Linguine med reker og kamskjell i thailandsk grønn karrysauce
Oppskrift på linguine med reker og scallops i thai grønn curry saus, en smakfull og rask rett som passer perfekt til hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Denne thailandsk inspirerte retten er en delikat dans av smaker og teksturer. Den byr på en eksotisk reise, der krydrete, søte og umami-rike nyanser smelter sammen i en harmonisk symfoni. Linguine, kamskjell og reker omfavnes av en kremet kokosbasert grønn karrisaus - en velsmakende kombinasjon som garantert vil begeistre sansene dine.
Ingredienser
- 1. 2 1/2 ss vegetabilsk olje
- 2. 1 (4 tommer lang) fersk rød chili, tynne skiver på tvers
- 3. 3 vårløk, hvite og grønne deler, skåret i tynne skiver separat
- 4. 450 g sjøscallops, fjern den seige muskelen fra siden av hver om nødvendig
- 5. 340 g store reker, skrellet og renset for innmat
- 6. 1 (400 g) boks usøtet kokosmelk
- 7. 1 ss thailandsk grønn currypasta
- 8. 0,6 dl kyllingkraft eller vann
- 9. 1 ss lettbrunt sukker, pakket
- 10. 1 1/2 ss asiatisk fiskesaus
- 11. 1 ss fersk limejuice
- 12. 340 g tørket tynn linguine
- 13. 1,2 dl hakket fersk koriander
Ingredienser
- 1. 2 1/2 ss vegetabilsk olje
- 2. 1 (4 tommer lang) fersk rød chili, tynne skiver på tvers
- 3. 3 vårløk, hvite og grønne deler, skåret i tynne skiver separat
- 4. 450 g sjøscallops, fjern den seige muskelen fra siden av hver om nødvendig
- 5. 340 g store reker, skrellet og renset for innmat
- 6. 1 (400 g) boks usøtet kokosmelk
- 7. 1 ss thailandsk grønn currypasta
- 8. 0,6 dl kyllingkraft eller vann
- 9. 1 ss lettbrunt sukker, pakket
- 10. 1 1/2 ss asiatisk fiskesaus
- 11. 1 ss fersk limejuice
- 12. 340 g tørket tynn linguine
- 13. 1,2 dl hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olje i en 12-tommers non-stick panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter chili og de hvite delene av vårløk, rør av og til, til de er lett brune. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Tørk scallops og reker separat med papirhåndkle og krydre med salt. Varm opp de resterende 1 ½ spiseskjeene olje i samme panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og kok scallops til de er brune, 2 til 3 minutter på hver side (scallops vil nesten være gjennomkokte). Overfør scallops til en bolle med hullsleiv, og stek rekene i samme panne, rør av og til, til de er nesten gjennomkokte, ca. 3 minutter. Tilsett rekene i bollen med scallops.
- 2Tilsett kokosmelk, currypaste, buljong, brunt sukker, fiskesaus og limesaft i pannen, og la det småkoke under omrøring av og til i 5 minutter. I mellomtiden koker du linguine i en stor kjele (6 til 8 liter) med kokende, saltet vann til al dente, og sil av. Rør scallops og reker med eventuelt væske i bollen inn i sausen i pannen, og varm opp til kokepunktet. Skru ned varmen og la det småkoke til scallops og reker er gjennomkokte, ca. 2 minutter. Overfør sjømat til en ren bolle med hullsleiv, og tilsett linguine og koriander i sausen i pannen, og vend forsiktig for å dekke pastaen. Fordel pasta og saus i 4 boller. Topp med sjømat og dryss over vårløkgrønne og chili blanture.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk rød chili for å oppnå den optimale balansen mellom hete og friskhet.
- 2Husk å fjern den seige muskelen fra kamskjellene for en mykere og mer delikat konsistens.
- 3Kok linguine kun til den er al dente - den vil fortsette å absorbere smakene i sausen under servering.
Serveringsforslag
Denne retten er et fullkomment måltid i seg selv, men kan med fordel serveres sammen med et glass crisp, tørr hvitvin for å utfylle de asiatiske tonene i retten. En frisk, grønn salat kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med reker og kamskjell i thailandsk grønn karrysauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med reker og kamskjell i thailandsk grønn karrysauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med reker og kamskjell i thailandsk grønn karrysauce?▼
Total tilberedningstid for Linguine med reker og kamskjell i thailandsk grønn karrysauce er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med reker og kamskjell i thailandsk grønn karrysauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med reker og kamskjell i thailandsk grønn karrysauce?▼
En porsjon av Linguine med reker og kamskjell i thailandsk grønn karrysauce inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
