Linguine med sjøkreps, fennikel og tomater

Ingredienser

4porsjoner

225 g linguine

3 ss ekstra jomfru olivenolje, delt

1 middels fennikelknoll, delt i to, veldig tynt skivet, pluss 1 ss hakkede fennikelgrener

1 middels løk, delt i to, tynt skivet

450 g sjøkreps

170 g cherrytomater, delt hvis store

1 ss Pernod eller annen anis-smakende likør

4 ss hakket fersk persille, delt

1 sitron, delt i 4 båter

Ingredienser

4porsjoner

225 g linguine

3 ss ekstra jomfru olivenolje, delt

1 middels fennikelknoll, delt i to, veldig tynt skivet, pluss 1 ss hakkede fennikelgrener

1 middels løk, delt i to, tynt skivet

450 g sjøkreps

170 g cherrytomater, delt hvis store

1 ss Pernod eller annen anis-smakende likør

4 ss hakket fersk persille, delt

1 sitron, delt i 4 båter

Slik gjør du:

Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i bittet. Rør av og til. Sil av vannet, og spar 1.2 dl av kokevannet.

Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett skivet fennikel og løk; krydre med salt og pepper. Surr til de er visnet, men fortsatt sprø-møre, ca. 6 minutter.

Bruk en hullsleiv og overfør fennikel- og løkblandingen til en middels stor bolle.

Tilsett resten av oljen (1 ss) i pannen. Ha i sjøkreps og stek til de er akkurat ugjennomsiktige i midten, og rør av og til, ca. 2 minutter.

Bruk en hullsleiv og overfør sjøkrepsen til bollen med fennikel- og løkblandingen.

Tilsett tomater i pannen og stek til de er gjennomvarme, ca. 2 minutter.

Legg fennikel- og løkblandingen og sjøkrepsen tilbake i pannen. Bland inn Pernod.

Tilsett den avsilte pastaen og vend godt slik at den dekkes. Tilsett litt av kokevannet etter behov, 0.6 dl av gangen, hvis det virker tørt.

Rør inn 3 ss hakket persille og 1 ss fennikelfrø.

Overfør til en stor, flat bolle, dryss over resten av persillen (1 ss), og server med sitronbåter.

Om denne retten

Denne retten er en smakfull feiring av havet og sommeren. Linguine med sjøkreps, fennikel og tomater er en nydelig kombinasjon av teksturer og smaker som bringer Middelhavet rett hjem til det norske kjøkken. Fennikelen gir en frisk, anissmak som balanseres av den søtlige smaken fra sjøkrepsen og den syrlige friskheten fra cherrytomatene. En perfekt hovedrett for solfylte sommerdager.

Tips og Varianter

1Bruk ferske sjøkreps av god kvalitet for best resultat. Du kan også erstatte Pernod med litt hvitvin eller sitronsaft for en annen smaksprofil. For en ekstra smakseksplosjon, prøv å strø litt ristede brødsmuler over retten rett før servering.

Serveringsforslag

Denne lette, men allikevel mettende retten passer perfekt sammen med et glass tørr, hvitvin og nybakt focaccia. Servér med ekstra sitronbåter for gjestene som ønsker litt ekstra syre.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Linguine med sjøkreps, fennikel og tomater?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med sjøkreps, fennikel og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Linguine med sjøkreps, fennikel og tomater?▼

Total tilberedningstid for Linguine med sjøkreps, fennikel og tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Linguine med sjøkreps, fennikel og tomater vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Linguine med sjøkreps, fennikel og tomater?▼

En porsjon av Linguine med sjøkreps, fennikel og tomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.