Linguine med reker og sitronolje
Oppskrift på linguine med reker og sitronolje - en enkel og smakfull rett perfekt for sommerdager eller en lett middag
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 sitron, revet skall
- 450 g linguine-pasta
- 2 ss olivenolje
- 2 sjalottløk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g frosne reker
- 0.6 dl sitronsaft (ca. 2 sitroner)
- 1 sitron, revet skall
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 85 g ruccola
- 0.6 dl hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 sitron, revet skall
- 450 g linguine-pasta
- 2 ss olivenolje
- 2 sjalottløk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g frosne reker
- 0.6 dl sitronsaft (ca. 2 sitroner)
- 1 sitron, revet skall
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 85 g ruccola
- 0.6 dl hakket fersk flatbladpersille
Slik gjør du:
- Bland olivenolje og sitronskall i en liten bolle og sett til side for sitronoljen.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme.
- Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 til 10 minutter.
- Sil av pastaen, og ta vare på 2.4 dl av kokevannet.
- I mellomtiden, varm opp olivenoljen i en stor, tykk stekepanne på middels varme.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk, og la det surre i 2 minutter.
- Tilsett reker og kok til de er rosa, ca. 5 minutter.
- Tilsett den kokte linguinen, sitronsaft, sitronskall, salt og pepper. Vend godt sammen.
- Slå av varmen og tilsett ruccola.
- Bruk en sil for å sile ut sitronskallet av den reserverte sitron-olivenoljen, og hell oljen over pastaen. Kasser sitronskallet.
- Tilsett litt av kokevannet for ønsket konsistens.
- Rør inn hakket persille og vend godt.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne luftige og friske linguineretten er en hyllest til sommerens smaker. De søt-syrlige rekene, krydret av duften av sitron og den sprø ruccolaen, er en uimotståelig kombinasjon. Oppskriften stammer fra Amalfikysten i Italia, hvor sitrusfrukter og sjømat har gått hånd i hånd i generasjoner.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske eller dypfryste reker for best kvalitet og smak.
- 2- Sørg for å la pastaen koke til den fortsatt har litt tyggemotstand – den vil fortsette å koke i retten.
- 3- Nøkkelen er å blande inn ruccolaen rett før servering, slik at den forblir sprø og frisk.
Serveringsforslag
Den friske, sitrusdominerte linguineretten passer utmerket til et glass kald, sitrusdrevet hvitvin. Toppes den med litt ekstra ruccola og sitronskiver, blir det en perfekt sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med reker og sitronolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med reker og sitronolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med reker og sitronolje?▼
Total tilberedningstid for Linguine med reker og sitronolje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med reker og sitronolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med reker og sitronolje?▼
En porsjon av Linguine med reker og sitronolje inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
