Linguine med knuste tomater og chili
Oppskrift på linguine med burst tomater og chiles, en smakfull og rask rett perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Linguine med knuste tomater og chili er en rustikk og smakfull rett som stammer fra Italias solrike sør. Denne enkle, men velsmakende pastaretten kombinerer den intense sødmen fra modne tomater, den lette heten fra calabresepeperoni og den velsmakende crunch fra sprøstekte brødsmuler. Det er en perfekt hverdagsrett som også fungerer utmerket til uformelle middager med venner.
Ingredienser
- 2 1/4-tommers tykke skiver med sprøtt brød, godt ristet, brutt i biter
- 340 gram linguine
- Koshersalt
- 1 spiseskje hakkede, avrent oljepakkede calabrese chilier
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss litt mer
- 450 gram små tomater
- 28 gram Pecorino, finrevet (omtrent 1,2 dl)
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 1/4-tommers tykke skiver med sprøtt brød, godt ristet, brutt i biter
- 340 gram linguine
- Koshersalt
- 1 spiseskje hakkede, avrent oljepakkede calabrese chilier
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss litt mer
- 450 gram små tomater
- 28 gram Pecorino, finrevet (omtrent 1,2 dl)
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Pulsér brødsmuler i en food processor til fine krummer; sett til side. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente; sil av vannet og reserver 1 1/2 kopp av kokevannet. I mellomtiden, varm opp chili og 3 spiseskjeer olje i en stor stekepanne på middels varme til det begynner å syde, ca. 2 minutter. Tilsett tomater, øk varmen til middels-høy, og kok, vend tomatene av og til, til de er sprø i enkelte områder, ca. 3 minutter. Fortsett å koke, lett knus tomatene, til de begynner å gå i oppløsning, ca. 3 minutter. Tilsett pasta, 1 kopp av kokevannet, og 1/4 kopp Pecorino i pannen, og kok under omrøring, til sausen dekker pastaen, ca. 2 minutter. Server pastaen med salt og pepper, og topp med resten av Pecorino og de reserverte brødsmulene.
Tips og Varianter
- 1Bruk runde, modne kirsebærtomater for best smak og konsistens.
- 2Dyrk fram den intense tomatsmaken ved å knaske tomatene lett i pannen.
- 3Del brødet i større biter for en grovere tekstur og mer sprøhet.
Serveringsforslag
Servér linguinen med et glass frisk og syrlig hvitvin, som vil friske opp og balansere de intense smakene i retten. Avslutt med en enkel salat av krispet grønnkål eller rucola for en komplett og næringsrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med knuste tomater og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med knuste tomater og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med knuste tomater og chili?▼
Total tilberedningstid for Linguine med knuste tomater og chili er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med knuste tomater og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med knuste tomater og chili?▼
En porsjon av Linguine med knuste tomater og chili inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
