesto som omfavner sesongens beste smaker. Resultatet er en fyldig, varmende og nærende rett som smaker av italiensk komfort i en kald årstid.
Ingredienser
- 1. 1 ½ kopper lett pakket italienske persilleblader
- 2. ¾ kopp olivenolje
- 3. ½ kopp ristet pinjekjerner
- 4. 2 teskjeer ferske timianblader eller ¾ teskje tørket, smuldret
- 5. 1 teskje finhakket fersk rosmarin eller ½ teskje tørket, smuldret
- 6. 1 middels stor hvitløksfedd
- 7. ⅓ kopp nyrevet Parmesanost
- 8. 340 gram linguinepasta
- 9. ⅓ kopp hakkede, ristede pinjekjerner
Ingredienser
- 1. 1 ½ kopper lett pakket italienske persilleblader
- 2. ¾ kopp olivenolje
- 3. ½ kopp ristet pinjekjerner
- 4. 2 teskjeer ferske timianblader eller ¾ teskje tørket, smuldret
- 5. 1 teskje finhakket fersk rosmarin eller ½ teskje tørket, smuldret
- 6. 1 middels stor hvitløksfedd
- 7. ⅓ kopp nyrevet Parmesanost
- 8. 340 gram linguinepasta
- 9. ⅓ kopp hakkede, ristede pinjekjerner
Fremgangsmåte
- 11. Kombiner de første seks ingrediensene i en foodprocessor og kjør til en grov puré. Rør inn osten med korte av/på-omganger. Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes én uke i forveien. Overfør pestoen til et glass. Hell nok ekstra olje over pestoen til å dekke den helt. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Hell av overflødig olje før bruk.) Kok linguine i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av vannet godt. Ha tilbake i samme kjele. Tilsett pestosausen og vend godt slik at pastaen blir jevnt dekket. Overfør til et stort serveringsfat. Pynt med hakkede pinjekjerner.
- 22. Kombiner de første seks ingrediensene i en foodprocessor og kjør til en grov puré. Rør inn osten med korte av/på-omganger. Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes én uke i forveien. Overfør pestoen til et glass. Hell nok ekstra olje over pestoen til å dekke den helt. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Hell av overflødig olje før bruk.)
- 33. Kok linguine i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av vannet godt. Ha tilbake i samme kjele. Tilsett pestosausen og vend godt slik at pastaen blir jevnt dekket. Overfør til et stort serveringsfat. Pynt med hakkede pinjekjerner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, spreke persilleblader for den beste smaken.
- 2Sørg for at pestoen har en jevn, krémete konsistens ved å tilsette litt ekstra olivenolje ved behov.
- 3Kok pastaen akkurat til den er al dente - ikke la den bli overmør, da vil den ikke fange opp pestosausen like godt.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt som en varmende og fyldende hovedrett på en kald kveld. Servér den med et glass tørr, italiensk hvitvin for å løfte de krydrede smakene i pestoen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med vinterpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med vinterpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med vinterpesto?▼
Total tilberedningstid for Linguine med vinterpesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med vinterpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med vinterpesto?▼
En porsjon av Linguine med vinterpesto inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
