Linguine med pesto Trapanese
Oppskrift på linguine med pesto trapanese, en smakfull og enkel italiensk rett perfekt for sommeren. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Linguine med pesto Trapanese er en skreddersydd smaksopplevelse fra Sicilia som trekker på regionens rike tradisjon for friske, solmodne ingredienser. Denne pastaklassikeren kombinerer en knasende, nøttete pesto laget av mandler, basilikum og hvitløk med sprø, søte plommetomater og en syrlig-salt pecorino. Resultatet er en velbalansert rett som tar deg rett til Middelhavets sydlige kyst.
Ingredienser
- 0,6 dl skivede mandler
- 1 stor håndfull ferske basilikumblader
- 1 til 2 store hvitløksfedd
- Flere dryss med havsalt
- 6 modne plommetomater
- En håndfull revet Pecorino (ca. 1,2 dl)
- En raus skvett med olivenolje (ca. 0,8 dl)
- 450 gram linguine
Ingredienser
- 0,6 dl skivede mandler
- 1 stor håndfull ferske basilikumblader
- 1 til 2 store hvitløksfedd
- Flere dryss med havsalt
- 6 modne plommetomater
- En håndfull revet Pecorino (ca. 1,2 dl)
- En raus skvett med olivenolje (ca. 0,8 dl)
- 450 gram linguine
Fremgangsmåte
- 1Surr stek mandlene i litt olivenolje til de blir gylne. Legg basilikum, hvitløk og salt i en food processor og hakk. Sett til side. Ha i mandlene og pulsér til de er på størrelse med orzo. Legg deretter tomater, mandler, basilikum, hvitløk, ost og olivenolje i food processoren og kjør kort. Tilsett litt nykvernet grovkvernet pepper. Kok linguinen. Hvis du er sicilianer, kan du bli hysterisk av tanken på overkokt pasta. Bruk en skje til å bryte opp en pasta-tykkelse hver 60. sekund, og når det bare er en liten hvit flekk i midten, sil av pastaen umiddelbart. Spar en kopp pastavann. Bland pastaen med pestosausen og vend raskt. Tilsett litt pastavann om nødvendig. Server lun eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Stek mandlene forsiktig for å utvikle den nøtteaktige smaken uten at de blir bitre.
- 2Bruk en food processor for å få jevn, kremet konsistens på pestoen - ikke kjør for lenge, du vil fortsatt ha litt tekstur.
- 3Tilsett litt pastavann etter behov for å få riktig konsistens på sasen. Ikke la pastaen koke for lenge, den skal fortsatt ha litt tyggemotstand.
Serveringsforslag
Servér den varme pastaretten med et glass friskt, mineralsk hvitvin for å balansere de fyldig-syrlige smakene. En enkel salat av ferske, krisprakende grønnsaker er et utmerket ledsager til denne komfortable middelhavskosen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med pesto Trapanese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med pesto Trapanese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med pesto Trapanese?▼
Total tilberedningstid for Linguine med pesto Trapanese er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med pesto Trapanese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med pesto Trapanese?▼
En porsjon av Linguine med pesto Trapanese inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
