Linguine med sjøkreps, fennikel og tomater
Lær hvordan du lager en smakfull linguine med ferske bay scallops, fennikel og tomater. En perfekt rett for en lett og smakfull middag.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull feiring av havet og sommeren. Linguine med sjøkreps, fennikel og tomater er en nydelig kombinasjon av teksturer og smaker som bringer Middelhavet rett hjem til det norske kjøkken. Fennikelen gir en frisk, anissmak som balanseres av den søtlige kremdisen fra sjøkrepsen og den syrlige friskhet fra cherrytomatene. En perfekt hovedrett for solfylte sommerdager.
Ingredienser
- 1. 225 gram linguine
- 2. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 3. 1 middels fennikelknoll, delt i to, veldig tynt skivet, pluss 1 spiseskje hakkede fennikelgrener
- 4. 1 middels løk, delt i to, tynt skivet
- 5. 455 gram sjøkreps (bay scallops)
- 6. 1 6-unse beholder med cherrytomater, delt hvis store
- 7. 1 spiseskje Pernod eller annen anis-smakende likør
- 8. 4 spiseskjeer hakket fersk persille, delt
- 9. 1 sitron, delt i 4 båter
Ingredienser
- 1. 225 gram linguine
- 2. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 3. 1 middels fennikelknoll, delt i to, veldig tynt skivet, pluss 1 spiseskje hakkede fennikelgrener
- 4. 1 middels løk, delt i to, tynt skivet
- 5. 455 gram sjøkreps (bay scallops)
- 6. 1 6-unse beholder med cherrytomater, delt hvis store
- 7. 1 spiseskje Pernod eller annen anis-smakende likør
- 8. 4 spiseskjeer hakket fersk persille, delt
- 9. 1 sitron, delt i 4 båter
Fremgangsmåte
- 11. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i bittet, og rør av og til. Sil av vannet, og spar 1/2 kopp av kokevannet. I mellomtiden, varm opp 2 spiseskjeer olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett skivet fennikel og løk; krydre med salt og pepper. Surr til de er visnet, men fortsatt sprø-møre, ca. 6 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør fennikel- og løkblandingen til en middels stor bolle. Tilsett resten av oljen, 1 spiseskje, i pannen. Ha i scampi og stek til de er akkurat ugjennomsiktige i midten, og rør av og til, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør scampien til bollen med fennikel- og løkblandingen. Tilsett tomater i pannen og stek til de er gjennomvarme, ca. 2 minutter. Legg fennikel- og løkblandingen og scampien tilbake i pannen. Bland inn Pernod. Tilsett den avdryppede pastaen og vend godt slik at den dekkes, og tilsett litt av kokevannet etter behov, 1/4 kopp av gangen, hvis det virker tørt. Rør inn 3 spiseskjeer hakket persille og 1 spiseskje fennikelfrø. Overfør til en stor, flat bolle, dryss over resten av persillen, 1 spiseskje, og server med sitronbåter.
- 22. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i bittet, og rør av og til. Sil av vannet, og spar 1/2 kopp av kokevannet.
- 33. I mellomtiden, varm opp 2 spiseskjeer olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett skivet fennikel og løk; krydre med salt og pepper. Surr til de er visnet, men fortsatt sprø-møre, ca. 6 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør fenn
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt, kvalitets sjøkreps for best resultat. Du kan også erstatte fennikel med litt fløte eller sitronsaft for en mykere konsistens. For en ekstra smakseksplosjon, prøv å knaske litt ristet brødsmuler over retten rett før servering.
Serveringsforslag
Denne lette, men allikevel mettende retten passer perfekt sammen med et glass tørr, hvit vin og nybakt focaccia. Servér med ekstra sitronbåter for gjestene som ønsker litt ekstra syre.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med sjøkreps, fennikel og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med sjøkreps, fennikel og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med sjøkreps, fennikel og tomater?▼
Total tilberedningstid for Linguine med sjøkreps, fennikel og tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med sjøkreps, fennikel og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med sjøkreps, fennikel og tomater?▼
En porsjon av Linguine med sjøkreps, fennikel og tomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
