Linguine med reker og sitronolje
Oppskrift på linguine med reker og sitronolje - en enkel og smakfull rett perfekt for sommerdager eller en lett middag
Om denne retten
Denne luftige og friske linguineretten er et hyllestsang til sommerens smaker. De søt-syrlige rekene, krydret av duften av sitron og krydret av den sprø ruccolaen, er en uimotståelig kombinasjon. Oppskriften stammer fra Amalfikysten i Italia, hvor sitrusfrukter og sjømat har gått hånd i hånd i generasjoner.
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 sitron, revet skall
- 450 gram linguine-pasta
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 sjalottløk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 450 gram frosne reker
- 0,6 dl sitronsaft (ca. 2 sitroner)
- 1 sitron, revet skall
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 85 gram ruccola (ca. 3 godt pakket kopper)
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 sitron, revet skall
- 450 gram linguine-pasta
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 sjalottløk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 450 gram frosne reker
- 0,6 dl sitronsaft (ca. 2 sitroner)
- 1 sitron, revet skall
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 85 gram ruccola (ca. 3 godt pakket kopper)
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For sitronoljen:
- 3Bland olivenolje og sitronskall i en liten bolle og sett til side.
- 4For pastaen:
- 5Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 til 10 minutter. Sil av pastaen, og ta vare på 1 kopp av kokevannet.
- 6I mellomtiden, varm opp olivenoljen i en stor, tykk stekepanne på middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og la det surre i 2 minutter. Tilsett reker og kok til de er rosa, ca. 5 minutter. Tilsett den kokte linguinen, sitronsaft, sitronskall, salt og pepper. Vend godt sammen. Slå av varmen og tilsett ruccola.
- 7Bruk en sil for å sile ut sitronskallet av den reserverte sitron-olivenoljen, og hell oljen over pastaen. Kasser sitronskallet. Tilsett litt av kokevannet for ønsket konsistens. Rør inn hakket persille og vend godt.
- 8Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, dybefryste reker for best kvalitet og smak
- 2- Sørg for å la pastaen koke til den fortsatt har litt tyggemotstand - den vil fortsette å koke opp i retten
- 3- Nøkkelen er å blande inn ruccolaen rett før servering, slik at den forblir sprø og kresp
Serveringsforslag
Den friske, sitrusdominerte linguineretten passer utmerket til et glass kald, sitrusdrevet hvitvin. Toppes den med litt ekstra ruccola og sitronskiver, blir det en perfekt sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med reker og sitronolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med reker og sitronolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med reker og sitronolje?▼
Total tilberedningstid for Linguine med reker og sitronolje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med reker og sitronolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med reker og sitronolje?▼
En porsjon av Linguine med reker og sitronolje inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
