Linguine med krydret tomatsaus og clam juice
Lær hvordan du lager linguine med en krydret tomatsaus og frisk kamskjelljuice. En smakfull rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Med sin forførende blanding av havets godter og den varme, krydrede tomatsausen, er denne Linguine-retten en ekte smaksfest rett fra Italias kystlinjer. De deilige blåskjellene smelter sammen med den silkemyke pastaen, og den friske marioramen og persille-garnituren gir en velbalansert, levende smak. Denne retten er både en feiring av havets skatter og en nydelig middag som passer like godt til en hyggelig kveld på balkongen som et festmåltid med venner.
Ingredienser
- 1. 1 boks (28 gram) italienske plommetomater, drenert
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 rød løk, hakket
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer hakket fersk marjoram eller 1 1/2 teskjeer tørket, smuldret
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 450 gram ferske blåskjell
- 225 gram linguine
Ingredienser
- 1. 1 boks (28 gram) italienske plommetomater, drenert
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 rød løk, hakket
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer hakket fersk marjoram eller 1 1/2 teskjeer tørket, smuldret
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 450 gram ferske blåskjell
- 225 gram linguine
Fremgangsmåte
- 1Klem forsiktig ut saften av tomatene, og hakk dem deretter. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett løk og surr til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og surr til den er myk, ca. 4 minutter. Tilsett tørket rød chili og rør i 20 sekunder. Bland inn tomatene og la det småkoke til sausen tykner, under omrøring ofte, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Rør inn halvparten av merian og halvparten av persille. Tilsett blåskjell i sausen. Dekk til og kok sausen til blåskjellene åpner seg, ca. 5 minutter. I mellomtiden koker du linguine i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av vannet godt. Overfør til en stor bolle. Tilsett resten av oljen og vend godt slik at pastaen dekkes. Hell blåskjell og saus over, og kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg. Strø over resten av de hakkede, friske urtene.
- 2Klem forsiktig ut saften av tomatene, og hakk dem deretter. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett løk og surr til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og surr til den er myk, ca. 4 minutter. Tilsett tørket rød chili og rør i 20 sekunder. Bland inn tomatene og la det småkoke til sausen tykner, under omrøring ofte, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Rør inn halvparten av merian og halvparten av persille. Tilsett blåskjell i sausen. Dekk til og kok sausen til blåskjellene åpner seg, ca. 5 minutter.
- 3I mellomtiden koker du linguine i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av vannet godt. Overfør til en stor bolle. Tilsett resten av oljen og vend godt slik at pastaen dekkes. Hell blåskjell og saus over, og kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg. Strø over resten av de hakkede, friske urtene.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å utpresse all væske fra tomatene før du hakker dem - dette bidrar til en tykkere, mer konsentrert saus.
- 2- Bruk ferske blåskjell for best mulig smak og konsistens. Kast alle blåskjell som ikke åpner seg under koking.
- 3- Ikke kok pastaen for lenge - den skal være al dente for å gi riktig tekstur i den ferdige retten.
Serveringsforslag
Server Linguine med krydret tomatsaus og blåskjell sammen med et friskt, grønt salat og et glass tørr, hvit vin for å komplettere den middelhavsinspirerte smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med krydret tomatsaus og clam juice?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med krydret tomatsaus og clam juice. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med krydret tomatsaus og clam juice?▼
Total tilberedningstid for Linguine med krydret tomatsaus og clam juice er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med krydret tomatsaus og clam juice vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med krydret tomatsaus og clam juice?▼
En porsjon av Linguine med krydret tomatsaus og clam juice inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
